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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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- 6 - Sciences appliquées > Economie domestique. Science ménagère
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Montalbán a réuni ici plus de 120 recettes de Pepe Carvalho, avec les textes d'origine et des explications pour les exécuter avec le brio du célèbre "privé". Une belle introduction aux aventures de ce personnage, amateur de gastronomie catalane.texte imprimé
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Groupe de Professeurs des Ecoles d'Enseignement Ménager Agricole ; Ministère de l'agriculture | Paris : Société civile d'information et d'édition des services agricoles | s.d.Anthologie des richesses gastronomiques des provinces françaises.texte imprimé
Destinées à tous les consommateurs, ces recommandations portent sur le respect de l'hygiène alimentaire dans le cadre de la cuisine domestique afin de limiter les risques sanitaires : respect des températures de conservation, prévention d'une co[...]texte imprimé
Conseils pour rénover des objets anciens en leur donnant un aspect sain et artistique.texte imprimé
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L'auteur nous livre simultanément les gestes, décomposés en autant d'étapes qu'il en existe dans les recettes, et les tours de main, connus des professionnels ou des cuisinières chevronnées. Chaque recette comporte une liste d'ingrédients, les o[...]texte imprimé
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Un guide pour les femmes au travail, les femmes au foyer, seule ou en couple pour les aider à résoudre leur problème d'organisation. Propose des conseils et des trucs pour gagner du temps et être efficace.texte imprimé
101 recettes simples à réaliser et typiques des cuisines de Méditerranée, du Moyen-Orient, d'Europe, d'Inde, d'Amérique et de divers pays d'Asie.texte imprimé
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Manuel scolaire traitant l'ensemble du référentiel du BEP des métiers de la restauration : constitution des aliments, propriétés physico-chimiques des constituants alimentaires, groupes d'aliments, perception sensorielle des aliments, apports nu[...]texte imprimé
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Spécialiste de physico-chimie de la cuisine, l'auteur ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux util[...]