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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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France
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- 6 - Sciences appliquées > Economie domestique. Science ménagère
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Au sommaire : technique de cuisine usuelle ; conserves et surgelés ; cuisine des provinces ; cuisine étrangère ; les boissons ; menus pour toutes occasions.document projeté ou vidéo
En 2009, Michel Bras, à la tête d'un des meilleurs restaurants au monde, décide de passer la main à son fils Sébastien. Un père et son fils, tous deux à un moment crucial de leur carrière. Est-il possible de transmettre l'œuvre d'une vie ? Est-i[...]texte imprimé
Conçu pour les formations des services à la personne (Diplôme d’État d'Auxiliaire de Vie Sociale, mention complémentaire d'aide à domicile, CAP Assistant Technique en Milieu Familial et Collectif), cet ouvrage présente des techniques d'entretien[...]texte imprimé
Propose des exercices et des activités liés à onze situations pratiques de l'activité professionnelle en lien avec les savoirs technologiques associés au CAP agent de propreté et d'hygiène : sécurité en atelier, dépoussiérage du mobilier, entret[...]texte imprimé
Propose des exercices et des activités liés à douze situations pratiques de l'activité professionnelle d'un agent polyvalent de restauration : entretien du mobilier, entretien mécanisé de la vaisselle, bionettoyage des appareils culinaires, entr[...]texte imprimé
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Manuel scolaire traitant de l'environnement juridique, économique et social de l'entreprise hôtelière, destiné aux élèves préparant un BEP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Pour chaque chapitre la leçon s'articule autour de : docume[...]texte imprimé
Danielle Chabaud-Rychter ; Dominique Fougeyrollas-Schwebel ; F. SONTHONNAX | Paris : MERIDIENS KLINCKSIECK | Réponses sociologiques | 1985Les auteurs font apparaître la spécificité socio-économique de l'activité domestique, forme de travail différente du travail salarié mais liée à celui-ci.texte imprimé
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Propose une centaine de recettes de cosmétiques naturels à réaliser soi-même.texte imprimé
Un guide pour réduire ses déchets au quotidien, avec des conseils pratiques pour faire un pique-nique sans plastique, un liquide vaisselle sans chimie polluante, sa propre crème hydratante et mousse à raser, le tout dans le but de faire des écon[...]texte imprimé
Un guide pour adopter un mode de vie durable en famille, avec des conseils pour réduire son impact environnemental dans divers domaines (transport, logement, alimentation, hygiène, cosmétiques, habillement, loisirs ou encore épargne).texte imprimé
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Manuel scolaire destiné aux élèves, aux professeurs, et aux concepteurs de fiches pour la partie professionnelle des examens du CAP et BEP.texte imprimé
Recettes pour cuisiner des poissons entiers mais surtout des filets de poissons, faciles à trouver et rapides à cuisiner : à la vapeur, au four, à la poêle, en cocotte, et des conseils pour déguster les fruits de mer.