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- 6 - Sciences appliquées
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Spécialiste de physico-chimie de la cuisine, l'auteur ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux util[...]document projeté ou vidéo
Honorine Perino, Metteur en scène, réalisateur | Lyon : Rés. OGM infoCe film illustre sans opposition ni polémique la manière dont les plantes cultivées s'associent, coopèrent, communiquent et cohabitent avec les êtres vivants qui les entourent : les insectes, les champignons du sol et les autres plantes. Les rec[...]texte imprimé
Propose des outils pour mettre en place un contrôle de gestion-action dans le secteur public à travers de nombreux exemples (Poste, ministère de la Défense).texte imprimé
Manfred Moll ; Nicole Moll | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2002Rédigé par quinze spécialistes, ce guide a été conçu pour aider les industriels et les organismes soucieux de la sécurité du consommateur à évaluer les dangers encourus tout au long de la filière alimentaire, sur les plans microbiologique et bio[...]texte imprimé
Hervé (de) Charette ; Eric Hélard | Paris : L'HARMATTAN | Les cahiers de la Convention démocrate | 2005L'agroalimentaire représente en France 400 000 salariés non compris le secteur agricole. Les aliments produits sont contrôlés, et cependant, on recense chaque année des maladies d'origines alimentaires dont plus de 200 000 infections et entre 20[...]texte imprimé
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Compilation d'analyses de situations de crise, ce volume présente, à travers des études de cas, les thèmes fondamentaux de la sécurité industrielle, de la prévention des accidents jusqu'à l'organisation des secours, sans oublier les procédures d[...]texte imprimé
Propose un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte[...]texte imprimé
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Cet essai propose de retracer l'histoire de l'amélioration des plantes en France depuis la Seconde Guerre mondiale et d'en présenter les grands enjeux économiques, scientifiques, politiques et sociaux en évoquant les voies alternatives contempor[...]texte imprimé
Point sur l'état actuel de la production de semences et de plants certifiés au vu des récentes évolutions de la réglementation. Présentation des bases scientifiques et des données techniques de cette production.texte imprimé
Bilan des recherches dans les équipes en France. Contibutions de thèses récentes du G.D.S.T.C.-LIREST. Revue de revues [Aster, Didaskalia, The international journal of mechanical engineering education,..] .texte imprimé
Montre comment l'image publicitaire dit autre chose que ce que le publicitaire voulait lui faire dire et dévoile une archéologie de l'imaginaire.document projeté ou vidéo
A Lafay ; Joseph (de) La Bouëre ; S. GIRERD ; CNERTA (France) ; EDUCAGRI | Dijon : Éducagri éditions | HORTIS | 2001Ce film expose les différents types de semis puis explique les techniques utilisables. Sont ensuite abordées les pratiques culturales des différentes filières horticoles.document projeté ou vidéo
A Lafay ; Joseph (de) La Bouëre ; S. GIRERD ; CNERTA (France) ; EDUCAGRI | Dijon : Éducagri éditions | HORTIS | 2001Le film aborde les différentes opérations réalisées sur les graines utilisées en sylviculture et en horticulture ornementale et vivrière : tests de qualité (pureté, masse de mille graines, teneur en eau, tests de viabilité, de germination, de le[...]document projeté ou vidéo
A Lafay ; Joseph (de) La Bouëre ; S. GIRERD ; CNERTA (France) ; EDUCAGRI | Dijon : Éducagri éditions | HORTIS | 2001Le film présente l'intérêt du semis en sylviculture ainsi qu'en horticulture ornementale et vivrière, décrit les différentes techniques de récolte des semences (grimpage, sur coupe, éhouppage, manuelle, mécanique,etc), montre le conditionnement [...]texte imprimé
Jean-Pierre Darré ; Anne Mathieu ; Jacques Lasseur | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | SCIENCE UPDATE | 2004Présente des principes et des méthodes pour mettre en évidence les formes de connaissances des agriculteurs afin de les confronter à la connaissance agronomique.texte imprimé
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Jean-Pierre Deffontaines ; Benoît Deffontaines ; Jean Ritter ; Institut national de la recherche agronomique | Dijon : Éducagri éditions | 2004Ce DVD-rom, coproduit avec l'INRA, est un cheminement dans un milieu pastoral (Prapic, Hautes Alpes). Il est fondé sur l'observation du paysage et sur le croisement de trois regards : celui de l'agropastoraliste, orienté vers les activités du be[...]texte imprimé
Directeur du département de neurologie de l'université de Iowa, aux Etats-Unis, l'auteur de L'erreur de Descartes propose une nouvelle théorie permettant d'expliquer le sentiment de soi, le "je", et ses substrats émotionnels.texte imprimé
Ce livre est basé sur une recherche ethnographique conduite à Hong Kong, Taiwan et Singapour entre 2007 et 2013. Après la crise du SRAS en 2003, ces trois territoires ont investi dans les techniques de préparation à une pandémie de grippe en sur[...]texte imprimé
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Catherine André ; Gilles Marsoni ; François Granier ; Observatoire des missions et des métiers | Paris : Ministère de l'Agriculture | 2006En 2003, la direction générale de l'alimentation (DGAL) qui exerce les attributions du ministère de l'agriculture et de la pêche (MAP) pour la politique de protection des végétaux a demandé à l'Observatoire des Missions et des Métiers (OMM) de c[...]texte imprimé
Cécile Brachet, Directeur de publication ; Mathias Viudes, Directeur de publication ; Anne Braun-Cabirol | Paris : Delagrave | 2017Un tome unique pour les 3 années du Bac Pro "Accompagnement, soins et services à la personne", qui traite l'ensemble du référentiel des options «en structure» et «à domicile». 18 thèmes traitant d'entretien, d'hygiène, de préparation des repas, [...]texte imprimé
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L'auteur, éducateur sexologue, propose des apports théoriques fondamentaux accompagnés d'outils pédagogiques susceptibles de guider nos interventions autour des grands thèmes de la sexualité : les étapes de la sexualité, masculin - féminin, les [...]texte imprimé
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DRASS Midi-Pyrénées ; Ministère de la santé et de la famille et des personnes handicapées | TOULOUSE : Midi-Pyrénées. Direction régionale des affaires sanitaires et sociales | 2003Le cadre méthodologique du Schéma d'orientation en éducation pour la santé est inscrit dans la circulaire n° 2001/504 du 22 octobre 2001 qui prévoit : "d'organiser un service public d'EPS, au sein d'un territoire donné, avec et pour les populati[...]texte imprimé
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Patrick Philipon ; Yuna Chiffoleau ; Frédéric Wallet ; Nicolas Hulot, Préfacier, etc. | Versailles : Editions Quae | 2017Suite aux différentes crises alimentaires survenues en France, des circuits courts de commercialisation des produits ont fait leur réapparition dans le pays. Cet ouvrage répond à un certain nombre de questions concernant le prix ou la qualité de[...]texte imprimé
Un guide pour réaliser soi-même tous les produits du quotidien : lessive, jeux de société, parfums, déodorants, entre autres. Rapide et économique, ces recettes permettent une utilisation moindre de produits toxiques comparée aux achats traditio[...]texte imprimé
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L'ouvrage identifie au sein de l'exploitation agricole, les risques liés à l'utilisation de matériel agricole qu'il soit roulant ou non. Pour chaque type de matériel, l'auteur présente les implications dans la vie quotidienne de l'exploitant agr[...]texte imprimé
S'adresse à l'éleveur laitier en tant que gestionnaire. Riche en informations et astuces pratiques, directement applicables sur tout élevage laitier, pour l'insémination et l'assistance au vêlage par exemple.texte imprimé
Par des explications claires et des illustrations de qualité, ce guide rappelle les bases d'un élevage bovin réussi et présente un grand nombre de solutions pratiques pour améliorer l'élevage des veaux et des jeunes génisses.texte imprimé
Pour connaître les différents signes de qualité des produits agricoles : signes d'identification de la qualité et de l'origine (AOC, AOP, label rouge), mentions valorisantes (montagne, fermier), certification de conformité. Outils d'aide à la dé[...]texte imprimé
Les vaches émettent en permanence des signes et donnent ainsi beaucoup de renseignements sur leur santé, leur bien-être, leur régime alimentaire et leur production. Pour l’éleveur laitier, il s’agit de capter ces signes, de les interpréter et d'[...]texte imprimé
Résultat de sept années d'enquête et fondée sur près de 300 témoignages récoltés en divers endroits de Bretagne, une immersion dans le système agro-industriel français. Le journaliste décrit un système inégalitaire qui a notamment entraîné la di[...]document électronique
Ce cédérom contient 50 exercices destinés aux personnes souhaitants'entraîner à la taille de la vigne avec le simulateur SimulCep 3D. Différents types de taille sont possibles. Le cédérom propose : dix exercices « Guyot simple », dix exercices «[...]document électronique
SimulCep 3D est un didacticiel capable de simuler le développement d'un cep de vigne en trois dimensions, un outil d'aide à la formation donnant la possibilité aux utilisateurs (salariés, jeunes en formation, demandeurs d'emploi...) de s'entraîn[...]texte imprimé
Ce guide d'utilisation du didacticiel SimulCep 3D permet à l'enseignant de construire, résoudre et corriger des exercices sur la taille de vigne.texte imprimé
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Mariane Cerf, Directeur de publication ; Pierre Falzon, Directeur de publication | Paris : Presses Universitaires de France | Le travail humain | 2005Présente les caractéristiques générales des situations de services, détaille les dimensions qui les structurent et développe deux points importants, la place du client et la nature des compétences mobilisées. Puis analyse des types de situations[...]texte imprimé
Histoire des rapports des hommes aux animaux du XVIIIe siècle aux années 1950, qui met en évidence une augmentation considérable du nombre de bêtes dans les villes et les campagnes. Au fur et à mesure, le monde des bêtes s'adapte aux besoins hum[...]texte imprimé
Description et comparaison des formes d’organisations sociétaires de l’exploitation agricole actuellement proposées dans l’arsenal juridique des codes civil et rural : – les sociétés foncières (GFA, GFR, groupement forestier) permettant d’assure[...]texte imprimé
Une synthèse sur les mouvements, associations et collectifs œuvrant pour la protection ou la libération des animaux depuis le XIXe siècle. Les origines, les formes et les évolutions sociologiques ou idéologiques de cet engagement sont étudiées.texte imprimé
Un première partie, consacrée à l'analyse critique des grands courants de la sociologie du changement, amène l'auteur à partir d'une sociologie de l'action fondée sur l'interaction entre contraintes et autonomie. Une deuxième partie dresse l'éta[...]texte imprimé
Une réflexion sur la mise en oeuvre des projets de changement dans les organisations privées et publiques en partant du constat de la mondialisation et de la prééminence accordée au client.texte imprimé
Étude sociologique sur l'essor des techniques de gestion et de management dans les entreprises au cours du XXe siècle, sur la conception de la gestion comme une forme de gouvernance, sur les discours et pratiques de management, et sur les acteur[...]texte imprimé
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Présente des analyses critiques des faiblesses et des contradictions des nouvelles stratégies managériales, des limites de la rationalité, du contrôle et de la prévisibilité. Confrontée aux approches normatives du changement, la démarche sociolo[...]texte imprimé
Expose les fondements, les principales orientations et quelques prolongements récents de cette discipline. Cet ouvrage montre que l'analyse des organisations offre des pistes de réflexion pour penser la complexité des mécanismes de coopération h[...]texte imprimé
A partir d'une douzaine de cas français et étrangers, les principes régissant les organisations sont exposés. Mise en lumière des mécanismes qui permettent à une organisation de se constituer et de se transformer.texte imprimé
Utilisés à l'origine par les entreprises, les outils de gestion (normes, indicateurs, tableaux de bord, systèmes d'information) ont investi les sphères de la politique, de l'économie et jusqu'au domaine public. Cet ouvrage propose une synthèse d[...]texte imprimé
Propose de détailler les applications pratiques du soin aux anorexiques. Ne se limite pas à une théorisation des troubles de comportement alimentaire mais tente de répondre à la question : que faire et comment être avec l'anorexique.document projeté ou vidéo
A l'instar des démarches visant à réduire l'utilisation des pesticides dans les cultures, des initiatives se font jour pour permettre un usage prudent et raisonné des antibiotiques dans les élevages. Pour initier et réussir cette « démédication [...]texte imprimé
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Etude des modèles physico-chimique en chimie du sol.texte imprimé
Propose des concepts et des modèles qui permettent d'organiser les connaissances dans les différentes disciplines de la science du sol. Cette approche est nécessaire pour comprendre la restauration et la préservation de la qualité des sols, la f[...]texte imprimé
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Milo I. Harpstead ; Francis D. Hole ; Mary Bratz, Illustrateur | Ames (Iowa, Etats-Unis) : Iowa state university press | 1980texte imprimé
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Au sommaire : naissance d’un sol (roche, matière organique, humus, complexe argilo-humique, constituants, couleurs) ; âge ; évolution d’un sol sur calcaire et sur silice ; le sol, monde vivant (faune) ; rôles du sol (éponge, réserve, filtre, bas[...]texte imprimé
Pierre Stengel, Directeur de publication ; Laurent Bruckler, Auteur ; Jérôme Balesdent, Auteur | Versailles : Editions Quae | 2009Synthèse des connaissances actuelles sur "le sol", ce livre aborde les thèmes suivants : la nature et la constitution des sols, leurs fonctionnements écologiques et leur gestion, la production durable des aliments sains, la connaissance et la va[...]texte imprimé
Présente l'essentiel des connaissances scientifiques à la fois récentes et issues des savoirs accumulés depuis des siècles en matière d'agronomie permettant d'analyser les relations entre les phénomènes pédologiques et la qualité chimique de l'a[...]texte imprimé
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Ce classeur regroupe 46 fiches pédagogiques sur les thèmes suivants : naissance d'un sol ; évolution d'un sol ; sol, monde vivant ; rôles du sol ; un bien précieux qui se perd chaque jour. Chaque fiche donne le but de l'activité, de l'informatio[...]texte imprimé
Reprend l'essentiel des connaissances sur les sols d'un point de vue agronomique, et fait le point sur les mécanismes de dégradation. Considère les facteurs humains, comme la pollution ou la surexploitation, et étudie les solutions pour prévenir[...]texte imprimé
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Présente l'essentiel des connaissances relatives aux sols : la constitution des sols, structures, nature et propriété des constituants, l'étude des phénomènes physiques, chimiques, physico-chimiques qui s'y déroulent. Aborde les fonctions des so[...]texte imprimé
Présente l'essentiel des phénomènes physiques et chimiques dans le sol et biologiques qui s'y déroulent. Aborde les fonctions des sols :biologique, hydraulique, stockage de matières et support mécanique.document électronique
Les dix parcours de formation proposés déclinent tous les aspects du sol : description, étude biologique, structure, étude chimique, lecture d'une analyse de sol, amendements humiques, fertilisation azotée puis phospho-potassique, engrais et e[...]texte imprimé
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Claude Bourguignon ; Lydia Bourguignon | Paris : SANG DE LA TERRE | Les dossiers de l'écologie | 2008Présentation de l'agrologie, science de l'agriculture écologique, fondée sur une perception fine des relations complexes qui unissent le sol, les microbes, les plantes, les animaux et l'homme. Elle développe l'usage de nouvelles espèces déjà sél[...]texte imprimé
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Jean-Michel Gobat ; Michel Aragno ; Willy Matthey | Lausanne [Suisse] : Presses Polytechniques et Universitaires Romandes | Gérer l'environnement | 2003Tout en apportant les bases nécessaires de pédologie générale, cet ouvrage met l'accent sur la diversité des aspects biologiques du sol, à différents niveaux d'organisation des écosystèmes : molécules organiques, microorganismes, rhizosphère, po[...]document électronique
Alain Ruellan ; Mireille Dosso ; Agence universitaire de la francophonie | Dijon : Éducagri éditions | 200310 modules pour l'apprentissage des sols : leurs fonctions, leur histoire et leus potentialités. Activités et exercices pour vérifier l'intégration de ces connaissances.document électronique
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Les auteurs proposent une démarche pratique pour comprendre le sol à travers son fonctionnement, son diagnostic, les divers sols agricoles français, les outils techniques et agronomiques pour préserver sa fertilité.texte imprimé
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Etude à caractère général sur les sols cultivés des zones à climat tempéré : histoire et généralités sur le sol - fractions minérales grossières - constituants argileux - fractions organiques du sol - environnement physique, biologique et biochi[...]texte imprimé
Livret de cours présentant quelques activités d'apprentissage et des tests. Bac pro "Gestion et conduite des chantiers forestiers" - Module M.P. 84 "Les écosystèmes forestiers". Préparation au concours interne ONF de technicien opérationnel.texte imprimé
Présente l'impact de l'environnement sur les sols, ceux-ci constituant avec les océans, l'un de deux grands compartiments du globe terrestre. Décrit les différents systèmes pédologiques et les pollutions des sols, les techniques et les méthodes [...]texte imprimé
Fruit des dernières recherches, ce manuel permet d'acquérir les bases de la pédologie. Enrichi de nombreux schémas, photographies et tableaux synthétiques, il aborde tour à tour l'observation et les descriptions des sols, donne les éléments perm[...]texte imprimé
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Synthèse des résultats de projets de recherche financés par le programme Gessol lancé en 1998 par le ministère de l’écologie et animé par l'Ademe depuis 2006, fournissant les connaissances et les outils pour évaluer, surveiller, gérer et amélior[...]texte imprimé
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Jérôme Balesdent ; Etienne Dambrine ; Jean-Claude Fardeau | Versailles : Editions Quae | Clés pour comprendre | 2015La physique, la biologie et l'écologie des sols sont expliquées en 80 questions-réponses, afin de comprendre les enjeux qui y sont liés (épuisement, érosion, pollution,...).texte imprimé
Christian Mougin ; Francis Douay ; Marine Canavese | Versailles : Editions Quae | Matière à débattre et décider | 2020La pratique du jardin collectif urbain est en plein essor et accompagne une volonté de vie saine. Pourtant, les potentialités agronomiques et physico-chimiques des sols urbains et périurbains sont encore méconnues et pourraient contenir des cont[...]