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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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- 6 - Sciences appliquées > Economie domestique. Science ménagère
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Ouvrage de cuisine conçu comme un document de référence destiné à la compréhension de l'organisation des méthodes culinaires, des techniques de fabrication et des transformations physico-chimiques. Chaque exemple est présenté sous forme de graph[...]texte imprimé
Pour mieux connaître le patrimoine culinaire des 22 régions françaises, l'auteur a sélectionné des entrées, plats et desserts dans chacune d'entre elles, accompagnés de conseils et astuces. Chaque région est introduite par une description de sa [...]texte imprimé
Présentation de la "cuisine note à note", issue de la gastronomie moléculaire, qui consiste à réaliser des mets à partir de composés purs, mélangés habilement. A la clé, des plats inédits, des goûts nouveaux et une infinité de possibilités pour [...]texte imprimé
Recueil de recettes auvergnates mais aussi hommage à son pays, à ses coutumes, à sa cuisine, à ses produits de choix : fromages, jambons secs, saucisse sèche, terrines...texte imprimé
Dale Brown ; Richard Meek, Photographe | [Amsterdam] : Time-Life International (Nederland) | La cuisine à travers le monde | 1969texte imprimé
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Un livre, richement illustré de peintures naïves, qui revisite les fondants, les brownies, et propose des recettes de desserts traditionnels et de plats innovants. Entre recettes et illustrations, cet ouvrage propose des informations et des extr[...]texte imprimé
Carnet de recettes manuscrites issues d’authentiques carnets de grands-mères.texte imprimé
Anne-Laure Nabat ; Jean-Claude Fascina | Paris : Mastrad | Les Indispensables de Mastrad, ISSN 1968-8245 | 200924 recettes à réaliser en moins de 10 minutes, au micro-ondes ou en double panier vapeur sur casserole, de plats complets pour toute la famille : légumes et féculents, poissons et crustacés, viandes et desserts.texte imprimé
Des conseils pratiques pour confectionner ses propres produits cosmétiques à l'aide d'ingrédients naturels pour une alternative économique et écologique.texte imprimé
Présente les recettes modernisées du cuisinier de Napoléon 1er, J. Gouffé (1807-1877). Il fut un vulgarisateur de l'art culinaire et aussi un pédagogue : ses recettes, depuis la préparation jusqu'à la cuisson, sont expliquées et commentées, pour[...]texte imprimé
L'auteure donne les clés d'un mode de vie respectueux de soi et de l'environnement. Au travers de projets illustrés, elle enseigne comment, par exemple, faire son propre dentifrice, recycler de vieux meubles ou encore cultiver ses propres herbes[...]texte imprimé
Cet ouvrage s'adresse aux femmes et aux hommes qui veulent agir pour un quotidien durable sans concession. Car vivre de manière écologique est une vraie philosophie de vie qui mène à plus de simplicité et de bien-être au quotidien. Il propose 50[...]texte imprimé