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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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- 6 - Sciences appliquées > Economie domestique. Science ménagère
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Ce guide fait un tour d'horizon de ces produits : lessives, décapants, huiles, peintures, lubrifiants, encres ou tissus qui, avec la bioraffinerie, seront extraits des plantes cultivées par les agriculteurs.texte imprimé
30 recettes de plats mijotés, classiques, de France, d'Asie ou d'Orient, permettent de réaliser une cuisine simple et conviviale, à partir de produits frais de saison ou de restes. Les plats sont classés par thème : légumes, porc, bœuf, veau, ag[...]texte imprimé
Huiles essentielles, compositions végétales et pots-pourris pour parfumer la maison.texte imprimé
Propose de faciliter l'apprentissage culinaire de façon méthodique, rapide. Présente un ensemble de recettes-types très sélectionnées en tenant compte du type de cuisson et d'expériences sur des aliments couramment consommés. Contient aussi quel[...]texte imprimé
Propose des trucs et des astuces hérités des grands-mères pour entretenir sa maison : du blanc d'oeuf pour rénover ses cadres, de l'avoine pour sécher ses chaussures ou encore du son pour raviver ses fourrures.texte imprimé
Montalbán a réuni ici plus de 120 recettes de Pepe Carvalho, avec les textes d'origine et des explications pour les exécuter avec le brio du célèbre "privé". Une belle introduction aux aventures de ce personnage, amateur de gastronomie catalane.texte imprimé
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Groupe de Professeurs des Ecoles d'Enseignement Ménager Agricole ; Ministère de l'agriculture | Paris : Société civile d'information et d'édition des services agricoles | s.d.Anthologie des richesses gastronomiques des provinces françaises.texte imprimé
Destinées à tous les consommateurs, ces recommandations portent sur le respect de l'hygiène alimentaire dans le cadre de la cuisine domestique afin de limiter les risques sanitaires : respect des températures de conservation, prévention d'une co[...]texte imprimé
Conseils pour rénover des objets anciens en leur donnant un aspect sain et artistique.texte imprimé
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L'auteur nous livre simultanément les gestes, décomposés en autant d'étapes qu'il en existe dans les recettes, et les tours de main, connus des professionnels ou des cuisinières chevronnées. Chaque recette comporte une liste d'ingrédients, les o[...]texte imprimé
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Un guide pour les femmes au travail, les femmes au foyer, seule ou en couple pour les aider à résoudre leur problème d'organisation. Propose des conseils et des trucs pour gagner du temps et être efficace.texte imprimé
101 recettes simples à réaliser et typiques des cuisines de Méditerranée, du Moyen-Orient, d'Europe, d'Inde, d'Amérique et de divers pays d'Asie.texte imprimé
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Manuel scolaire traitant l'ensemble du référentiel du BEP des métiers de la restauration : constitution des aliments, propriétés physico-chimiques des constituants alimentaires, groupes d'aliments, perception sensorielle des aliments, apports nu[...]texte imprimé
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Spécialiste de physico-chimie de la cuisine, l'auteur ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux util[...]texte imprimé
Un guide pour réaliser soi-même tous les produits du quotidien : lessive, jeux de société, parfums, déodorants, entre autres. Rapide et économique, ces recettes permettent une utilisation moindre de produits toxiques comparée aux achats traditio[...]texte imprimé
Eventail de 1200 recettes internationales.texte imprimé
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Propose 40 recettes traditionnelles et originales pour découvrir l'art de préparer des sushis.texte imprimé
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Patrick Castanié ; Claude Betin ; Chantal Riche ; Michel Senigout | LIMOGES : CRDP LIMOUSIN | GESTES ET SITUATIONS PROFESSIONNELLES | 01/2007Ce DVD est la compilation de deux vidéocassettes intitulées : « Les techniques manuelles de nettoyage » et « Les techniques mécaniques de nettoyage ». Destiné à un public en formation initiale ou continue, il présente des opérations de nettoyage[...]texte imprimé
Manuel à feuillets détachables pour les élèves de première Bac Pro Cuisine. Il couvre les contenus des 5 pôles de compétences du nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, tient compte de la certification intermédiaire, et propose une étude de cas pou[...]texte imprimé
Manuel scolaire destiné aux élèves préparant le CAP Cuisine et le BEP Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie, traitant en un volume l’ensemble du référentiel.texte imprimé
Ce manuel scolaire présente quatre parties traitant : les équipements généraux des locaux, les matériaux et revêtements, les équipements spécifiques, les matériels de soins d'hygiène, de repos et d'aides techniques, les matériels d'animation et [...]texte imprimé
Jean-Paul Bourniquel, Auteur ; Sophie Conquet, Auteur ; Serge Maingret, Auteur | Paris : Foucher | 2008Manuel scolaire destiné aux élèves préparant un BEP métiers de la restauration et de l’hôtellerie traitant en un volume l’ensemble du référentiel.texte imprimé
Manuel scolaire destiné aux élèves préparant le CAP Restaurant et le BEP Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie, traitant en un volume l’ensemble du référentiel.texte imprimé
Plus de 500 recettes glanées auprès de cuisiniers thaïlandais pour maîtriser la cuisine de ce pays, avec des informations sur l'histoire de la cuisine thaïlandaise, ainsi que sur les ingrédients et les techniques.texte imprimé
L'auteur propose de fonder une cuisine nouvelle fondée sur les bases de la physique et de la chimie : une gastronomie moléculaire ainsi qu'un enseignement culinaire rénové.texte imprimé
Une Française installée aux États-Unis explique comment elle et sa famille ne produisent pratiquement plus aucun déchet. Sa devise : refuser, réduire, réutiliser, recycler, composter. Elle livre ses trucs et astuces pour parvenir à respecter l'e[...]