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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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- 6 - Sciences appliquées
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La croche se définit comme tout obstacle sur le fond, ou entre deux eaux, dans lequel l'engin de pêche peut s'accrocher. Elle est à l'origine de nombreux accidents. Cet ouvrage informe sur la typologie et la répartition géographique des croches,[...]texte imprimé
L'ouvrage aborde successivement les connaissances scientifiques relatives à la croissance ainsi qu'aux principales applications zootechniques, la conduite des troupeaux et l'aval de la production dans le domaine des viandes, puis les multiples c[...]texte imprimé
Ce dossier d'autoformation, incluant un guide de l'utilisateur, est structuré en trois parties : définitions et mesures ; manifestations du développement ; facteurs de la croissance et du développement. Il contient des exercices et des tests d'a[...]texte imprimé
Dossier d'autoformation concernant les animaux d'élevage, incluant un guide de l'utilisateur. Il est structuré en trois parties : définitions et mesures ; manifestations du développement ; facteurs de la croissance et du développement. Il contie[...]texte imprimé
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Dale Brown ; Mark Kauffman, Photographe | [Amsterdam] : Time-Life International (Nederland) | La cuisine à travers le monde | 1969texte imprimé
Paris : Marabout 2004180 recettes d'Asie sont présentées selon leur pays d'origine : Chine, Japon, Vietnam, Thaïlande, Malaisie, Indonésie et Inde.texte imprimé
Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveurs, les textures[...]texte imprimé
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Propose 100 recettes directement inspirées par les écrits des grands écrivains de la Caraïbe flibustière des XVIIe et XVIIIe siècles.texte imprimé
Illustré de très belles peintures de fruits et légumes, cet album propose des recettes pour croquer les saveurs de la nature : brochettes de litchis chocolat gingembre, petits dés de navets nouveaux caramélisés à la mandarine, etc. Avec des prov[...]texte imprimé
Ouvrage de cuisine conçu comme un document de référence destiné à la compréhension de l'organisation des méthodes culinaires, des techniques de fabrication et des transformations physico-chimiques. Chaque exemple est présenté sous forme de graph[...]texte imprimé
Pour mieux connaître le patrimoine culinaire des 22 régions françaises, l'auteur a sélectionné des entrées, plats et desserts dans chacune d'entre elles, accompagnés de conseils et astuces. Chaque région est introduite par une description de sa [...]texte imprimé
Présentation de la "cuisine note à note", issue de la gastronomie moléculaire, qui consiste à réaliser des mets à partir de composés purs, mélangés habilement. A la clé, des plats inédits, des goûts nouveaux et une infinité de possibilités pour [...]texte imprimé
Recueil de recettes auvergnates mais aussi hommage à son pays, à ses coutumes, à sa cuisine, à ses produits de choix : fromages, jambons secs, saucisse sèche, terrines...texte imprimé
Dale Brown ; Richard Meek, Photographe | [Amsterdam] : Time-Life International (Nederland) | La cuisine à travers le monde | 1969texte imprimé
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Un livre, richement illustré de peintures naïves, qui revisite les fondants, les brownies, et propose des recettes de desserts traditionnels et de plats innovants. Entre recettes et illustrations, cet ouvrage propose des informations et des extr[...]texte imprimé
Carnet de recettes manuscrites issues d’authentiques carnets de grands-mères.texte imprimé
Anne-Laure Nabat ; Jean-Claude Fascina | Paris : Mastrad | Les Indispensables de Mastrad, ISSN 1968-8245 | 200924 recettes à réaliser en moins de 10 minutes, au micro-ondes ou en double panier vapeur sur casserole, de plats complets pour toute la famille : légumes et féculents, poissons et crustacés, viandes et desserts.texte imprimé
Issu de nombreux travaux de terrain menés dans les pays du Sud, cet ouvrage présente les avancées scientifiques réalisées dans tous les domaines touchant à l'agriculture (agronomie, amélioration des plantes, systèmes de cultures), afin d'intensi[...]texte imprimé
Elisabeth Jullien ; Jérôme Jullien ; Denis Cheissoux, Préfacier, etc. | Paris : EYROLLES | Cultiver et soigner | 2014Un guide sur les arbres européens indiquant des solutions écologiques pour les soigner et les protéger. Il intègre des fiches détaillées sur 80 genres de feuillus et conifères avec des informations sur la culture, les auxiliaires naturels, les s[...]texte imprimé
Le point sur les protéines dans l'alimentation des porcs et des vaches laitières. Comparaison de trois souces de protéines végétales : le lupin doux blanc, le féverole et le pois.texte imprimé
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Conçue par le Gnis (Groupement National Interprofessionnel des Semences et plants), cette pochette contient 27 fiches techniques présentant des plantes cultivées et proposant des activités pédagogiques pour découvrir le végétal, les usages de la[...]texte imprimé
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Dix parcours de formation autonomes présentant les caractéristiques biologiques et agronomiques du colza : la biologie de la plante, le travail du sol, le semis, la fertilisation, les Monocotylédones adventices, les Dicotylédones adventices, les[...]texte imprimé
Jean-Charles Diry, Directeur de publication ; Régine Aidemoy ; Frédérique Apithy-Ollivier | Paris : Foucher | Nouveaux parcours BTS | 2018Ce manuel aborde les trois thèmes dédiés à la première année du BTS : l’intégration de l’entreprise dans son environnement ; la régulation de l’activité économique ; l’organisation de l’activité de l’entreprise.texte imprimé
Jean-Charles Diry, Directeur de publication ; Régine Aidemoy ; Grégoire Arnaud | Paris : Foucher | Nouveaux parcours BTS | 2020Tout le programme des 2 années de BTS en un seul volume, avec un repérage facile au sein des 3 disciplines : droit, économie, management.texte imprimé
Centre technique interprofessionnel des fruits & légumes | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits & légumes (CTIFL) | HORTIPRATIC | 2003Le secteur de la fraise en France est en pleine mutation technique et économique avec le développement rapide des ateliers de production sur support organique. Cette brochure détaille les exigences et les points clés nécessaires, à une bonne réu[...]texte imprimé
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Colloque Culture scientifique et technique de l'entreprise (1993; Sophia-Antipolis, Alpes-Maritimes) ; Paul Rasse, Directeur de publication ; André Giordan, Directeur de publication ; Yves Girault, Directeur de publication | NICE : Z'EDITIONS | Collection Giordan-Martinand | 1994La culture scientifique et technique, dans la mesure où elle devient une des composantes essentielles de l'identité des entreprises et où elle donne du sens aux processus de transformation dans lesquels elles sont engagées, conditionne leur capa[...]texte imprimé
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ARVALIS - Institut du végétal ; Céréaliers de France ; Maiz'Europ | Paris : Arvalis | Environnement | 2007Présentation des étapes de la conduite des cultures intermédiaires, du choix des espèces à la destruction. Étude des enjeux techniques et économiques de ces couverts végétaux et de leur impact sur la culture suivante.texte imprimé
Cette brochure aborde l’obligation de couverture automnale des sols, les enjeux, risques et opportunités que représentent les cultures intermédiaires. Plusieurs aspects y sont traités dont la conduite de différents couverts (33 espèces ou associ[...]texte imprimé
Eric Justes, Directeur de publication | Versailles : Editions Quae | Matière à débattre et décider | 2013La présence de nitrate en excès dans les eaux de surface et les nappes phréatiques constitue un double enjeu de santé publique et de protection de l'environnement. L'introduction d'une culture intermédiaire piège à nitrate (CIPAN) en intercultur[...]texte imprimé
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Les abeilles butinent de nombreuses plantes cultivées par les agriculteurs : trèfles, luzerne, phacélie, colza, vesce, lotier.... Elles s'en nourrissent, fabriquent du miel, constituent des réserves, améliorent la fécondation et le rendement des[...]document projeté ou vidéo
Comment se réorganiser pour préparer nos champs et nos villes au triple défi des changements climatiques, du pic pétrolier et de la crise économique et financière ? A Cuba, en Angleterre comme en France, des alternatives en marche témoignent ave[...]texte imprimé
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Un rappel des notions élémentaires indispensables à la compréhension des phénomènes, pour le traitement du minerai, l'enrichissement isotopique, la fabrication des pastilles et des crayons (en amont du cycle), l'extraction des matières recyclabl[...]texte imprimé
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Présente le caryotype normal et les anomalies chromosomiques pour chacune des principales espèces domestiques : bœuf, mouton, chèvre, cheval, porc et lapin.texte imprimé
Pierre Galtier ; Nadine Zakhia-Rozis ; Sylvianne Dragacci | Versailles : Editions Quae | Carnets de sciences | 2011Ouvrage qui met en garde sur les dangers des mycotoxines, des moisissures présentes dans l'alimentation, qui peuvent provoquer légères intoxications mais aussi le développement de maladies graves comme le cancer. Il explique notamment comment s'[...]texte imprimé
Guide pratique présentant la démarche HACCP, issue de la directive européenne 93/43/CEE concernant les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir. Les facteurs biologiques (bactéries, virus, [...]texte imprimé
Pierre Chaumier, Directeur de publication ; Henry Fuchs ; Lucien Sabourin | Paris : Flammarion | LA TERRE | 1963document projeté ou vidéo
Présente l'oeuvre de l'ingénieur Darcy qui réalisa l'alimentation en eau potable de la ville de Dijon et publia en 1856 l'ouvrage : Les fontaines publiques de la ville de Dijon.texte imprimé
Tandis que les populations humaines croissent et que les ressources s'épuisent, l'agriculture aura besoin d'utiliser les terres, l'eau et les autres ressources de manière plus efficace et sans sacrifier la viabilité à long terme. L'agriculture d[...]texte imprimé
Alain Burlaud, Directeur de publication ; Philippe Farcet ; Jean-François Soutenain ; Odile Messonnet | Vanves : Sup'Foucher | LMD collection. Expertise comptable | 2008Réponses aux questions de base sur le management, avec des exercices et leurs corrigés commentés.texte imprimé
Alain Burlaud, Directeur de publication ; Jean-François Soutenain ; Philippe Farcet ; Odile Messonnet | Vanves : Sup'Foucher | LMD collection. Expertise comptable | 2011Présentation des grands courants théoriques et des différents aspects du fonctionnement des organisations publiques et privées et du management. Traite de l'intégralité du programme du diplôme de comptabilité et de gestion [DCG] qui s'inscrit da[...]texte imprimé
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Le monde des déchets est plus complexe qu'il n'y paraît. De la production grandissante de déchets à leur tri et leur traitement, ce livre invite à un voyage dans l'histoire et dans les centres de tri, nourrit la réflexion du consommateur sur les[...]texte imprimé
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Synthèse des techniques relatives aux calculs de rentabilité dans l'entreprise, associe les approches classiques des grands auteurs français et les apports de la théorie financière développée aux Etats-Unis.texte imprimé
James Gardner March ; Alain-Charles Martinet, Préfacier, etc. | Paris : Editions d'Organisation | Les Classiques EO | 1991Regroupe dix importantes contributions à la théorie des organisations. L'auteur démontre que l'ambiguïté est inhérente à l'organisation. Les problèmes de l'asymétrie et de l'information multidimensionnelle font également partie des thèmes approf[...]texte imprimé
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Les cinq séquences de ce film : Nos sols, Nos aliments, La cuisine, Le compostage et Une vison pour l'agriculture, invitent à croiser le chemin d'hommes et de femmes qui, au quotidien, pratiquent une autre façon de cultiver, de se nourrir, de cu[...]texte imprimé
Virginie Charreau ; Nicolas Etienne ; Emilie Ingargiola-Habersetzer | Dijon : Éducagri éditions | Approches | 2013Outil pédagogique à l'usage des enseignants et formateurs de différents niveaux (collège, lycées agricoles, apprentissage, formation continue, etc.) permettant d'appréhender les mécanismes complexes liés à l'alimentation et aux aliments. La prem[...]texte imprimé
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Ouvrage didactique permettant de mieux comprendre les organisations. Dans un premier temps, l'auteur précise certains termes (complexe et compliqué, conjoncturel, structurel et organisationnel, déductif et inductif ou formel et informel). Il tra[...]texte imprimé
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Dossier d'autoformation pour le BP REA (brevet professionnel responsable d'entreprise agricole) permettant de connaître les ennemis des cultures et les moyens de défense des végétaux. Chaque séquence d'apprentissage (ennemis des cultures, moyens[...]texte imprimé
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Ce rapport de l’IRSTEA (Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture) se propose d’identifier les forces et les faiblesses du secteur des agroéquipements, qui rassemble les machines mobiles uti[...]texte imprimé
Approche pédagogique de l'analyse sensorielle du vin.texte imprimé
À quoi ressemblera la journée d'un agriculteur dans un monde post-révolution numérique ? Individuellement ou par équipe, de futurs professionnels du monde de l'agriculture ont tenté de répondre à cette question sous forme de bande dessinée. Dix [...]document projeté ou vidéo
Thierry (de) Lestrade, Metteur en scène, réalisateur ; Sylvie Gilman, Metteur en scène, réalisateur | ARTE France Développement | 2017Baisse du QI, explosion des cas d'autisme, troubles du comportement chez les enfants, les tests les plus sérieux révèlent ce qui était inimaginable il y a vingt ans : le déclin des capacités intellectuelles humaines. Que se passe-t-il ? Serions-[...]texte imprimé
Cet ouvrage se propose d'apporter une contribution à une réflexion collective sur l'application de cette jeune discipline qu'est la Technologie collège. Il détaille les outils et les notions indispensables au développement de projets dans la pro[...]texte imprimé
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Paris : Arvalis 01/09/2004Depuis les crises alimentaires des années 90, il ne s'agit plus simplement de tracer les produits tout au long de la filière, mais de prouver qu'ils sont issus de pratiques raisonnées à moindre impact environnemental. Dans le but de valoriser un[...]texte imprimé
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Des conseils pratiques pour confectionner ses propres produits cosmétiques à l'aide d'ingrédients naturels pour une alternative économique et écologique.texte imprimé
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Histoire générale des techniques d'exploitation des étangs et choix de textes anciens qui en rendent compte.texte imprimé
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