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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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Geneviève Cazes-Valette, Directeur de publication | Paris cedex 9 : Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires | Les Cahiers de l'OCHA | 2006Les principales thématiques abordées sont : les cuisines comme lieux, la manière de cuisiner en France, les dérives culinaires ou diététiques et les traditions culinaires française et internationale. [Numéro issu d'un colloque organisé par l'Och[...]texte imprimé
Sept familles de France se mettent à table sous l'oeil attentif du sociologue qui épluche le sens des petits riens, révèle le piment de chaque étape, des courses à la vaisselle, en passant par la cuisine et le repas.texte imprimé
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Recueil d'articles, d'essais et d'entretiens de l'anthropologue dans lesquels il développe sa réflexion sur les fondements théoriques et la démarche anthropologique, l'approche de l'altérité dans l'ethnographie, etc.texte imprimé
La manière dont l'individu perçoit visuellement le monde est déterminée par son éducation et sa sensibilité mais aussi par son appartenance à l'une des quatre régions de l'archipel ontologique défini par l'auteur : animisme, naturalisme, totémis[...]texte imprimé
En un siècle, les habitudes alimentaires ont beaucoup changé, grâce à l'amélioration globale des conditions de vie (généralisation du gaz dans les habitations, apparition de nouveaux appareils électroménagers, hausse du pouvoir d'achat pendant l[...]texte imprimé
MV2 ; OCHA ; OBSERVATOIRE CIDIL DE L'HARMONIE ALIMENTAIRE | Paris cedex 9 : Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires | Les Cahiers de l'OCHA | 1994Selon cette étude, 80 % des Français estiment avoir une alimentation harmonieuse et savent très bien la définir avec toutes ses composantes : plaisir des sens, plaisir d'être ensemble, qualité et variété des aliments, prendre son temps... Bien m[...]texte imprimé
Dresse le portrait de la société française et fait le récit des évolutions politiques, sociales, religieuses, familiales, etc. du pays depuis une vingtaine d'années.texte imprimé
Bernard Charlery de La Masselière | Toulouse : Presses universitaires du Mirail | Ruralités Nord-Sud | 2004Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'iden[...]texte imprimé
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Ouvrage consacré à l'ancien artisanat, évoquant vingt-cinq métiers différents, de vielles façons ou des besognes saisonnières, des gestes pratiquement disparus aujourd'hui.texte imprimé
Montre que l'alimentation présente aujourd'hui une dimension géopolitique, un espace de forces où s'affrontent des puissances imposant leurs productions, leurs techniques, leurs conceptions culinaires et leurs idées diététiques. Propose une visi[...]texte imprimé
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Des conseils simples et concrets pour initier les enfants au monde du goût.