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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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Dictionnaire présentant les croyances, les traditions, les rites, les légendes, les superstitions, les créatures surnaturelles et les divinités d'origines païennes et chrétiennes des communautés tziganes, à partir des collectes recueillies par l[...]texte imprimé
Des années de réflexions et d'études comparatives sur un corpus d'informations rassemblées par une équipe de chercheurs, à travers des aires culturelles recouvrant la durée de l'histoire et l'étendue du peuplement humain, les auteurs ont tenté d[...]texte imprimé
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Thierry Mathé ; Thomas Pilorin ; Pascale Hébel ; Centre de recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie | Paris : CREDOC (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie) | Cahier de recherche | 2008Après avoir rappelé la spécificité des représentations françaises de l'alimentation et les étapes de la culture alimentaire nationale au cours du temps, présente les transformations des différentes institutions et pouvoirs publics à la base d'un[...]texte imprimé
Daniel Fabre, Directeur de publication ; Claudie Voisenat | Paris : Editions de la Maison des sciences de l'homme | ETHNOLOGIE DE LA FRANCE | 2000texte imprimé
Nicolas Bricas, Directeur de publication ; Damien Conaré, Directeur de publication ; Marie Walser, Directeur de publication ; Claude Fischler, Préfacier, etc. | Versailles : Editions Quae | 2021Un ouvrage collectif qui traite des enjeux de l'alimentation à travers le monde au XXIe siècle en prenant en compte ses diverses dimensions, du producteur au consommateur en passant par sa place dans la nature et par son rôle social. En ressorte[...]texte imprimé
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Le problème de la nourriture est devenu un problème international. La"malbouffe" représente un sujet sensible et de discorde entre les Etats. Au bout des luttes économiques et des conflits d'experts, c'est la santé des hommes qui est menacée.texte imprimé
Présentation de 25 enquêtes menées entre 1969 et 2013 dans lesquelles l'auteur étudie l'empreinte anthropologique qui traverse les sociétés humaines. Il aborde notamment la montée de la classe moyenne chinoise, la conquête de Madagascar au XIXe [...]texte imprimé
L'auteur, anthropologue, raconte la vie d'une famille appartenant au sous-prolétariat mexicain contemporain. Pour cela, il s'est entretenu pendant des mois avec chacun des membres de la famille Sanchez. Tour à tour Jésus, le père et ses quatre e[...]texte imprimé
Enquête portant sur 3003 individus de 3 ans et plus, représentatifs de lapopulation française, révélant un effritement des modèles alimentairestraditionnels à travers le développement de produits faciles à consommeren tous lieux et une forte dem[...]texte imprimé
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Marie Egreteau, Intervieweur ; Mathieu Perdoncin, Metteur en scène, réalisateur ; Brigitte Fichaux | Dijon : Éducagri éditions | Entretien avec... | 2017Diététicienne, formatrice en cuisine, auteure et conférencière, Brigitte Fichaux nous parle des limites de la manière dont nous mangeons, mais surtout des pistes pour améliorer la situation, et combiner forme et santé avec la préservation de la [...]document projeté ou vidéo
Catherine Darrot ; Marie Egreteau, Intervieweur | Dijon : Éducagri éditions | Entretien avec... | 2014Enseignante-chercheure en sociologie rurale, Catherine Darrot s'intéresse aux différentes formes de relocalisation de notre alimentation qui sont en cours dans les pays occidentaux. Lors d'un entretien, elle aborde les questions suivantes : Quel[...]document projeté ou vidéo
Marie Egreteau, Intervieweur ; Christian Rémésy | Dijon : Éducagri éditions | Entretien avec... | 2013Ancien chercheur en nutrition à l'INRA, Christian Rémésy partage dans ce film, les fruits de ses recherches et de sa connaissance du terrain, tant sur les limites de la manière dont nous nous nourrissons que sur les pistes pour améliorer la situ[...]