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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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Pierre Caspard ; Serge Chassagne ; Yves Lequin ; Jacques Ozouf ; Antoine Prost ; Guy Vincent | Seyssel : Champ Vallon | Milieux | 1981Des maîtres interrogent les objets - décor qui fut quotidien, compagnons d'une vie donnée au métier, instruments d'un travail pédagogique réfléchi - dans une école communale de 1881 où, depuis quelques années, ils font revivre des classes ancien[...]texte imprimé
Situant les productions céréalières, fruitières et maraîchères dans l'histoire des Hommes, J.-M. Pelt retrace l'histoire des plantes qui, de la domestication des herbes sauvages à l'agriculture moderne, ont nourri les Hommes et leur ont offert u[...]texte imprimé
En s'appuyant sur des témoignages, cet ouvrage retrace le quotidien de la famille landaise Dubernet-Cuzacq à partir du moment où elle s'installe dans la commune de Geloux à Lagraulet au nord-ouest de Mont-de-Marsan.texte imprimé
Marie-Dominique Ribereau-Gayon ; COMITE DES TRAVAUX HISTORIQUES ET SCIENTIFIQUES | Paris : Ed. du Comité des travaux historiques et scientifiques (CTHS) | LE REGARD DE L'ETHNOLOGUE | 2001Malgré les transformations radicales depuis le 19e siècle, l'identité landaise s'est maintenue grâce aux bergers, résiniers et chasseurs. La société évolue de manière généalogique, patrimoniale mais aussi imaginaire.texte imprimé
Témoignage exceptionnel d'un grand chaman et leader des Indiens Yanomami sur la culture de son peuple et la crise écologique mondiale vue depuis le cœur de l'Amazonie.texte imprimé
Patrick Etiévant ; France Bellisle ; Jean Dallongeville | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | 2010Dans le cadre de l'élaboration du Programme national de l'alimentation (PNA), l'INRA a réalisé, à la demande du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, une expertise sur les pratiques et comportements alimentaires. Ce rappo[...]texte imprimé
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Francis Affergan, Auteur | Paris : Presses Universitaires de France | Ethnologies-controverses | 1999A partir d'études de terrain empiriques et d'une relecture de grands textes fondateurs (Le Naven de Bateson, les Hautes terres de Birmanie de Leach, les Argonautes de Malinowski...), les auteurs s'efforcent de repenser la théorie ethnologique à [...]texte imprimé
Une histoire du corbeau dans l'imaginaire collectif, de sa valorisation dans l'Antiquité gréco-romaine jusqu'aux enquêtes contemporaines pointant son intelligence et sa sagacité. Décrit comme un oiseau impie, infidèle et charognard dans la Bible[...]texte imprimé
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Etudie les multiples facettes de l'invitation, voire l'incitation, l'injonction ou la contrainte, faite par les parents à leurs enfants au repas, afin d'aider les parents à mieux saisir les enjeux éducatifs de l'alimentation. Des témoignages et [...]texte imprimé
Enquête sociologique sur la cuisine comme révélateur de la constitution d'une génération. Cette étude permet au chercheur de dépasser les discours sur la déstructuration alimentaire pour montrer comment les adolescents trangressent les règles de[...]texte imprimé
Marché de la restauration dans son ensemble, ancrage historiographique critique et comparaison internationale pour une approche du secteur de l'hôtellerie-restauration et du métier de cuisinier dans l'éventail de leurs évolutions.texte imprimé
Le grand classique sur le peuple Inuit, par le premier Français à avoir atteint le pôle géomagnétique Nord.texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Directeur de publication | Paris : Presses Universitaires de France | Quadrige | 2012Expose les multiples facettes du fait alimentaire à travers le croisement des disciplines comme l'anthropologie, le droit, la sociologie, la psychologie, la médecine nutritionniste ou l'histoire des religions et la politique internationale de sa[...]