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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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Jean-Pierre Fournier, Directeur de publication ; Astrid Bouygues, Directeur de publication ; Daniel Maja, Illustrateur | Besançon : Virgile | Bibliothèques gourmandes | 2011Ce numéro hors série de la revue Papilles, propose une approche littéraire de la gastronomie, et fait des incursions du côté de l’histoire et de la sociologie du goût. Chaque lettre de l’alphabet est illustrée d'un texte et d'un dessin sur le th[...]texte imprimé
Jean-Pierre Fournier, Directeur de publication ; André-Pierre Syren, Directeur de publication ; Daniel Maja, Illustrateur | Besançon : Virgile | Bibliothèques gourmandes | 2007Ce numéro hors série de la revue Papilles, propose une approche littéraire de la gastronomie, et fait des incursions du côté de l’histoire et de la sociologie du goût. Chaque lettre de l’alphabet est illustrée d'un texte et d'un dessin sur le th[...]texte imprimé
Blandine Bril, Directeur de publication ; Valentine Roux, Directeur de publication | Toulouse : Erès | 2002Le geste technique est ici défini comme une habileté acquise par apprentissage permettant la réalisation d'une tâche orientée vers un but spécifique. Cette définition doit permettre aux différentes disciplines de s'accorder sur l'objet d'étude t[...]