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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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L’enquête menée au Japon, aux États-Unis, en Allemagne, en France ou en Italie révèle qu'une bonne partie des produits alimentaires partent à la poubelle avant même d’avoir atteint un rayon de supermarché ou avant que leur date limite de consomm[...]texte imprimé
Une histoire du taureau dans l'imaginaire collectif, de sa domestication à partir du huitième millénaire av. J.-C. jusqu'à son retour dans la culture populaire avec la tauromachie entre le XVIe et le XIXe siècle. Aux débuts du christianisme, on [...]texte imprimé
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Les mutations de l'occupation de l'espace et les conflits qu'elles provoquent deviennent aujourd'hui une question importante pour les sciences sociales. Les résistances liées aux processus de périurbanisation et d'étalement résidentiel, les déba[...]document projeté ou vidéo
Trois ans d'enquêtes auprès de fermiers, d'universitaires, de spécialistes de questions de nutrition, pour démontrer la rapidité avec laquelle notre système alimentaire se transforme sans qu'on en mesure l'ampleur ni les risques, sans parler des[...]texte imprimé
Agathe Couvreur ; Jean-Pierre Loisel ; Centre de recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie ; DEPARTEMENT CONSOMMATION | Paris : CREDOC (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie) | Cahier de recherche | 03/2004Analyse du discours et des représentations des mères et des filles sur la question de la transmission du savoir-faire culinaire. Cette transmission correspond-elle à un processus d'apprentissage ? Identification des éléments de continuité ou de [...]texte imprimé
Sans renoncer aux détails pittoresques offerts par les sociétés indigènes du Brésil central dont il a partagé l'existence et qui comptent parmi les plus primitives du globe, l'auteur entreprend, au cours d'une autobiographie intellectuelle, de s[...]texte imprimé
L'auteur s'intéresse aux représentations collectives des personnes handicapées en France. Il décrit les préjugés et les particularités culturelles qui orientent les discours et les pratiques sociales à leur égard ainsi que la construction des no[...]texte imprimé
Religions, littérature, archéologie, art et histoire sont les grands domaines dont relève la cinquantaine d'articles ici réunis en hommage au savant Bernard Frank. [Contributions en français et en japonais] .texte imprimé
Analyse anthropologique de la consommation d'alcool et des motivations et représentations des consommateurs.texte imprimé
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Récit d'un ethnologue analysant les mutations du monde rural en prenant comme exemple son village. Il présente la "rurbanité" dans la vie quotidienne, les pratiques religieuses et l'agriculture.texte imprimé
Cette chronique suit le quotidien de Youchka, délinquant professionnel bordelais vivant du cambriolage, de la revente d'or et du vol de voitures. Myriam Congoste est parvenue à le rencontrer puis à l'accompagner dans l'ordinaire de sa vie en ma[...]texte imprimé
Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le 17e siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du 21e siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire.