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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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La table, le goût, les aliments, sont une occasion permanente de communiquer, de nourrir des échanges symboliques et de cultiver le lien social. Il en émane une profusion de signes et de codes que l'auteur s'attache à reconnaître et à décrypter.texte imprimé
En s'appuyant avec rigueur sur des découvertes archéologiques, les auteurs dressent un tableau saisissant de la violence, présente dans toutes les sociétés préhistoriques : sujets blessés, armes retrouvées, traces de violences individuelles ou c[...]document projeté ou vidéo
Pourquoi faut-il sauver l'oignon de Sisco dans le Cap Corse, le maïs de Catamarca en Argentine et le fromage d'estives des Pyrénées béarnaises ? Ces aliments font partie de la liste "des produits en danger" selon l'organisation internationale Sl[...]texte imprimé
Relate l'histoire du mouvement slow food (en opposition au fast food) qui va à l'encontre de la standardisation des productions et des goûts, ainsi que de la malbouffe. Cette association encourage les consommateurs à devenir des consom'acteurs à[...]texte imprimé
L'anthropologie, comme toutes les sciences humaines, se trouve héritière du dualisme philosophique qui voudrait que la raison prime sur le sensible et le gouverne. Partant de ses observations du Brésil, l'auteur montre que, bien au contraire, le[...]texte imprimé
La nécessité et les conditions de coopération entre l'écologie et l'ethnologie, les principales positions théoriques de ces deux disciplines, leurs motivations philosophiques.texte imprimé
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Après avoir montré que l'alimentation est un objet privilégié pour décrypter la société, le livre détaille les principaux acquis de la sociologie de l'alimentation, de l'organisation domestique aux produits consommés. Il met en évidence la persi[...]texte imprimé
Mélange d'études constituant des monographies sociologiques et qui convergent vers l'anthropologie culturelle. Reflète la conception de Mauss, traduite de son expression originale en termes de logiques de classes, dans ceux d'un langage symboliq[...]texte imprimé
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Synthèse sur les apports de la sociologie à la compréhension des modes alimentaires modernes, et sur la sociologie de l'alimentation, marqueur des mutations sociales.document projeté ou vidéo
Steak (R)évolution parcourt le monde à la découverte d'éleveurs, de bouchers et de chefs passionnés. La bonne viande rouge devient un produit d'exception, voire de luxe. Mais où se trouve le meilleur steak du monde ? Franck Ribière et son bouche[...]texte imprimé
Sans sous-estimer la question de la faim, la menace écologique ou la bureaucratisation de la vie publique, l'ouvrage aborde le problème du changement sous un angle compréhensif et original.texte imprimé
Les usages culturels du repas sont toujours codifiés et révélateurs d'une stratégie subtile ou clairement affichée. Instrument du pouvoir et exercice de communication, arme de guerre et outil diplomatique, l'art de la table dans ses rapports ave[...]