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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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Claude Fischler ; OBSERVATOIRE CIDIL DE L'HARMONIE ALIMENTAIRE | Paris cedex 9 : Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires | Les Cahiers de l'OCHA | 1996/12Cette enquête a été réalisée en mars 1996 auprès d'écoliers de CM1-CM2 en région parisienne et en Haute-Saône avec le concours des instituteurs. Elle s'inscrivait dans le cadre des interrogations sur la déstructuration de l'alimentation et sur l[...]texte imprimé
Jean-Marc Moriceau, Directeur de publication ; Philippe Madeline, Directeur de publication | Caen : MRSH Caen | Bibliothèque du pôle rural | 2010Résultat d'une enquête internationale et interdisciplinaire sur les rapports entre l'homme et les animaux dits "nuisibles". A partir du cas emblématique du loup, l'ouvrage croise les démarches des Sciences du Vivant et des Sciences de l'Homme et[...]texte imprimé
Constatant mensonges et silences sur l'origine des aliments, la journaliste dénonce le manque de transparence en France et l'hypocrisie des politiques, des magistrats et des industriels qui n'agissent que poussés par les scandales de l'agroalime[...]texte imprimé
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Cette anthropologie du quotidien montre que nos moeurs, usages ethabitudes se cristallisent en séquences d'actions et de rôles, de valeurset de communications, à retentissement affectif et forte charge symbolique. L'analyse de la structure des d[...]texte imprimé
Kathleen Kevany, Directeur de publication ; Paolo Prosperi, Directeur de publication | NEW YORK (USA) : ROUTLEDGE | 2023Les régimes alimentaires durables cherchent à minimiser et à atténuer l’impact négatif significatif de la production alimentaire sur l’environnement. Simultanément, ils visent à aborder les tendances préoccupantes en matière de santé dans la con[...]texte imprimé
Noélie Vialles | Paris : Editions de la Maison des sciences de l'homme | ETHOLOGIE DE LA FRANCE | 1987A partir d'une enquête sur des abattoirs du sud-ouest de la France, uneétude ethnologique sur les pratiques de l'abattage et sur noscomportements face à celles-ci. Une analyse des modalités de mise à mort et de préparation des animaux domestique[...]texte imprimé
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Une anthropologie des sens qui cherche à déterminer comment la structuration de l'expérience sensorielle varie d'une culture à l'autre selon la signification et l'importance relative attachées à chacun des sens. Elle cherche également à retracer[...]texte imprimé
Quel savoir les anthropologues possèdent-ils ? Que parviennent-ils à transmettre ? Trois essais pour répondre à ces deux questions : Ethnographie interprétative et anthropologie théorique ; Les croyances apparemment irrationnelles ; Claude Lévi-[...]texte imprimé
Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques,chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de [...]document projeté ou vidéo
Se nourrir...au Burkina Faso, à Cuba, au Népal : l'alimentation au coeur des enjeux de développement
Se nourrir… la même préoccupation quotidienne pour plus de 6 milliards de personnes… Pourtant, réunir les ingrédients de son repas et le confectionner diffère d’un endroit à l’autre de la planète ! Ces quelques films documentaires réalisés au Bu[...]