Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA.
Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche.
Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.
Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Salle de consultation
- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
Ajouter le résultat dans votre panier
texte imprimé
Réflexion personnelle sur l'art de bien manger en réaction aux guides gastronomiques et conseils alimentaires en tout genre. Suggère un nouvel art de vivre ou comment prouver qu'on peut être gourmand en respectant son corps, épanoui sans être co[...]texte imprimé
Réflexion personnelle sur l'art de bien manger en réaction aux guidesgastronomiques et conseils alimentaires en tout genre. Suggère un nouvel art de vivre ou comment prouver qu'on peut être gourmand en respectant son corps, épanoui sans être com[...]texte imprimé
Enquête internationale sur les attitudes vis-à-vis de l'alimentation, du corps et de la santé, réalisée plusieurs années durant sur un total de 7.000 personnes. Une radiographie comparative du mangeur dans les grandes sociétés contemporaines (Pa[...]texte imprimé
A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur l'importanc[...]texte imprimé
Explique de façon concrète comment s'alimenter localement, en valorisant les circuits courts, l'auto-production et les solutions collectives.texte imprimé
Daniel Meiller, Directeur de publication ; Agence nationale de création en régions | Dijon : Éducagri éditions | 2003Communications présentées au colloque international de Dijon le 20, 21, 22 novembre 2002. Quelques portraits du mangeur du XXIe siècle. Débat et table ronde sur le mangeur aujourd'hui, qu'est-ce qu'on mange ? Réflexions sur les produits du terro[...]texte imprimé
Marcel Mauss, un des fondateurs de l'ethnologie et de l'anthropologie comme disciplines des sciences sociales, a enseigné de 1926 à 1939 à l'Institut d'ethnologie de l'université de Paris-I-Sorbonne. Il n'a malheureusement pas pu rédiger ses Ins[...]texte imprimé
Des chercheurs et des professionnels se sont réunis pour présenter et analyser le goût et l'alimentation. Cet échange s'articule autour de trois grands thèmes : l'achat des aliments, des marchés traditionnels aux hypermarchés ; la cuisine, un es[...]texte imprimé
Grâce à ses expériences de terrain en tant qu’ethnologue des communautés d’éleveurs de rennes de Laponie, et avec l’aide de bon nombre de philosophes et d’anthropologues (Martin Heidegger, Gregory Bateson, Gilles Deleuze, Jakob von Uexküll, Jame[...]texte imprimé
Étude comparative de ces cycles festifs au cours desquels la jeune fille porte un habit de travestissement qui sera constitutif de son identité de femme. Ces fêtes traditionnelles se déroulent dans les Alpes orientales italiennes et dans les Pyr[...]texte imprimé
L'auteure a été dépêchée dans des pays en conflit, par les Nations Unies, en tant que médecin légiste pour enquêter sur les génocides et les découvertes de charniers. Os après os, elle détermine l'âge, la taille, le sexe jusqu'à établir l'identi[...]texte imprimé
Etude historique et sociologique sur Akenfield, village du Suffolk, et de la vie agricole dans cette partie de l'Angleterre, du début du XXe siècle aux années 1960 [l'ouvrage est paru en 1969 en Angleterre] .texte imprimé
Réflexion sur la filiation occidentale moderne et les conséquences possibles des bouleversements structurels qui touchent la famille occidentale : famille recomposée, fécondation artificielle, revendication des mariages gays et lesbiens et du d[...]texte imprimé
texte imprimé
Claire Delfosse, Directeur de publication | Paris : Les Indes savantes | La boutique de l'histoire | 2011A travers des contributions de géographes, d'économistes, d'ethnologues, de sociologues et de technologues, ce document propose un éclairage pluridisciplinaire sur la question du terroir et son rapport aux produits alimentaires.