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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
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- 3 - Sciences sociales > Ethnologie
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1849, l'année de la ruée vers l'or, voit le début de l'extermination des Yana, tribu indienne de Californie du Nord. Ils étaient plus de deux mille. En 1870, il ne reste qu'une quinzaine d'entre eux. Les Yahi, font une tentative de paix et dispa[...]document projeté ou vidéo
Documentaire du lycée agricole de Blanquefort réalisé par Alain Balembois avec les BTSA viti-œnologie, dont le projet était de faire réfléchir de futurs professionnels (-elles) du vin sur le thème de la prévention de l’alcoolisme.texte imprimé
Romancière et militante écologiste, l'auteure, son époux et leurs deux filles, se sont installés dans une ferme des Appalaches pour s'affranchir de l'alimentation industrielle et se nourrir exclusivement de ce qu'ils produisaient ou fournis par[...]texte imprimé
Mémoire de stage de DESS "Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation".texte imprimé
Jean-Pierre Poulain, Directeur de publication ; OBSERVATOIRE CIDIL DE L'HARMONIE ALIMENTAIRE | Paris cedex 9 : Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires | Les Cahiers de l'OCHA | 1998Cette étude est une double enquête : une observation très fine de la population française des jeunes seniors, femmes et hommes, et une comparaison des responsables de ménage de 1998 avec les ménagères du même âge de l'étude de Jean Trémolières d[...]texte imprimé
Les légumes sont consommés depuis la nuit des temps. L'auteur situe les productions maraîchères contemporaines dans la continuité des processus qui ont fait d'herbes sauvages les plantes potagères que nous connaissons aujourd'hui.texte imprimé
Analyse critique de l’œuvre de l'anthropologue par son ancien maître-assistant au Collège de France. M. Godelier reprend les sujets d'études majeurs de Claude Lévi-Strauss (la parenté, les mythes et la pensée mythique et religieuse) afin d'en so[...]texte imprimé
L'anthropologue s'intéresse aux apports de la littérature dans les études ethnologiques et anthropologiques. Les œuvres de fiction seraient un moyen de comprendre le fonctionnement des sociétés, de Shakespeare à Leiris en passant par Rimbaud ou [...]texte imprimé
Histoire du loup dans l'imaginaire collectif, de sa place dans les mythologies antiques aux représentations modernes dans la littérature et les dessins animés en passant par le Moyen Age. Animal destructeur sous l'Antiquité, il a été tourné en r[...]document projeté ou vidéo
Manu Coeman, Metteur en scène, réalisateur ; Serge Elleinstein, Scénariste ; Yvan Beck, Scénariste | AT-Production | 2011Nous mangeons plus de viande que les animaux n'en peuvent fournir. La Terre en paie le prix fort : animaux-machines, pollution, épuisement des sols, des forêts, réchauffement climatique. De l'obésité aux cancers jusqu'à la résistance aux antibio[...]texte imprimé
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Stéphane Gacon, Directeur de publication ; Thomas Grillot, Directeur de publication | Paris : Presses Universitaires de France | La vie des idées | 2017Ensemble de regards divers et convergents sur les conséquences de la mauvaise alimentation, sur une autre organisation pour une alimentation plus équilibrée. Le mouvement slow food est également interrogé.texte imprimé
Guide pratique permettant de comprendre les problèmes que posent les pratiques alimentaires modernes, à la santé et à l'environnement. Il propose également de découvrir les produits bio, de nombreux conseils pour consommer autrement, un choix de[...]