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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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Documents disponibles chez cet éditeur (146)
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Catherine Esnouf, Directeur de publication ; Jean Fioramonti, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication ; Jean-Pierre Poulain | Paris : CNRS Editions | 2015Un recueil de contributions sur l'organisation sociale des pratiques alimentaires, ses liens avec l'environnement et le territoire, son encadrement juridique et son évolution. Les auteurs montrent en quoi l'alimentation s'avère être l'un des gra[...]texte imprimé
Une dénonciation des dérives des mouvements animaliste, antispéciste et véganien. Leur rapport à l'humanité et leur diabolisation de l'homme sont remis en question.texte imprimé
A travers une analyse des principales conceptions de l'anthropogenèse proposées entre le début du XIXe siècle et nos jours, montre que les travaux scientifiques, au même titre que les manuels scolaires ou les ouvrages de vulgarisation, perpétuen[...]texte imprimé
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Jacques Bonniel ; Marc Bonneville ; Jean-Paul Laborie ; Alain Degenne | Paris : CNRS Editions | 09/1980Présente 11 contributions émanant de différentes régions de France sur les thèmes d'étude suivant : sociabilité et vie associative, problèmes de structures industrielles, de formation et d'emploi, modes de vie. En dépit de la diversité des appro[...]texte imprimé
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différent[...]texte imprimé
L'auteur propose de passer d'une étude des objets en tant que sources d'un savoir sur les hommes en société à une étude des objets comme faits sociaux complexes, dans leur relation avec les hommes et dans leur influence sur les relations entre l[...]texte imprimé
Centre national de la recherche scientifique ; Direction départementale de l'agriculture et de la forêt des Hautes-Pyrénées, Collaborateur | Paris : CNRS Editions | Mémoires du Service de la carte de la végétation | 1969Étudie l'unité géographique constituée par la Haute-Vallée de l'Adour (Basse-Bigorre prolongée au nord par la Rivière-Basse).texte imprimé
Pascal Marty ; Franck-Dominique Vivien ; Jacques Lepart ; Raphaël Larrère | Paris : CNRS Editions | 2005L'ouvrage rassemble des textes issus de deux communautés scientifiques, les sciences de la vie et les sciences de l'homme et de la société. Cette pluridisciplinarité permet d'envisager les multiples facettes d'un concept très mobile et de prendr[...]texte imprimé
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Cette anthologie regroupe les 18 numéros de la revue parue de 1996 à 2004. Les articles ont été regroupés sous quatre grands thèmes : l'industrie des formes, l'empire des véhicules, les machines de croyance, les vecteurs de mémoire.texte imprimé
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François Stankiewicz, Éditeur scientifique ; Rachid Foudi ; Nicolas Vaneecloo ; Christine Choain | Paris : CNRS Editions | 1982texte imprimé
1 : Cercles et réseaux : les clubs de fréquentation et les associations militantes dans la ville de Richemont. 2 : Une peinture de sociabilité. 3 : Conflits culturels et changement social : les pratiques et la consommation musicales dans une v[...]texte imprimé
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Présente une série de 18 volumes rendant compte des résultats d'un programme lancé en 1976 par la Direction des Sciences Sociales du C.N.R.S. Les études localisées portent sur des terrains de nature différente, auxquels des méthodes comparables [...]texte imprimé
Présente les processus neuronaux à l'origine des capacités perceptives, motrices et cognitives, et comment ils fonctionnent par codage et traitement de l'information dans le cerveau. La combinaison du codage spatial et temporel dans les réseaux [...]texte imprimé
En Europe, le cheval est partout au travail, à la ville comme à la campagne. Cette étude restitue son histoire dans le déroulement des gestes et des soins de tous les jours, décrivant l'étonnante diversité des situations économiques. Elle redonn[...]texte imprimé
Les auteurs (chimistes, toxicologues, écologues, sociologues, juristes, philosophes et économistes) analysent les enjeux centraux de l'émergence de la chimie durable : l'interdisciplinarité, les contraintes et les opportunités des nouvelles prat[...]texte imprimé
Sonia Bledniak, Directeur de publication ; Isabelle Matamoros, Directeur de publication ; Fabrice Virgili, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | 2022Retrace six siècles d'histoire de l'Europe en quelque 120 dates et plusieurs centaines de documents. Les contributeurs proposent une plongée dans cette histoire longue à travers des figures marquantes, la circulation de savoirs, des innovations [...]texte imprimé
Cet essai montre que l'europhobie recouvre plus d'un siècle d'histoire, de l'internationalisme communiste au néopopulisme identitaire. L'Internationale fut opposée aux projets de fédéralisme européen dans l'entre-deux-guerres en même temps que l[...]texte imprimé
Jean-Gabriel Ganascia, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Sciences et techniques de l'ingénieur | 2006Depuis 25 ans, le développement des technologies de l'information et de la communication a transformé le commerce, les échanges, l'école, le travail, la culture, etc. La recherche a pris une part déterminante dans ces transformations. Cet ouvrag[...]texte imprimé
Actes du colloque sur les aspects physiologiques et biochimiques des relations entre les insectes et les plantes.texte imprimé
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Michèle Ferrand ; Catherine Marry ; Groupement de recherche européen Marché du travail et genre en Europe | Paris : CNRS Editions | DOCUMENT DE TRAVAIL | 1999Journée d'études consacrée à la prise en compte du masculin non neutre. Après avoir contribué à sortir les femmes de leur invisibilité sur le marché du travail, le Mage s'intéresse aux hommes, à leur travail, à leur famille.texte imprimé
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Marché de la restauration dans son ensemble, ancrage historiographique critique et comparaison internationale pour une approche du secteur de l'hôtellerie-restauration et du métier de cuisinier dans l'éventail de leurs évolutions.texte imprimé
Définition des cultures de l'information dans le monde contemporain, depuis notamment l'émergence de la société de l'information et de la société de la connaissance.document électronique
D’où viennent les idées «modernes» en éducation ? Comment l’enfant a-t-il été mis au centre des méthodes d’apprentissage ? Comment l’évolutionnisme a-t-il permis la construction de sa psychologie ? C’est entre 1870 et 1914 qu’il est devenu un ob[...]texte imprimé
Analyse du raisonnement expérimental : approche épistémologique et historique, suivie de l'approche didadactique et pédagogique.texte imprimé
Agathe Euzen, Directeur de publication ; Laurence Eymard, Directeur de publication ; Françoise Gaill, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Hors collection | 2013Après un bilan des recherches effectuées dans le domaine du développement durable depuis la première conférence de Rio, les contributions proposent de décrire, comprendre et prévoir les outils scientifiques destinés à assurer le développement de[...]texte imprimé
L'historien Sébastien Ledoux retrace la trajectoire de cette formule qui éclaire la relation que la France entretient avec son histoire récente. Forgée à l'orée des années 1970, elle investit le débat public dans les années 1990 accompagnant le [...]texte imprimé
Isabelle Francfort ; Brigitte Mouret ; François Granier ; Eric Marshall | Paris : CNRS Editions | Travaux sociologiques du Laboratoire de Sociologie du Changement des Institutions | 1993Bilan des audits réalisés dans les Directions Départementales et Régionales de l'Agriculture et de la Forêt, et dans les établissements d'enseignement agricole.texte imprimé
Ce dictionnaire s’appuie sur le concept récent d’«anthropocène» qui relance la réflexion sur les rapports entre nature et société, entre constat scientifique et action politique, à travers une approche spatiale et territoriale. Parmi les 330 not[...]texte imprimé
Dictionnaire des mots de la dégustation du vin. Du 13e siècle à aujourd'hui, un voyage à travers les terroirs, les modes et les époques.texte imprimé
Présente les résultats de trois enquêtes effectuées en Bretagne, en Beauce et en Gascogne. La première (1964-1965) portait sur la diffusion et l'adoption de deux innovations techniques [tracteurs et machines à traire] dans deux communes des Côte[...]texte imprimé
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Traite des rapports entre droit et économie et, plus précisément, de la manière dont les décisions économiques sont liées au respect des juridictions en vigueur.texte imprimé
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Les conflits qui se développent autour du Tigre et de l'Euphrate, du Nil ou du Rio Grande montrent que l'eau est devenue un enjeu politique. Analysant à la fois les problématiques planétaires ou régionales, les données techniques comme les consé[...]texte imprimé
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L’analyse de l'histoire croisée de ces deux disciplines, la géographie et l'écologie, depuis le début du 19e siècle jusqu’à nos jours permet de découvrir aussi bien leur relation, souvent tumultueuse, que leur fonction sociale ou politique. Elle[...]texte imprimé
Centre national de la recherche scientifique ; Jean-Louis Miège, Éditeur scientifique | Paris : CNRS Editions | 1977La diversité des contributions met en avant le rôle capital de l'élevage tant dans le passé que dans le présent du monde méditerranéen, et l'ensemble du volume contribue à la compréhension des sociétés méditerranéennes. Les auteurs traitent des [...]texte imprimé
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Les auteurs proposent une réflexion sur la façon dont les hommes ont inventé la notion de montagne et l'ont adaptée à leurs représentations. Mise en place de «frontières naturelles», adoption d'images emblématiques de la nation, exploitation des[...]texte imprimé
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S'interroge sur la place des femmes dans la plus grande institution scientifique française, de sa création, à l'automne 1939, jusqu'à nos jours.texte imprimé
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La première partie du XIXe siècle voit en France l'aggravation de la condition féminine, marquée par l'incapacité juridique des femmes, leur précarisation liée à la révolution industrielle, leur représentation négative dans la presse et la litté[...]texte imprimé
Permettant aux agriculteurs familiaux d'accéder enfin au statut de propriétaire, les fronts pionniers amazoniens ont longtemps été considérés comme des terres de tous les possibles. Mais les violences qui y sont désormais associées (qu'elles soi[...]texte imprimé
Issues d'un colloque [Bordeaux ; 18-19 janvier 2018], les contributions abordent la situation de handicap sous un angle sociologique, juridique, médical et technologique pour en étudier les enjeux sociétaux en matière d'insertion, d'éthique et d[...]Périodique : document électronique
Dominique Wolton, Directeur de publication | Paris : CNRS Editionstexte imprimé
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L'étude de la dimension émotionnelle de la vie scientifique permet de rendre compte de son incidence dans l'engagement à la tâche, les rythmes de travail ou encore la production des œuvres. Les lieux (bibliothèque, laboratoire, terrain, bureau) [...]texte imprimé
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Contient : Matériaux de basse dimensionnalité : La transition métal-isolant en dimension deux - Les boites quantiques semiconductrices, des atomes artificiels en couplage fort avec le réseau - Les nitrures d'éléments III, des semiconducteurs III[...]texte imprimé
Cet ouvrage propose des regards croisés interdisciplinaires pour explorer les enjeux et les évolutions récentes de l’information et de la communication scientifiques à l’heure du numérique. Science ouverte, science 2.0, déluge informationnel, co[...]texte imprimé
Le sociologue développe la thèse selon laquelle la rupture fondamentale du XXIe siècle réside dans le fait qu'il n'existe plus de lien direct entre information et communication. Cette dichotomie détruit selon lui le modèle occidental et universa[...]texte imprimé
Pourquoi l'innovation est-elle tantôt acceptée et source de mieux-être, tantôt rejetée ou contestée ? Les multiples situations décrites, pour l'Europe et pour d'autres continents, mettent en lumière l'origine variée de l'innovation technologique[...]texte imprimé
Une histoire d'Internet racontée par le biais de la data visualisation. L'auteur aborde les principaux acteurs des nouvelles technologies, les promesses et les dérives des réseaux sociaux, le défi de l'information en ligne ainsi que les mutation[...]texte imprimé
Cet ouvrage envisage le problème des interrelations vitaminiques sous trois aspects : les diverses modalités des interrelations ; les mécanismes ; les considérations diverses qu'elles commandent.texte imprimé
Gérard Arnold, Directeur de publication ; Sylvestre Huet, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Alpha | 2014Analyse le rôle des journalistes scientifiques face aux controverses scientifiques. Trois études de ces controverses sont ici ciblées, renvoyant à des préoccupations citoyennes majeures : le changement climatique, les perturbateurs endocriniens [...]texte imprimé
Aliènor Bertrand, Directeur de publication ; Anne Blondeau Da Silva, Directeur de publication ; Dominique Taurisson-Mouret, Directeur de publication | EdiSens | 2023Les êtres humains, les animaux domestiques et les écosystèmes ont tissé, au fil des millénaires, des relations étroites instituant des modes de «co-évolution». Le pastoralisme et ses «empreintes paysagères» en est un exemple caractéristique. Ces[...]texte imprimé
Réflexion anthropologique sur l'espace urbain, qui mobilise toutes les formes d'art. Ces esthétiques urbaines, de la photographie à la danse contemporaine, façonnent le rapport de l'homme à la modernité.texte imprimé
L'anthropologue s'intéresse aux apports de la littérature dans les études ethnologiques et anthropologiques. Les œuvres de fiction seraient un moyen de comprendre le fonctionnement des sociétés, de Shakespeare à Leiris en passant par Rimbaud ou [...]texte imprimé
Liliane Hilaire-Pérez, Directeur de publication ; Valérie Nègre, Directeur de publication ; Delphine Spicq, Directeur de publication ; Koen Vermeir, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Alpha | 2017Contributions sur l'histoire du livre technique et les relations entre l'économie du livre et le monde de la technique. Analyse le livre technique à travers ses formes, ses fonctions, ses modes de diffusion et d'appropriation avant le XXe siècle.texte imprimé
A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur l'importanc[...]texte imprimé
Étude comparative de ces cycles festifs au cours desquels la jeune fille porte un habit de travestissement qui sera constitutif de son identité de femme. Ces fêtes traditionnelles se déroulent dans les Alpes orientales italiennes et dans les Pyr[...]texte imprimé
Clémence Perronnet ; Claire Marc ; Olga Paris-Romaskevich ; Catherine Goldstein, Préfacier, etc. | Paris : CNRS Editions | 2024Cet ouvrage, qui est autant un livre sur les maths qu'un livre de maths, présente les résultats d'une enquête sociologique et porte la parole de 45 adolescentes, tout en proposant aux lectrices et aux lecteurs de découvrir des problèmes de mathé[...]texte imprimé
Traite des propriétés thermiques, électriques, magnétiques et mécaniques des solides.texte imprimé
Vincent Liquète, Directeur de publication ; Isabelle Fabre ; Cécile Gardiès ; Dominique Wolton | Paris : CNRS Editions | Les essentiels d'Hermès | 2010La médiation est présente dans tous les domaines. On parle de médiation juridique, culturelle, sociale, politique, documentaire, etc. Omniprésente, la médiation est pourtant largement ignorée du grand public. Cet Essentiel vise à remédier à cett[...]document projeté ou vidéo
Véronique Moulinié ; Sylvie Sagnes ; Marie Chevais, Metteur en scène, réalisateur | Paris : CNRS Editions | 2012Véronique Moulinié et Sylvie Sagnes, ethnologues au CNRS, mènent des recherches sur les notions de mémoire et d'identité. Début 1939, la guerre d’Espagne entraîne le départ de milliers de réfugiés républicains qui franchissent la frontière des P[...]texte imprimé
Didier Bertrand | Paris : CNRS Editions | Les cahiers techniques du centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation | 1962Ouvrage technique pour des analyses simples et surtout ne nécessitant pas d'appareils complexes.