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France
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Propose de faciliter l'apprentissage culinaire de façon méthodique, rapide. Présente un ensemble de recettes-types très sélectionnées en tenant compte du type de cuisson et d'expériences sur des aliments couramment consommés. Contient aussi quel[...]texte imprimé
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Manuel à feuillets détachables pour les élèves de première Bac Pro Cuisine. Il couvre les contenus des 5 pôles de compétences du nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, tient compte de la certification intermédiaire, et propose une étude de cas pou[...]texte imprimé
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Guy Fontaine ; Jean-Pierre Poulain ; Université de Toulouse-Le Mirail | Paris : J. LANORE | LT Sup | 2004Le département de géographie de l'Université de la Réunion, le CREGUR, et l'IUP Tourisme ont organisé au mois d’octobre 2003, en collaboration avec l'université de Toulouse le Mirail (Cetia), un colloque intitulé Tourisme dans les départements e[...]