Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Détail de l'éditeur
Documents disponibles chez cet éditeur (327)
texte imprimé
Ouvrage essentiellement axé sur la méthodologie : conception et planification des expériences, aspects pratiques, échantillonnage, essais, exemples d'applications, analyse des résultats, utilisation de l'outil informatique.texte imprimé
Jean-Noël Baléo ; Bernard Bourges ; Philippe Courcoux ; Catherine Faur-Brasquet ; Pierre Le Cloirec | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2003Outils et méthodes nécessaires à la conception d'une expérience, à sa réalisation et à son exploitation. Sont présentés : l'analyse dimensionnelle, les outils statistiques descriptifs et la modélisation statistique des données, les plans d'expér[...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Manuel qui allie théorie et pratique pour décrire la gestion d'un laboratoire d'analyses micro-biologiques des produits destinés à l'homme (eaux, aliments, produits cosmétiques et pharmaceutiques). Informations allant de sa conception à son fonc[...]texte imprimé
Sylvie Deneux-Mustin ; Sylvie Roussel-Debet ; Christian Mustin | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2003Etude de la rhizosphère. Processus physicochimiques et rôle des micro-organismes intervenant sur la mobilité des éléments dans les sols et leurs transferts aux plantes. Toxicité des éléments et acquisition de tolérance dans les systèmes sol-plan[...]texte imprimé
Conforme au référentiel 2009 du BTS Économie sociale familiale, ce module comprend les connaissances technologiques, juridiques, psychologiques et économiques permettant d'appréhender la complexité des questions liées à l'organisation technique [...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
L'ensemble des techniques de propagation des végétaux horticoles. Chaque chapitre rappelle les fondements biologiques d'une méthode et en développe les aspects techniques, en les illustrant de nombreux exemplespratiques.texte imprimé
texte imprimé
Jean Yves Leveau ; Marielle Bouix | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 1999Principaux aspects de la maîtrise de l'hygiène dans les industries agro-alimentaires : caractérisation des matériaux contaminés, des micro-organismes et des particules infectantes aux différentes méthodes de désinfection et de prévention industr[...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Le point sur les apports des plantes transgéniques pour une alimentation plus équilibrée. L'évaluation des risques à consommer des OGM (risques allergiques). La réglementation encadrant les OGM alimentaires. Sécurité sanitaire des OGM utilisés e[...]texte imprimé
Rassemble les biographies de 26 agronomes français ayant vécu depuis le début du XVIIe siècle. Si les agronomes des temps anciens étaient surtout des gentilshommes campagnards ou des bourgeois possédant des terres, à partir des années 1880, au c[...]texte imprimé
Définitions des principaux termes. Descriptions des cycles évolutifs des parasites et des lésions induites chez l'hôte. Etudes des parasitoses du muscle strié, du foie, des poumons de l'estomac et des intestins. Association des points de vue vét[...]texte imprimé
texte imprimé
F. MONROUX ; O. MONROUX ; C. DERAMBURE ; B. GRANDCHAMP ; J. MORTEMOUSQUE | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 1993texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, permet l'appréhension du fonctionnement normal de l'organisme humain. Il constitue ainsi le socle indispensable à une parfaite compréhension des enseignements professionnels, notamme[...]texte imprimé
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique et aux Apports nutritionnels conseillés pour la population française de l'AFSSA, familiarise les étudiants avec les principales pathologies humaines, notamment lorsque la diététique p[...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Manuel conforme au référentiel du BTS économie sociale et familiale (ESF) visant à donner les bases scientifiques nécessaires. Pour la physique : électricité en courant continu et alternatif monophasé, énergie rayonnante, ondes électromagnétique[...]texte imprimé
Marie Josèphe Amiot-Carlin, Directeur de publication ; Véronique Coxam, Directeur de publication ; Florence Strigler, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2012Synthèse sur les effets biologiques des phytomicronutriments. Présente une classification des différentes familles de phytomicronutriments, les principaux facteurs de variation impactant sur les quantités ingérées et sur leur biodisponibilité, l[...]texte imprimé
De l'empirisme dominant de la fin du 18e siècle jusqu'à l'orée du 20e, les voies de la science alimentaire ont été défrichées par de véritables découvreurs. Des plus renommés comme Pasteur et Lavoisier, aux plus méconnus, l'auteur retrace la vie[...]texte imprimé
texte imprimé
Définit la technique de la transgenèse végétale et ses applications pour la recherche. Aborde ses apports dans les secteurs de l'agriculture (résistance aux facteurs nuisibles, amélioration des performances, production de molécules) et pour les [...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Rassemble l'essentiel des connaissances nécessaires à la compréhension des problèmes de pollution des milieux aquatiques, en particulier dans les domaines de la chimie et de la biologie.texte imprimé
texte imprimé
Chaque type de micro-organisme est passé en revue avec une mise à jour des réglementations et les dernières nouveautés techniques dans la recherche de micro-organismes.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radio[...]texte imprimé
Didier Bouthors | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2002Ce guide propose un ensemble de sujets et de thèmes de révision, ainsi que leurs corrigés. Il permet de s'entraîner tout au long de l'année dans des conditions d'examen.texte imprimé
Françoise Vervialle | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2001Outil méthodologique pour préparer l'examen final (fiches de synthèse, exercices progressifs, sujets et corrections avec rédactions et plans). Aborde les thèmes de l'irrationnel aujourd'hui, la démocratie, l'alimentation et la nourriture aujourd[...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Ce volume est consacré à l'étude du climat, du sol et de la plante. Les processus physiologiques de la production végétale et le fonctionnement physique et physicochimique du sol font l'objet d'un développement plus important.texte imprimé
texte imprimé
Après un panorama de l'économie florale française et européenne, l'auteur expose les différentes productions, leurs diverses formes, et souligne les cultures nouvelles et en expansion.texte imprimé
Ce premier volume traite, en complément des données de zootechnie générale, de la production laitière des espèces bovine, ovine et caprine. Il aborde successivement l'économie laitière, les espèce set les races laitières, la lactation, l'aliment[...]texte imprimé
Ce deuxième tome traite des données techniques et économiques sur la conduite des élevages, leur pathologie et l'économie laitière dans les exploitations agricoles.texte imprimé
texte imprimé
Jean-Louis Fraysse ; Jean-Paul Guitard | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Agriculture d'aujourd'hui | 1992Présente les aspects techniques, économiques, financiers, sociaux et stratégiques de la filière de la viande ovine : techniques de production ; exigences des marchés, nationaux et internationaux ; exigences des consommateurs et des industries al[...]texte imprimé
Panorama de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait. Décrit les technologies de transformation et donne la composition et la valeur nutritionnelle des différents types de produits laitiers comme les produits finis (laits ferme[...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Dominique Ledru | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2001Ce cahier d'aide à la réalisation d'un herbier comporte 262 fiches détachables, à compléter soi-même après observation des végétaux et à illustrer à l'aide de croquis, de photographies ou d'échantillons séchés. Les plantes sont regroupées en 7 t[...]texte imprimé
texte imprimé
Benoît Dodelin, Auteur ; Richard Eynard-Machet, Auteur ; Pierre Athanaze, Auteur | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2007Une évaluation du potentiel écologique et économique lié à l'exploitation des branches mortes en foresterie. Précurseurs mal connus de l'humus forestier, elles sont riches en énergie et nutriments, et font l'objet d'attentions particulières de l[...]texte imprimé
La première partie de l'ouvrage détaille les mécanismes de la résistance naturelle des plantes, de la perception du signal de stress à la synthèse de molécules de résistance, en passant par la transduction du signal et l'émission d'éliciteurs. L[...]texte imprimé
Après avoir rappelé les principales caractéristiques écologiques des estuaires, cet ouvrage présente les fondements et la mise en place de la préservation et de la restauration des habitats estuariens dégradés, à travers l'exemple de plans d'act[...]texte imprimé
Olivier Petit ; Vincent Herbert | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences du risque et du danger | 2010Résultat d'une recherche interdisciplinaire sur les fondements théoriques liant les risques environnementaux aux dynamiques d'action collective. L'approche empirique se base ici sur deux types de risques : la pollution et l'érosion côtière dans [...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques,chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de [...]texte imprimé
Romain Jeantet ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck ; Gérard Brulé | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2006Présente l'ensemble des fondements biologiques et physico-chimiques nécessaires à la maîtrise de l'élaboration des aliments et de leur évolution suivant les conditions de conservation, ainsi que les bases thermodynamiques des procédés mis en œuv[...]texte imprimé
Romain Jeantet ; Thomas Croguennec ; Pierre Schuck ; Gérard Brulé | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2007Présente l'ensemble des fondements biologiques et physico-chimiques nécessaires à la maîtrise de l'élaboration des aliments et de leur évolution suivant les conditions de conservation, ainsi que les bases thermodynamiques des procédés mis en œuv[...]texte imprimé
Relevant de l'approche systémique, et basées sur des concepts tels que l'émergence, l'auto-organisation, la complexité, la dynamique, la coopération..., ces nouvelles théories dépassent les modèles darwiniens et expliquent l'auto-organisation et[...]texte imprimé
Présente les sciences du paysage et du jardin dans leurs composantes architecturale, urbanistique, écologique, géographique, historique, agronomique, économique et politique.texte imprimé
José Yindoula ; Pierre Goudet | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2004Conforme au nouveau référentiel des objectifs 1, 2, et 3 du module M7,ce manuel est destiné aux élèves de Première préparant les spécialités suivantes du Bac techno STAE : Technologies des systèmes de production - Technologies des aménagements. [...]texte imprimé
José Yindoula ; Pierre Goudet | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2004Conforme au nouveau référentiel [entré en vigueur en septembre 2002], ce manuel est destiné aux élèves de Terminale préparant les spécialités suivantes du bac techno STAE : technologies des systèmes de production, technologies des aménagements. [...]texte imprimé
Manuel conforme au référentiel du BTS économie sociale et familiale (ESF) apportant les connaissances scientifiques, techniques, juridiques, psychosociologiques et économiques concernant l'habitat, l'environnement et le logement.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Manfred Moll ; Nicole Moll | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2002Rédigé par quinze spécialistes, ce guide a été conçu pour aider les industriels et les organismes soucieux de la sécurité du consommateur à évaluer les dangers encourus tout au long de la filière alimentaire, sur les plans microbiologique et bio[...]texte imprimé
texte imprimé
Propose un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte[...]texte imprimé
Point sur l'état actuel de la production de semences et de plants certifiés au vu des récentes évolutions de la réglementation. Présentation des bases scientifiques et des données techniques de cette production.texte imprimé
L'auteur rappelle le caractère décisif de l'enjeu que représente pour la collectivité nationale la production de semences et de plants certifiés et développe les bases scientifiques et les données techniques de cette production.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Etude à caractère général sur les sols cultivés des zones à climat tempéré : histoire et généralités sur le sol - fractions minérales grossières - constituants argileux - fractions organiques du sol - environnement physique, biologique et biochi[...]texte imprimé
Après une présentation des notions de chromatographie en phase gazeuse et une introduction à la spectrométrie de masse, ce manuel propose d'étudier le couplage GC-MS. [Illustré de nombreux exemples choisis dans des domaines aussi divers que la t[...]texte imprimé
Rassemble les informations essentielles concernant les principes, l'instrumentation et les domaines d'application de cette méthode puissante d'identification, de détermination des structures et d'analyse quantitative.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Présente la législation en cours sur les risques sanitaires des eaux destinées à la consommation. Aborde les normes micro-biologiques définissant la qualité de l'eau mais aussi, les différentes maladies et les techniques de la veille sanitaire l[...]texte imprimé
texte imprimé
Francis Le Gallou ; Bernadette Bouchon-Meunier ; Groupe pour l'Enseignement de la Systémique Théorique et Appliquée, Éditeur scientifique | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 1992Dans un environnement de plus en plus changeant et complexe, la compétitivité de l'entreprise et l'efficacité des recherches et décisions sont étroitement liées à la qualité des modes d'organisation et des méthodologies. Cet ouvrage répond à ce [...]texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Aborde successivement : les techniques spectrométriques et autres techniques optiques et spectroscopiques ; les techniques d'analyse d'images ; la chromatographie ; l'électrophorèse ; les analyses thermiques ; les techniques électrochimiques ; l[...]