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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier : maintenir les abattoirs de proximité (2018) |
Auteurs : | François (d') Alteroche ; Cyrielle Delisle ; Sophie Bourgeois |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Réussir. Bovins-viande (261) |
Article en page(s) : | P. 16-27 |
Note générale : | carte ; graph. |
Résumé : | Les dernières décennies ont été marquées par une forte restructuration du secteur français de l'abattage et la consolidation d'outils industriels de grande dimension. Mais il est nécessaire de maintenir un maillage suffisamment dense du territoire pour permettre le développement des circuits courts et continuer à effectuer les abattages d'urgence (exemples en Gironde, dans la Creuse, le Cher et les Ardennes). |