37 recherche sur le mot-clé 'QUALITE DES ALIMENTS'   

Alimentation et nutrition humaines. Session 2 : Qualité et sécurité sanitaire des aliments / MINISTERE DE L'AGRICULTURE (2006)

Titre : Alimentation et nutrition humaines. Session 2 : Qualité et sécurité sanitaire des aliments Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : MINISTERE DE L'AGRICULTURE ; Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche Editeur : Dijon : Éducagri éditions Année de publication : 2006 Importance : 1 DVD-rom, PC, PIII 1 Ghz, Windows 2000 ou XP, 256 Mo de RAM, écran 1024 x 768 en millions de coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-500-1 Catégories : alimentation (nutrition) analyse des aliments qualité alimentaire sécurité sanitaire des aliments Mots-clés : qualité des aliments Index. décimale : 613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique Résumé : Cours destiné aux enseignants et formateurs de l'enseignement agricole se composant d'interventions sur les risques physico-chimiques, biologiques et microbiologiques alimentaires. Méthodes et outils de gestion des dangers.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0036425	613.2 MIN	DVD	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible
0038795	613.2 MIN	DVD	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible

Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur. / Y. RAVARY (1999)

Titre : Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur. Type de document : texte imprimé Auteurs : Y. RAVARY Editeur : MALAKOFF : J. LANORE Année de publication : 1999 Importance : 64 p. Catégories : aliment information du consommateur Mots-clés : SECURITE ALIMENTAIRE  HYGIENE ALIMENTAIRE  QUALITE DES ALIMENTS  REGLEMENTATION Index. décimale : 664.004.12 Qualité des produits [IAA]

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0016108	664.004.12 RAV	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible

Microbiologie alimentaire. Tome 1 : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments / Jean-Louis Multon (1996)

Titre : Microbiologie alimentaire. Tome 1 : Aspect microbiologique de la sécurité et de la qualité des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon ; C.M. BOURGEOIS ; J.F. MESCLE Editeur : Cachan : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1996 Collection : Sciences & techniques agroalimentaires Importance : 672p. Présentation : tabl. Catégories : aliment bactérie champignon décontamination intoxication levure méthode de recherche micro-organisme microbiologie pasteurisation technologie de conservation (agroalimentaire) technologie des aliments Mots-clés : MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE  MYCOTOXINE  AMINE BIOGENE  CONSERVATEUR CHIMIQUE  FILTRATION STERILISANTE  LISTERIA  HYGIENE  DESINFECTION  QUALITE DES ALIMENTS  STERILISATION  REFRIGERATION Index. décimale : 579 Microbiologie

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0004345	579 BOU	Ouvrage	Salle de consultation	- 5 - Sciences dures	Disponible

Conserver les aliments. Comparaison des méthodes et des technologies. / J.L. ROUX (1994)

Titre : Conserver les aliments. Comparaison des méthodes et des technologies. Type de document : texte imprimé Auteurs : J.L. ROUX Editeur : Cachan : Lavoisier Année de publication : 1994 Collection : TECHNIQUE ET DOCUMENTATION Importance : 705p. + annexes Présentation : tabl. Catégories : additif alimentaire aliment aliment pour animaux analyse comparative analyse des aliments analyse typologique appertisation atomisation banque alimentaire besoin nutritionnel confiserie : technique cuisson fromagerie industrie agroalimentaire lyophilisation nutriment pasteurisation qualité organoleptique salaison soja statistique agricole technique de conditionnement technique de fabrication technologie de conservation (agroalimentaire) technologie des aliments Mots-clés : BIOCONTAMINATION  CONFIT  TECHNIQUE SEPARATIVE  CONSERVATION EN SOLUTION  MILIEU CONSERVATEUR  ATM  SAVEUR  CONSOMMATION D'ENERGIE  OVOPRODUIT  VALORISATION DES SOUS-PRODUITS  PROCEDE DE CONSERVATION  QUALITE DES ALIMENTS  EVOLUTION  ALTERATION  SECHAGE  FERMENTATION LACTILE  INDUSTRIE LAITIERE  STERILISATION  REFRIGERATION  CONGELATION  SURGELATION  DESHYDRATATION  INDUSTRIE SUCRIERE  QUALITE ORGANOLEPTIQUE  FILIERE FRUITS ET LEGUMES  FILIERE LAIT  FILIERE AVICOLE  RESTAURATION DIFFEREE  PLAT CUISINE  PRODUIT CEREALIER  ETHANOL Index. décimale : 664 Production et conservation des aliments solides

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0005931	664 ROU	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible

Contrôle de la qualité des produits alimentaires : analyse sensorielle. 5e éd. / AFNOR (1995)

Titre : Contrôle de la qualité des produits alimentaires : analyse sensorielle. 5e éd. Type de document : texte imprimé Auteurs : AFNOR Editeur : PARIS LA DEFENSE : AFNOR Année de publication : 1995 Collection : Recueil de normes françaises Importance : 400 p. Présentation : index Catégories : aliment analyse des aliments café : denrée contrôle de la qualité distribution (commerce) eau épice France pomme (fruit) pomme de terre qualité organoleptique Mots-clés : METHODOLOGIE  PATE ALIMENTAIRE  QUALITE DES ALIMENTS Index. décimale : 006 Normes

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0002208	006 AFN	Ouvrage	Salle de consultation	Archives Doc	Disponible

Premières rencontres nationales Agriculture - Alimentation - Société : sécurité des aliments, les enjeux de la demande sociale. Actes du colloque du mardi 19 septembre 2000, Centre de Congrès Diagora-Labège / CONSEIL REGIONAL MIDI-PYRENEES (2001)

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La qualité des produits alimentaires : politique, incitations, gestion et contrôle / Jean-Louis Multon (1985)

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La qualité dans l'agriculture et l'agro-alimentaire. / Région Midi-Pyrénées (s.d.)

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Safety In The Agri-Food Chain / Pieternel A. Luning (2006)

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Code de l'hygiène en charcuterie. / CONFEDERATION NATIONALE DE LA CHARCUTERIE DE FRANCE (1982)

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La conserve appertisée : aspects scientifiques techniques et économiques / J. LAROUSSE (1991)

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Les fermentations au service des produits de terroir / Marie-Christine Montel (2005)

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Observatoire économique des produits alimentaires de terroir du Massif Central : année de référence 1995 / Louis Lagrange (1998)

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Observatoire économique des produits alimentaires de terroir du Massif Central : année de référence 1997 / Louis Lagrange (1999)

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Produits alimentaires des terroirs du Massif Central : synthèse / Louis Lagrange (1995)

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La qualité dans l'agroalimentaire. Questions économiques et objets scientifiques. Colloque 26-27 octobre 1992 Paris. Cahier des résumés. / SFER (1992)

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La qualité dans la filière avicole. Journée avicole. 5 avril 1989. Laval. / VT CONSULTANTS (1989)

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Qualité des produits liée à leur origine. Actes des Séminaires des 10 et 11 décembre 1998 à Paris. [Action Incitative Programmée AIP "AOC" / Action Incitative Programmée "Origines et qualité des produits agricoles et alimentaires". / C. BERANGER (1999)

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Rencontres internationales. Différenciation et qualité des produits alimentaires. [Organisées les 15 et 16 mars 1995, à l'occasion du 10e anniversaire de l'ENITA par le département "Qualité et Economie Alimentaires"] / École nationale d'ingénieurs des travaux agricoles (1995)

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Guide de bonnes pratiques hygiéniques : distribution des produits surgelés / Journaux Officiels (2001)

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