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Les découpes de viandes. / OFIVAL (1985)

Titre : Les découpes de viandes. Type de document : texte imprimé Auteurs : OFIVAL Editeur : Paris : OFIVAL Année de publication : 1985 Importance : 81p. Présentation : photogr. Langues : Français (fre) Catégories : boeuf bovin mouton ovin porc charcutier porcin technologie de la viande veau Mots-clés : VIANDE  DECOUPE  INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE  CARCASSE  ASPECT SANITAIRE DES CARCASSES  CLASSEMENT DES CARCASSES Index. décimale : 637.5 Viande

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0023843	637.5 OFI	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible

Les mutations de la filière bovine / D. COQUART (1993/10)

Titre : Les mutations de la filière bovine Type de document : texte imprimé Auteurs : D. COQUART ; Jean Metge ; Raoul Rives ; F. CERQUEIRA ; Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse Editeur : Toulouse-Auzeville : ENFA Année de publication : 1993/10 Importance : 28 p. + 40 diapositives Catégories : abattoir animal circuit de distribution collecte des produits agricoles diapositive filière bovine filière viande hygiène industrie de la viande modernisation outil pédagogique productivité agricole protection de l'environnement qualité de la viande taurillon technique d'élevage technologie de la viande technologie nouvelle théorie de la production Mots-clés : MUTATION  REGULATION DU MARCHE  CARCASSE  abattage des animaux  ASPECT SANITAIRE DES CARCASSES  INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE Index. décimale : 637.5:338.43 Filière viande

Exemplaires (2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0020283	637.5:338.43 COQ	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible
0012730	637.5:338.43 COQ	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible