Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA.
Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche.
Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.
Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Détail de l'indexation
|
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641 (76)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
texte imprimé
Des recettes de biscuits pour le dessert, le goûter ou le thé : petits fours, petits gâteaux au chocolat, aux épices, fourrés, etc..document projeté ou vidéo
Pierre Gagnaire, installé rue Balzac à Paris, est un cuisinier hors normes. Quand d'autres dessinent leurs assiettes aux millimètres, pour que chacune de leur création soit reconnue comme une œuvre d'art, lui préfère travailler une posture, une [...]texte imprimé
30 recettes de plats mijotés, classiques, de France, d'Asie ou d'Orient, permettent de réaliser une cuisine simple et conviviale, à partir de produits frais de saison ou de restes. Les plats sont classés par thème : légumes, porc, bœuf, veau, ag[...]texte imprimé
Propose de faciliter l'apprentissage culinaire de façon méthodique, rapide. Présente un ensemble de recettes-types très sélectionnées en tenant compte du type de cuisson et d'expériences sur des aliments couramment consommés. Contient aussi quel[...]texte imprimé
Montalbán a réuni ici plus de 120 recettes de Pepe Carvalho, avec les textes d'origine et des explications pour les exécuter avec le brio du célèbre "privé". Une belle introduction aux aventures de ce personnage, amateur de gastronomie catalane.texte imprimé
texte imprimé
texte imprimé
Groupe de Professeurs des Ecoles d'Enseignement Ménager Agricole ; Ministère de l'agriculture | Paris : Société civile d'information et d'édition des services agricoles | s.d.Anthologie des richesses gastronomiques des provinces françaises.texte imprimé
L'auteur nous livre simultanément les gestes, décomposés en autant d'étapes qu'il en existe dans les recettes, et les tours de main, connus des professionnels ou des cuisinières chevronnées. Chaque recette comporte une liste d'ingrédients, les o[...]texte imprimé
101 recettes simples à réaliser et typiques des cuisines de Méditerranée, du Moyen-Orient, d'Europe, d'Inde, d'Amérique et de divers pays d'Asie.texte imprimé
Spécialiste de physico-chimie de la cuisine, l'auteur ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux util[...]texte imprimé
Eventail de 1200 recettes internationales.texte imprimé
Propose 40 recettes traditionnelles et originales pour découvrir l'art de préparer des sushis.texte imprimé
texte imprimé
Plus de 500 recettes glanées auprès de cuisiniers thaïlandais pour maîtriser la cuisine de ce pays, avec des informations sur l'histoire de la cuisine thaïlandaise, ainsi que sur les ingrédients et les techniques.