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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 613.2 (114)
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Cette brochure permet de mieux comprendre les mécanismes de régulation physiologique de la glycémie. La transition graduelle depuis l'état "normal" jusqu'au diabète de type 2 en passant par le stade de l'intolérance au glucose y est décrite, ain[...]texte imprimé
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Un guide pour se nourrir bio, de l'achat des aliments jusqu'à leur mode de préparation et de consommation.texte imprimé
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Dans les premiers chapitres, sont rappelées schématiquement les bases biochimiques et métaboliques de l'équilibre nutritionnel. Les aliments sont ensuite présentés avec leurs caractéristiques essentielles et leur classification en quelques grand[...]texte imprimé
Des informations et des conseils pour mieux comprendre en quoi se nourrir est une fonction vitale, comment se manifestent les troubles dus à un régime déséquilibré et quelles sont les bases d'une alimentation saine.texte imprimé
Conseils pour apprendre aux enfants à manger sereinement, à éviter les conflits à table, le surpoids et les troubles alimentaires.texte imprimé
La cuisine à base d'insectes pourrait devenir la solution au problème alimentaire du futur. Les auteurs, respectivement entomologiste et spécialiste de la nutrition, font le point, non sans humour, sur la question.texte imprimé
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Kit d’animation pour un jeu (d'une durée d'1h à 1h30) qui conduit les participants à composer leur plateau repas (comme à la cafétéria) en choisissant des fiches plats puis à calculer (grâce aux données indiquées au verso des fiches plats et de [...]texte imprimé
Un guide pratique qui rassure et enseigne les bases de la nutrition,exclusivement réservé aux adolescents. Les auteurs, nutritionnistes, ont choisi une double approche : celle du médecin classique qui repère etsoigne les troubles hormonaux, et c[...]texte imprimé
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En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alimentation à l'échelle globale. Il définit ce qu'est une alimentation de qualité puis[...]texte imprimé
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Présente les dernières connaissances en matière de nutrition : métabolisme, gestion du poids et de la santé. Donne des explications et des conseils liés à des cas cliniques. Structuré en 3 parties : histoire de l'alimentation, aliments protecteu[...]texte imprimé
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Ce guide revient sur les principes fondamentaux de la nutrition, puis propose plusieurs cahiers divisés en leçons et exercices pour s'entraîner au quotidien à bien manger malgré le peu de temps disponible.texte imprimé
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Présente les caractéristiques du régime alimentaire crétois réputé pour sa prévention du stress, des maladies cardio-vasculaires, etc., à base de légumes, de fruits, de céréales, d'huile d'olive, de produits laitiers, de poissons et crustacés, d[...]texte imprimé
Propose une synthèse sur le régime méditerranéen. Les données scientifiques indiquent sans ambiguïté que le modèle alimentaire méditerranéen protège des cancers, des pathologies cardiovasculaires et de nombreuses autres maladies. Modernisé, il r[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Jeu éducatif sur l'alimentation proposant un voyage à travers les aspects nutritionnels et culturels des aliments.texte imprimé
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Pour éviter certains problèmes comme le stress, la dépression, les troubles du sommeil, l'auteure propose d'apprendre à mieux connaître les aliments pour manger plus sainement et mieux nourrir le cerveau. En illustrant son propos de cas clinique[...]texte imprimé
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Les principes de la nutrition sont donnés sous forme synthétique et la notion d'équilibre alimentaire est développée sous l'angle des biorythmes et des recommandations du Plan national nutrition santé. Sont abordés les conseils nutritionnels par[...]texte imprimé
Le point sur les apports des plantes transgéniques pour une alimentation plus équilibrée. L'évaluation des risques à consommer des OGM (risques allergiques). La réglementation encadrant les OGM alimentaires. Sécurité sanitaire des OGM utilisés e[...]texte imprimé
Les oméga 3 sont indispensables à notre santé : protection cardiaque, anti-déprime, anti-douleurs, aspects de la peau, fonctionnement du cerveau et de l’œil... Cet ouvrage propose 150 recettes sélectionnées, de l'entrée au dessert, pour prendre [...]texte imprimé
Des conseils pour rééquilibrer son alimentation grâce aux aliments anti-inflammatoires et des recettes associant ces derniers, afin de prévenir les inflammations chroniques qui affaiblissent le système immunitaire.texte imprimé
Marie Josèphe Amiot-Carlin, Directeur de publication ; Véronique Coxam, Directeur de publication ; Florence Strigler, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2012Synthèse sur les effets biologiques des phytomicronutriments. Présente une classification des différentes familles de phytomicronutriments, les principaux facteurs de variation impactant sur les quantités ingérées et sur leur biodisponibilité, l[...]texte imprimé
12 plantes agricoles sont présentées dans ce guide pour leurs utilisations alimentaires, depuis des siècles ou des millénaires.texte imprimé
L'Assemblée nationale a saisi France Stratégie pour réaliser une étude de la politique de l'alimentation dans ses composantes économiques, sociales, environnementales et de santé publique. Le rapport analyse l'ensemble des politiques publiques c[...]texte imprimé
Expose le travail de la diététicienne qui, le diagnostic étant fait et le traitement prescrit, s'attache à la réalisation du régime et l'explique à son malade.texte imprimé
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Guide présentant 700 produits alimentaires de consommation courante sélectionnés pour leurs atouts nutritionnels, et classés par rayons (boisson, épicerie salée, boucherie, crèmerie, plats cuisinés).texte imprimé
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Au cours d'un repas de famille et de fête, l'un des invités, le Professeur, met à profit l'observation du comportement des convives, de leurs conversations et de la nourriture proposée pour délivrer des éléments de connaissances dans les divers [...]document projeté ou vidéo
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Louis Malassis ; Mahmoud Allaya ; Martine Padilla ; AGROPOLIS MUSEUM | MONTPELLIER : INSTITUT AGRONOMIQUE MEDITERRANEEN | 1996/11Les consommations alimentaires dans le monde, statistiques par produits ; les modèles agro-nutritionnels par pays.