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Manuel avec exercices corrigés.texte imprimé
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Les mécanismes fondamentaux de la fermentation alcoolique par Saccharomyces cerevisiae sont actuellement bien connus. Cependant, la mise en œuvre à l'échelle industrielle de ce procédé se heurte souvent à certaines difficultés liées à une mauvai[...]texte imprimé
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Présentation des travaux de recherche sur les lipides chez les insectes : biosynthèse des phéromones, rôle des prostaglandines, transfert des lipides, rôle des hydrocarbones de la cuticule dans la communication chimique des insectes.texte imprimé
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L'état des connaissances, illustré par de nombreux exemples, sur la compréhension du rôle de l'olfaction dans la communication, au sein du règne animal y compris pour l'espèce humaine. Sont successivement présentés : les phéromones et leurs spéc[...]