9 milliards d'hommes à nourrir / Marion Guillou (2011)

Titre : 9 milliards d'hommes à nourrir : un défi pour demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Marion Guillou ; Gérard Matheron Editeur : Paris : F. Bourin Année de publication : 2011 Collection : Société Importance : 420 p. Présentation : bibliogr. ; gloss. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84941-239-8 Catégories : agriculture durable consommation des ménages production agricole productivité agricole sécurité alimentaire Index. décimale : 338.439 Economie de la production alimentaire en général Résumé : Pour nourrir convenablement neuf milliards d'êtres humains en 2050, il faudra produire en quantité croissante une nourriture répondant à des normes de qualité exigeantes, tout en respectant mieux l'environnement. Il faudra en outre tenir compte qu'une partie des terres sera utilisée pour la production d'énergie et de biens industriels, ou le stockage de carbone et la protection de la biodiversité. À ces immenses questions, les responsables des deux principaux instituts agronomiques français, l'Inra et le Cirad, tentent d'y répondre.

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0105074	338.439 GUI	Ouvrage	Salle de consultation	- 3 - Sciences sociales	Disponible

Agroalimentaire : risques, sécurité, qualité et environnement / Jean-Luc Boutonnier (2016)  

Titre : Agroalimentaire : risques, sécurité, qualité et environnement Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Boutonnier, Éditeur scientifique ; Sébastien Roustel, Éditeur scientifique Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris : TECHNIQUES DE L'INGENIEUR Année de publication : 2016 Collection : Les sélections Importance : 455 p. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85059-966-8 Catégories : industrie agroalimentaire sécurité alimentaire Index. décimale : 664 Production et conservation des aliments solides Résumé : Depuis la crise de la vache folle ou les polémiques autour des OGM, des termes comme sécurité alimentaire, principe de précaution ou traçabilité sont passés dans le langage courant et sont connus du grand public, sans pour autant que ces notions, à la frontière du politique, du juridique et du scientifique, soient toujours bien comprises. Cette base documentaire fournit au professionnel de la filière agroalimentaire, à la fois un rappel du cadre juridique règlementant son activité et des informations sur la sécurité, la qualité et le contrôle devant accompagner tous les processus de son activité. En ligne : http://www.techniques-ingenieur.fr

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0106644	664 TEC	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Exclu du prêt

L'alimentation à découvert / Catherine Esnouf (2015)

Titre : L'alimentation à découvert Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Esnouf, Directeur de publication ; Jean Fioramonti, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication ; Jean-Pierre Poulain Editeur : Paris : CNRS Editions Année de publication : 2015 Importance : 324 p. Présentation : Gloss. ; ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-271-08300-5 Catégories : aliment alimentation consommation des ménages nutrition sécurité alimentaire Index. décimale : 392.8 Alimentation [sociologie] Résumé : Un recueil de contributions sur l'organisation sociale des pratiques alimentaires, ses liens avec l'environnement et le territoire, son encadrement juridique et son évolution. Les auteurs montrent en quoi l'alimentation s'avère être l'un des grands enjeux du XXIe siècle.

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0108956	392.8 ESN	Ouvrage	Salle de consultation	- 3 - Sciences sociales	Disponible

Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques / Alain Branger (2007)

Titre : Alimentation, sécurité et contrôles microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger ; Marie-Madeleine Richer ; Sébastien Roustel ; Virginy Chatain ; André Goureau Editeur : Dijon : Éducagri éditions Année de publication : 2007 Importance : 203 p. Présentation : bibliogr. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-616-9 Catégories : analyse des aliments analyse microbiologique micro-organisme microbiologie sécurité alimentaire technique de laboratoire Index. décimale : 664.004.12(075) Manuel scolaire [qualité des produits IAA] Résumé : Des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets concernant les problèmes et les contrôles liés à la sécurité sanitaire, surtout alimentaire. La première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les micro-organismes, les molécules, l'analyse et les laboratoires impliqués ainsi que la réglementation). La seconde développe les méthodes et les techniques qui peuvent être utilisées dans les laboratoires d'analyse, de recherche ou d'enseignement. La dernière partie est entièrement consacrée à la sécurité sanitaire des aliments.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
0038995	664.004.12(075) BRA	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible
0039019	664.004.12(075) BRA	Ouvrage	Salle de consultation	- 6 - Sciences appliquées	Disponible

BRC Norme mondiale pour la sécurité des denrées alimentaires / British Retail Consortium (2008)

Titre : BRC Norme mondiale pour la sécurité des denrées alimentaires Titre original : Norme British Retail Consortium (BRC) Food version 5 Type de document : texte imprimé Auteurs : British Retail Consortium, Auteur Mention d'édition : 5e éd. Editeur : LONDRES (UK) [UK] : TSO Année de publication : 2008 Importance : 82 p. Présentation : gloss. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-11-703797-7 Langues : Français (fre) Catégories : démarche de qualité industrie agroalimentaire normalisation sécurité alimentaire Index. décimale : 006 Normes Résumé : La Norme Mondiale pour la Sécurité des Denrées Alimentaires a été développée afin de définir les critères de sécurité, de qualité et de production qui doivent être en place dans une organisation qui fabrique des denrées alimentaires, pour satisfaire aux obligations en matière de respect de la législation de protection du consommateur.

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0040526	006 BRI	Ouvrage	Salle de consultation	Archives Doc	Disponible

Consommation. Répression des fraudes. Sécurité des consommateurs. Textes généraux. / JOURNAL OFFICIEL (1987)

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Developing sustainable food value chains / David Neven (2015)  

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Développer des chaînes de valeur alimentaires durables / David Neven (2015)  

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Eduquer à l'alimentation : guide pour les acteurs de l'éducation à l'environnement / Bergerie Nationale de Rambouillet (2008)  

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Environnement et santé publique : fondements et pratiques / Michel Gérin (2003)

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Food security in Southern Africa / Scott Drimie (2003)

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les fruits et légumes frais non transformés / Centre technique interprofessionnel des fruits & légumes (2012)  

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De l'HACCP à l'ISO 22000 / Olivier Boutou (2014)

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ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments : recommandations, outils, FAQ et retours de terrain. 2e éd. / Didier Blanc (2007)

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Manger sans risques / Vincent Lerclerc (2011)

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