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Catégories



Titre : Le cacao Type de document : texte imprimé Auteurs : François Lery Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Presses Universitaires de France Année de publication : 1960 Collection : Que sais-je ? num. 644 Importance : 124 p. Catégories : cacao
chocolat
chocolaterie
culture tropicale
transformation des produits agricolesIndex. décimale : 63(213) Agriculture tropicale et subtropicale
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0009718 63(213) LER Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible
Titre : Chocolaterie, confiserie Type de document : texte imprimé Auteurs : DAFSA Editeur : Paris : DAFSA Année de publication : 1995 Collection : PROFILS SECTORIELS num. 015 Importance : 53p. Présentation : tabl. Catégories : chocolaterie
confiserie
offre et demande
source d'informationMots-clés : PROFIL SECTORIEL ADRESSE OPERATEUR SECTEUR D'ACTIVITE ECONOMIQUE MARCHE INTERIEUR COMMERCE EXTERIEUR INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE Index. décimale : 664:338 Économie de la production et conservation des aliments Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0011230 664:338 DAF Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0005931 664 ROU Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible
Titre : Guide de bonnes pratiques d'hygiène en chocolaterie-confiserie. Type de document : texte imprimé Auteurs : JOURNAL OFFICIEL Editeur : Paris : Journaux Officiels Année de publication : 2000/10 Collection : Guide de bonnes pratiques d'hygiène num. 5918 Importance : 135 p. Présentation : tabl. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-074992-5 Catégories : chocolaterie
confiserie
contrôle de qualité
démarche de qualité
HACCPIndex. décimale : 664.004.12 Qualité des produits [IAA] Résumé : Pour maîtriser l'hygiène dans le secteur de la chocolaterie confiserie, conformément à la directive 93/43, pour tous les artisans et commerçants détaillants qui fabriquent ou vendent les produits de ce secteur. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0017558 664.004.12 JOU Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible