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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
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Guide des bonnes pratiques d'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers
Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Il s'adresse aux e[...]texte imprimé
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Pierre Brunet, Directeur de publication | Caen : Centre de recherches sur l'évolution de la vie rurale | 1987Colloque sur l'histoire et la géographie des fromages. Données économiques et implications sociales de la production et de la consommation des fromages. Techniques, lieux et entreprises de production. Relation avec les systèmes d'élevage, rappor[...]texte imprimé
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Ce site internet propose des cours en relation avec le Bac Pro et le BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Il comprend un grand nombre de fiches produits alimentaires et une section complète sur les fromages français.texte imprimé
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