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> 2630 économie des ménages - protection sociale > consommation des ménages
consommation des ménages |
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La gestion durable de l'eau en France : rationalisation des dépenses pour les acteurs de la politique de l'eau, amélioration de la soutenabilité de la tarification de l'eau pour les ménages, risques stratégiques de la gestion quantitatives de l'[...]texte imprimé
Panorama de l'histoire de l'alimentation humaine et du rôle des cuisiniers, mais aussi des nutritionnistes, hygiénistes et agro-industries dans la détermination de la consommation alimentaire. La dernière partie évoque cinq scénarios sur ce que [...]texte imprimé
Les ressources naturelles à la base de l'alimentation de l'homme et des animaux sont gravement menacées (déforestation, surexploitation des sols, élevage intensif, pollution des océans). La primatologue Jane Goodall propose des solutions immédia[...]texte imprimé
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Réconciliation entre la philosophie et le vin. Suivant l'exemple de Socrate lors du fameux banquet décrit par Platon, l'amateur de vin peut aussi consommer dans la retenue, dans la sagesse. Réflexions de l'auteur sur sa passion pour le vin, avec[...]texte imprimé
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Fondé sur une étude comparative de différentes politiques éducatives à travers le monde, cet essai s'intéresse à l'enseignement ménager, plus particulièrement à l'éducation nutritionnelle à l'école.texte imprimé
Catherine Esnouf ; Marie Russel ; Nicolas Bricas | Versailles : Editions Quae | Matière à décider ! | 2011Comment nourrir le monde dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Les régimes alimentaires mondiaux, dans leur diversité, sont un élément clé pour y parvenir. L'Inra et le Cirad ont mobilisé les experts académiques, institutionnels et [...]texte imprimé
Marie-Pierre Horard, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication | Rennes : Presses Universitaires de Rennes | Tables des hommes | 2017Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu’à l'époque contemporaine où le culte de la viande côtoie le véganisme et la recherche d[...]texte imprimé
Les règlementations, les réactions et les attentes des citoyens consommateurs, les exigences de la société, orientent la recherche en matière de sécurité alimentaire.texte imprimé
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Comptes-rendus d'expériences de psychologie scientifique pour comprendre les techniques d'influence du comportement du consommateur, incluant également l'essentiel des travaux anglo-saxons sur le thème.document projeté ou vidéo
Au cours d'un repas de famille et de fête, l'un des invités, le Professeur, met à profit l'observation du comportement des convives, de leurs conversations et de la nourriture proposée pour délivrer des éléments de connaissance dans les divers d[...]