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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Jean-Baptiste Auroy ; Catherine Souquet | 2009Projet à visée éducative (PVE) ayant pour objectif la mise en œuvre d'une animation autour de l'alimentation et de la santé (réalisation de menus régionaux) par les élèves de seconde de l'EPLEFPA de Melle (79).texte imprimé
Marie Houdiard ; Armelle Renard ; Monique Brun ; Catherine David | Paris : Vuibert | Enseignement agricole | 2012Ce manuel, spécifiquement destiné aux apprenants de baccalauréat technologique Sciences et technologies de l'agronomie et du vivant [STAV] de l'enseignement agricole, propose des activités de découverte, un cours et sa synthèse sous forme de sch[...]texte imprimé
Dominique Bauchart, Directeur de publication ; Brigitte Picard, Directeur de publication | Versailles : Editions Quae | Synthèses | 2010Ouvrage collectif permettant de mieux comprendre la situation des systèmes de production de viandes de ruminant en France, le développement et le métabolisme des muscles, les qualités nutritionnelles et sensorielles des viandes, sans oublier leu[...]texte imprimé
Manuel d'autoformation sur la qualité de l'oeuf et ses propriétés fonctionnelles. Présentation des différents ovoproduits, leurs qualités, leurs utilisations et leurs fabrications. Tests d'évaluation avec corrigés pour chaque chapitre.texte imprimé
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Claude Béranger, Directeur de publication ; Joseph Bonnemaire, Directeur de publication | Versailles : Editions Quae | 2008Alors que les surfaces en prairies des pays européens régressent, l'ouvrage montre combien les prairies contribuent à la préservation des sols, de la biodiversité, de la qualité des eaux et des paysages. Les performances économiques des systèmes[...]texte imprimé
Actualisé, ce guide apporte les nouveaux éléments concernant la filière lait biologique, son économie en évolution, ses producteurs soucieux de répondre aux attentes des consommateurs, mais aussi de trouver dans cette conversion la reconnaissanc[...]texte imprimé
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Après avoir défini les différents sens du mot « qualité», les attentes des acteurs impliqués et les différents signes de qualité, l'ouvrage aborde la construction d'une démarche qualité. L'analyse de cette construction telle qu'elle existe au se[...]texte imprimé
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Brigitte Petersen ; Manfred Nüssel ; Martin Hamer | The Netherlands : Wageningen Academic Publishers | 2014Ouvrage présentant les méthodes disponibles pour assurer la qualité et gérer les risques dans les filières agroalimentaires : dispositions légales les plus importantes, normes et accréditation, procédures de certification, stratégies d'assurance[...]texte imprimé
Neuf thèmes de sessions dans lesquelles sont rassemblées différentes communications : consommateur, industrie et fermes : lien dans le management de la qualité ; coûts et bénéfices du management de la qualité ; les supports du management de la q[...]texte imprimé
Rapport du groupe de réflexion mis en place par le Ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche. Venant d'horizons professionnels variés - René Carron, ancien président du Crédit agricole, Erik Orsenna, académicien, Franck Riboud[...]