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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Après avoir présenté les caractéristiques des Listeria, analyse les principaux facteurs susceptibles d'influer sur la vitesse de croissance et la multiplication bactérienne. Les méthodes de destruction sont également étudiées. Les méthodes de re[...]texte imprimé
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L'intoxication alimentaire ; les microbes ; les analyses bactériologiques ; normes bactériologiques des aliments, réglementation, spécifications légales, commentaires ; les éléments d'hygiène ; techniques de préparation des aliments conforme à l[...]texte imprimé
Après une introduction à la taxonomie des bactéries, aborde l'anatomie fonctionnelle de la cellule procaryote, la physiologie bactérienne, la génétique bactérienne et les bactériophages.texte imprimé
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Dans la première partie de cet ouvrage sont exposés les chapitres d'intérêt général consacrés notamment à la taxonomie, la chimiotaxonomie, le métabolisme, le diagnostic et l'identification bactérienne, etc... Une autre partie est consacrée aux [...]texte imprimé
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Livret d'autoformation construit en sept chapitres, avec pour chacun d'eux définition des objectifs pédagogiques et présence d'un test d'évaluation. Définition du vocabulaire spécifique. Présentation des caractéristiques essentielles des bactér[...]