Catalogue en ligne Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole

Accueil

Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA. Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche. Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.

Nouvelle recherche

(30)

Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes

Etendre la recherche sur niveau(x) vers le haut et vers le bas

Abattage et transformation des viandes de boucherie : abattage et découpe du porc. [Préparation à l'UC 11 du CAPA option OPTIV (ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes) et au certificat de qualification professionnelle "ouvrier en abattoir d' / CFPPA BRESSUIRE (2001)

Titre : Abattage et transformation des viandes de boucherie : abattage et découpe du porc. [Préparation à l'UC 11 du CAPA option OPTIV (ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes) et au certificat de qualification professionnelle "ouvrier en abattoir d'
Type de document : texte imprimé
Auteurs : CFPPA BRESSUIRE ; CFPPA ROUILLON ; CFPPA LA ROCHE-SUR-FORON ; ADOFIA ; FNCBV ; PF CONSEIL
Editeur : Dijon : Éducagri éditions
Année de publication : 2001
Collection : CORIANDRE
Importance : 58 p.
Présentation : ill.
Catégories : abattage : boucherie
porc
technologie de la viande

Mots-clés : DECOUPE DES VIANDES
Index. décimale : 637.5 Viande

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0017215 637.5 CFP Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Abattage et transformation des viandes de boucherie : les produits élaborés à base de viande. [Préparation à l'UC 11 du CAPA option OPTIV (ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes) et au certificat de qualification professionnelle "ouvrier en / CFPPA BRESSUIRE (2001)

Titre : Abattage et transformation des viandes de boucherie : les produits élaborés à base de viande. [Préparation à l'UC 11 du CAPA option OPTIV (ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes) et au certificat de qualification professionnelle "ouvrier en
Type de document : texte imprimé
Auteurs : CFPPA BRESSUIRE ; CFPPA ROUILLON ; CFPPA LA ROCHE-SUR-FORON ; ADOFIA ; FNCBV ; PF CONSEIL
Editeur : Dijon : Éducagri éditions
Année de publication : 2001
Collection : CORIANDRE
Importance : 73 p.
Présentation : ill.
Catégories : boeuf
industrie de la viande
porc
transformation des viandes

Mots-clés : PRODUIT CARNE
Index. décimale : 637.5 Viande

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0017237 637.5 CFP Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Agriculture et environnement des Pays-Bas. / Institut Technique du Porc (1991)

Titre : Agriculture et environnement des Pays-Bas.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Institut Technique du Porc
Editeur : Paris : ITP
Année de publication : 1991
Importance : 31p.
Présentation : tabl.
Catégories : ammoniac
élevage
environnement
lisier
Pays-Bas
pluie acide
politique de l'environnement
porc
porc charcutier
porcin
production animale
protection de l'environnement

Mots-clés : TRAITEMENT DE LISIER
Index. décimale : 636.4 Porcins

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0004110 636.4 ITP Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Bases de la calidad del jamon ibérico (materia prima, procesado, producto final) / CONSEJERIA DE AGRICULTURA Y COMERCIO (1997)

Titre : Bases de la calidad del jamon ibérico (materia prima, procesado, producto final)
Type de document : texte imprimé
Auteurs : CONSEJERIA DE AGRICULTURA Y COMERCIO ; JUNTA DE EXTREMADURA
Editeur : MERIDA : CONSEJERIA DE AGRICULTURA Y COMERCIO
Année de publication : 1997
Importance : 236 p.
Présentation : ill.
Langues : Espagnol (spa)
Catégories : alimentation des animaux
analyse sensorielle
Espagne
espagnol : langue
graisse
jambon cuit
jambon sec
maturation des viandes
porc

Mots-clés : RACE PORCINE LOCALE ESPAGNOLE QUALITE DE LA VIANDE COMPOSE AROMATIQUE QUALITE ALIMENTAIRE INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
Index. décimale : 664 Production et conservation des aliments solides

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0013027 664 CON Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Les bâtiments paillés pour l'élevage du porc. Solutions existantes et propositions. / Institut Technique du Porc (sd.)

Titre : Les bâtiments paillés pour l'élevage du porc. Solutions existantes et propositions.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Institut Technique du Porc ; RNED
Editeur : Paris : ITP
Année de publication : sd.
Importance : 204p.
Présentation : ill.
Catégories : élevage
engraissement
paille
porc
porc charcutier
porcherie
porcin
technique d'élevage

Mots-clés : ELEVAGE PORCIN VERRATERIE POST SEVRAGE MATERNITE truie porcelet VERRAT
Index. décimale : 631.2 Bâtiment, structures et installations agricoles

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0015451 631.2 ITP Ouvrage Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Les charcuteries en 1992. / J. FRICKER (1992)

Permalink
Cochon qui s'en dédit (1979) / Jean-Louis Le Tacon (2011)

Permalink
Le consommateur et les produits animaux. L'espace agricole et les productions animales. 1991/03/16-17. Paris. Session printemps. / J. COLEOU (1991)

Permalink
La Consommation et la distribution des produits du porc en France / Hubert Duley (1971)

Permalink
La domestication / Achilles Gautier (1990)

Permalink
Les enjeux de la valorisation de produits locaux : exemples du pain de terroir gersois et du porc gascon / Pascale Moity Maïzy (2001)

Permalink
Les évolutions biochimiques et microbiologiques de la viande de porc et des produits issus de la transformation de la viande de porc. Dossier bibliographique. / G. MESTELAN (1996)

Permalink
Extérieur des animaux domestiques / Claude Pavaux (s.d.)

Permalink
Extérieur des animaux de la ferme / Claude Pavaux (1972)

Permalink
La génétique du porc / Louis Ollivier (1985)

Permalink

Catégories

porc

Voir aussi

(30)

Exemplaires (1)

Exemplaires (1)

Exemplaires (1)

Exemplaires (1)

Exemplaires (1)

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole

Accueil

Sélection de la langue

Se connecter

Météo

Adresse