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Auteur Philippe Mayade

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Agro-écologie, expérimenter à l'échelle du paysage et du territoire / Philippe Mayade (2013)

Titre : Agro-écologie, expérimenter à l'échelle du paysage et du territoire
Type de document : document projeté ou vidéo
Auteurs : Philippe Mayade
Editeur : Dijon : Éducagri éditions
Année de publication : 2013
Importance : 1 DVD vidéo, 26 min. : coul., format 16/9, PAL
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-931-3
Catégories : agriculture durable
culture durable
protection de l'environnement
système de culture

Index. décimale : 631.95 Écologie agricole / Agro-écologie

Résumé : Ce DVD restitue les interventions de quelques experts sur le thème de l'agro-écologie et son expérimentation à l'échelle du paysage et du territoire, au cours du séminaire de travail organisé en avril 2013 par l'INRA de Dijon. Elles portent sur l'ingénierie agro-écologique, l'agro-écologie en zone tropicale, la conception de systèmes de culture valorisant le contrôle biologique des ravageurs, l'agro-écologie et les grandes cultures.

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0106601 631.95 MAY DVD Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

Amélioration des conditions de travail / Philippe Mayade (2011)

Titre : Amélioration des conditions de travail : analyse d'une unité de production fromagère fermière
Type de document : document projeté ou vidéo
Auteurs : Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur
Editeur : Dijon : Éducagri éditions
Année de publication : 2011
Importance : 1 DVD, 26 min., PAL
Accompagnement : 1 livret (7 p.)
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-845-3
Catégories : fromagerie
industrie fromagère
métier : agriculture et agroalimentaire
organisation du travail

Index. décimale : 664 Production et conservation des aliments solides
Résumé : En lien avec les acteurs directs de l'exploitation et de l'atelier technologique de l'EPLEFPA de Chambéry-La Motte Servolex (74), ce film se penche sur l'étude fine des conditions de travail observables dans la fromagerie ancienne de l'atelier. Un diagnostic a permis de déduire et de formaliser des recommandations pour la construction d'une nouvelle fromagerie intégrée à la zone de production laitière voisine. Le fromager de l'exploitation du domaine Reinach, raconte les dangers observés dans le bâtiment ancien, les décisions prises, la réduction des risques dans le nouvel atelier. Ce film est porteur de réflexions pour permettre l'adaptation du travail à l'homme.

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0104505 664 MAY DVD Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

L'avenir des légumineuses dans l'alimentation humaine / Philippe Mayade (2013)

Titre : L'avenir des légumineuses dans l'alimentation humaine
Type de document : document projeté ou vidéo
Auteurs : Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Gérard Duc ; Richard Thompson
Editeur : Dijon : Éducagri éditions
Année de publication : 2013
Importance : 1 dvd-vidéo, 22 min. : coul., format 16/9, PAL
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-905-4
Catégories : alimentation
filière agricole
légumineuse

Index. décimale : 613.2 Hygiène de la nutrition. Diététique

Résumé : Actuellement en Europe, les protéines de légumineuses sont surtout utilisées pour l'alimentation animale. Dans l'ensemble des espèces cultivées, les graines de légumineuses sont parmi les plus riches en protéines. Grâce à la symbiose entre leurs racines et les bactéries rhizobiacées du sol, les légumineuses ne requièrent pas de fertilisation azotée. Par cette propriété remarquable et comme élément de diversification et d'innovation, les légumineuses apportent différents services environnementaux et écologiques dans les systèmes de culture et d'alimentation.
Cinq experts nous éclairent tant sur les facteurs qui limitent l'incorporation des légumineuses dans notre alimentation, que sur les opportunités offertes aux agriculteurs et aux industriels agroalimentaires de demain.
Note de contenu : Rassemble cinq interventions d'experts à l'occasion de l'atelier Groupe Filière Protéagineux INRA/GIS Agrale/Vitagora/UMR Agro-écologie "L'avenir des légumineuses dans l'alimentation humaine", qui s'est tenu à Dijon en novembre 2012.

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0108343 613.2 MAY DVD Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

La compote de pommes / Pierre Louis (1998)

Titre : La compote de pommes
Type de document : document projeté ou vidéo
Auteurs : Pierre Louis ; Philippe Mayade ; ENESAD
Editeur : DIJON : ENESAD
Année de publication : 1998
Collection : AGRO-ALIMENTAIRE
Importance : 1 vidéocassette VHS, 15 min, SECAM
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-090382-2
Mots-clés : PROCEDE DE FABRICATION INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
Index. décimale : 664 Production et conservation des aliments solides

Exemplaires (1)

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0033291 V478 Vidéocassette Salle de consultation Archives Doc Disponible

La compote de pommes / Philippe Mayade (2007)

Titre : La compote de pommes
Type de document : document projeté ou vidéo
Auteurs : Philippe Mayade ; Philippe Dodet ; Pierre Louis
Editeur : Dijon : Éducagri éditions
Année de publication : 2007
Collection : AGROALIMENTAIRE
Importance : 1 DVD-vidéo, 15 min. : coul., format 3/4, PAL
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-588-9
Catégories : pomme
transformation des produits agricoles

Index. décimale : 664 Production et conservation des aliments solides
Résumé : Ce film pédagogique, tourné dans le hall industriel agroalimentaire du Valentin (26), montre la technique de fabrication de la compote de pommes. Il s'attarde sur la fabrication dans son fonctionnement global, appareil par appareil, étape par étape : préparation, transformation, stabilisation et conditionnement. Il identifie clairement toutes les étapes de la fabrication du produit et les objectifs incombant à chacune d'elles. Sont prises en compte la qualité microbienne, la qualité nutritionnelle et organoleptique, ainsi que la qualité de service.

Exemplaires (1)

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
0039072 664 MAY DVD Salle de consultation - 6 - Sciences appliquées Disponible

L’eau et ses nouvelles gouvernances / Philippe Mayade (2014)

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Elevage et grainage du ver à soie. / Philippe Mayade (2001)

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Elevage et grainage du ver à soie / Philippe Mayade (2008)

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Élevage porcin et territoire / Pascal Chorgnon (2012)

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Évolution naturelle de la forêt et gestion durable / Jean André (2011)

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La fabrication du concentré de tomate. / P. LOUIS (1999)

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La fabrication du concentré de tomates / Philippe Mayade (2007)

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La fabrication des desserts lactés frais. / Philippe Mayade (2002)

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La fabrication des desserts lactés frais / Philippe Mayade (2007)

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La fabrication des flocons déshydratés sous sécheur cylindre. / Philippe Mayade (2001)

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