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Thierry Mathé ; Thomas Pilorin ; Pascale Hébel ; Centre de recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie | Paris : CREDOC (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie) | Cahier de recherche | 2008Après avoir rappelé la spécificité des représentations françaises de l'alimentation et les étapes de la culture alimentaire nationale au cours du temps, présente les transformations des différentes institutions et pouvoirs publics à la base d'un[...]Article : texte imprimé
Le commerce alimentaire connaît de profondes mutations depuis quelques années : remise en question du modèle de consommation de masse, multiplication des formats de distribution de proximité, développement des ventes via internet et les drives. [...]texte imprimé
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Agathe Couvreur ; Jean-Pierre Loisel ; Centre de recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie ; DEPARTEMENT CONSOMMATION | Paris : CREDOC (Centre de Recherche pour l'Etude et l'Observation des Conditions de vie) | Cahier de recherche | 03/2004Analyse du discours et des représentations des mères et des filles sur la question de la transmission du savoir-faire culinaire. Cette transmission correspond-elle à un processus d'apprentissage ? Identification des éléments de continuité ou de [...]
