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Presses Universitaires François-Rabelais
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Documents disponibles chez cet éditeur (7)
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Frédérique Audoin-Rouzeau, Directeur de publication ; Françoise Sabban, Directeur de publication | Tours : Presses Universitaires François-Rabelais | A boire et à manger | 2007Contributions d'historiens sur l'évolution des impératifs diététiques à travers l'histoire et sur les critères de choix de l'alimentation dans diverses sociétés depuis l'Antiquité.
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Yann Scioldo-Zürcher, Directeur de publication ; Marie-Antoinette Hily, Directeur de publication ; Emmanuel Ma Mung, Directeur de publication | Tours : Presses Universitaires François-Rabelais | Migrations | 2019Les auteurs – géographes, sociologues, historiens, anthropologues, juristes, démographes – font le point sur la façon dont ont été conçues, élaborées et traitées les problématiques relatives aux migrations depuis une trentaine d’années. Chaque c[...]texte imprimé
Christiane Volant, Directeur de publication | Tours : Presses Universitaires François-Rabelais | Perspectives Villes et territoires | 2008Articulant approches théoriques, méthodologiques, empiriques et comparatives, ces contributions étudient les contours des problématiques informationnelles et les nouveaux usages de l'information au sein des organisations. Une analyse du manageme[...]
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Marie-Pierre Horard, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication | Rennes : Presses Universitaires de Rennes | Tables des hommes | 2017Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu’à l'époque contemporaine où le culte de la viande côtoie le véganisme et la recherche d[...]
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François Legouy, Directeur de publication ; Guillaume Giroir, Directeur de publication ; Sébastien Dallot, Directeur de publication | Tours : Presses Universitaires François-Rabelais | Tables des hommes | 2021Caractérisé par son esthétique singulière, le paysage viticole est tout aussi agricole que culturel, et ses qualités intrinsèques hautement symboliques en font un objet patrimonial. Paysages, patrimoines, tradition et innovation, cépages, sont a[...]
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Jean-Louis Yengué, Directeur de publication ; Kilien Stengel, Directeur de publication | Tours : Presses Universitaires François-Rabelais | Tables des hommes | 2020Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par le[...]
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Françoise Sitnikoff, Directeur de publication ; Hélène Chazal, Directeur de publication ; Christèle Assegond, Directeur de publication | Tours : Presses Universitaires François-Rabelais | Tables des hommes | 2023Le monde vitivinicole est confronté à une situation inédite au regard de la pluralité des enjeux environnementaux, climatiques, technologiques, économiques, démographiques et sociétaux qui caractérisent le contexte contemporain. Les viticulteurs[...]
