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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Des chercheurs et des professionnels se sont réunis pour présenter et analyser le goût et l'alimentation. Cet échange s'articule autour de trois grands thèmes : l'achat des aliments, des marchés traditionnels aux hypermarchés ; la cuisine, un es[...]
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L'auteur, historien des représentations, s'interroge sur l'apparition d'un genre cinématographique de fiction : le film à caractère gastronomique, à travers une analyse du langage fondée sur de nombreux exemples.texte imprimé
La table, le goût, les aliments, sont une occasion permanente de communiquer, de nourrir des échanges symboliques et de cultiver le lien social. Il en émane une profusion de signes et de codes que l'auteur s'attache à reconnaître et à décrypter.
