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- 6 - Sciences appliquées
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Valérie Berthelot, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Agriculture d'aujourd'hui | 2018Après une présentation de la formulation des régimes alimentaires des animaux d'élevage et de sa réglementation, les déterminants alimentaires de chaque filière sont décrits, en relation avec la qualité des produits. Les attentes des consommateu[...]texte imprimé
Actualisation des recommandations alimentaires pour les ruminants des régions tempérées à partir des acquis récents de la recherche en matière de nutrition animale.texte imprimé
Guide comprenant un précis de nutrition des ruminants, des recommandations alimentaires et des tables de valeur nutritive et de composition d'environ 1.250 fourrages et 200 aliments concentrés ou sous-produits.texte imprimé
Ce guide pratique de l'alimentation des brebis laitières est organisé autour des étapes clés du cycle de production : l’élevage des agnelles de renouvellement, la gestation, la mise bas, l’allaitement des agneaux, la période de traite exclusive [...]texte imprimé
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Rédigé par des chercheurs, des enseignants et des experts en nutrition, cet ouvrage fournit les éléments techniques utiles à la pratique quotidienne de l'alimentation des chevaux, poneys et de l'âne à l'auge et à l'herbe. [Complète "Nutrition et[...]texte imprimé
Géraldine Blanchard ; Bernard-Marie Paragon | Paris : Groupe France Agricole | Manuel pratique | 2008Ouvrage dédié à l'alimentation de tous les chiens. Il aborde l'équilibre nutritif adapté à la situation physiologique de l'animal et l'alimentation palliative des pathologies simples ou doubles.texte imprimé
Tout en posant les principes d'une alimentation naturelle pour l'homme, ce livre propose des solutions concrètes applicables à l'échelon individuel : une nouvelle pyramide alimentaire, des recommandations de consommation pour les différentes cla[...]texte imprimé
Henri Dupin, Directeur de publication ; Jean-Louis Cuq, Directeur de publication ; Marie-Irène Malewiak, Directeur de publication | Paris : ESF éditeur | 1992document projeté ou vidéo
Ministère de l'agriculture ; Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche | Dijon : Éducagri éditions | 2006Cours destiné aux enseignants et formateurs de l'enseignement agricole se composant d'interventions sur le métabolisme des nutriments, les besoins nutritionnels, l'incidence de la nutrition sur la santé, les recommandations, la neurobiologie du [...]document projeté ou vidéo
Ministère de l'agriculture ; Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche | Dijon : Éducagri éditions | 2006Cours destiné aux enseignants et formateurs de l'enseignement agricole se composant d'interventions sur les risques physico-chimiques, biologiques et microbiologiques alimentaires. Méthodes et outils de gestion des dangers.document projeté ou vidéo
Ministère de l'agriculture ; Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche | Dijon : Éducagri éditions | 2007Cours destiné aux enseignants et formateurs de l'enseignement agricole. Parmi les thèmes abordés lors de cette troisième session, citons l'organisation verticale du système alimentaire : du client final à l'agriculteur, une entreprise dans sa fi[...]document projeté ou vidéo
Ministère de l'agriculture ; Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche | Dijon : Éducagri éditions | 2007Cours destiné aux enseignants et formateurs de l'enseignement agricole. Parmi les thèmes abordés lors de cette quatrième session, citons les régimes alimentaires, la sous-alimentation et la malnutrition, la crise agraire et alimentaire contempor[...]document projeté ou vidéo
Ministère de l'agriculture ; Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche | Dijon : Éducagri éditions | 2007Cours destiné aux enseignants et formateurs de l'enseignement agricole. Parmi les thèmes abordés lors de cette cinquième session, citons les déterminants des comportements alimentaires, les représentations sociales et l'alimentation, les apprent[...]document projeté ou vidéo
Ministère de l'agriculture ; Direction Générale de l'Enseignement et de la Recherche | Dijon : Éducagri éditions | 2007Cours destiné aux enseignants et formateurs de l'enseignement agricole. Parmi les thèmes abordés lors de cette sixième session, citons les concepts et méthodes pour analyser les pratiques agricoles, les filières, les systèmes de production, l'in[...]texte imprimé
L'auteur propose ici un régime diététique dit ancestral pour limiter les méfaits de l'alimentation sur notre santé. Il met en relation une mauvaise alimentation et de nombreuses maladies. S'appuyant sur de nombreuses expériences et études il mon[...]texte imprimé
Ce document a été réalisé dans le cadre de l’action complémentaire Reconquête Ovine et des journées techniques itinérantes organisées en 2008 sur le thème de l’alimentation des ovins viande. Son objectif est de faire le point sur les bases de l’[...]texte imprimé
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État des lieux des connaissances actuelles sur l'organisation de la chaîne de l'alimentation et de la relation qu'entretient l'homme avec son alimentation. Des informations techniques et scientifiques sur les outils, la qualité, les procédés de [...]texte imprimé
Ce guide de l'enseignant vient compléter le manuel du même titre. Il présente d'abord les parties des référentiels concernés : bac pro BIT, bac pro IAA, bac techno STAV, propose ensuite des conseils pédagogiques pour réaliser les travaux pratiqu[...]texte imprimé
Manuel destiné à des élèves de niveaux 4 et 3. À travers des applications concrètes et dirigées, il propose une approche pratique et dynamique de l'alimentation et des procédés associés : acteurs et territoires du produit alimentaire, ligne de p[...]texte imprimé
Institut national de la recherche agronomique ; Pierre Nozière ; Daniel Sauvant ; Luc Delaby | Versailles : Editions Quae | 2018Décrit l'ensemble du système d'alimentation pour les productions de lait et de viande, chez les bovins, ovins et caprins, en incluant les spécificités des zones tropicales et méditerranéennes.texte imprimé
Alain Branger ; Marie-Madeleine Richer ; Sébastien Roustel ; Virginy Chatain ; André Goureau | Dijon : Éducagri éditions | 2007Des approches classiques et globales, toujours illustrées par des cas concrets concernant les problèmes et les contrôles liés à la sécurité sanitaire, surtout alimentaire. La première partie présente le cadre et les objets des contrôles (les mic[...]texte imprimé
Laure Bonnaud, Directeur de publication ; Nathalie Joly, Directeur de publication | Dijon : Éducagri éditions | Sciences en partage | 2012Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu (inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la prod[...]texte imprimé
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Ce guide présente les bases technico-économiques de l'alimentation de la vache laitière, les connaissances anatomo-physiologiques pour comprendre sa digestion, la conduite du rationnement, les différents aliments ou suppléments nutritionnels et [...]document projeté ou vidéo
Stéphane Horel, Metteur en scène, réalisateur ; Brigitte Rossigneux, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Ed. Montparnasse | 2013Aujourd'hui, les aliments transformés remplissent nos assiettes. Depuis cinquante ans, l'industrie agroalimentaire campe à notre table. Indulgence ou complaisance à l'égard de cette prise de pouvoir, les autorités n'exercent qu'un contrôle limit[...]texte imprimé
Henri Dupin ; Claude Michaud ; COMITE FRANCAIS D'EDUCATION POUR LA SANTE | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2000Fiches donnant des informations sur les aliments, les comportements alimentaires, les technologies alimentaires, les besoins nutritionnels, la salubrité des aliments, etc.texte imprimé
Etude systématique qui aborde, pour chaque filière : les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées, les aspects réglementaires spécifiques, les contrôles effectués et la traçabilité, les qualités organoleptiques, nutriti[...]texte imprimé
Ouvrage faisant le point sur le droit de l'alimentation et présentant la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement et étiquetage des aliments, utilisation de produits d'addition et d'aides technologiques (concentrés protéiques[...]texte imprimé
Etat des connaissances scientifiques disponibles, base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement des aliments fonctionnels, aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation.texte imprimé
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Inventaire des produits alimentaires et des organismes ayant accompli une démarche pour l'obtention de signes de qualité français ou européens. Ce guide a pour vocation d'aider les professionnels à faire le tri dans la multiplicité de l'offre et[...]texte imprimé
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Ouvrage de référence qui regroupe les renseignements utiles et nécessaires aux professionnels de la mer : plans des ports, marées, journal de bord.texte imprimé
Ouvrage de référence qui regroupe les renseignements utiles et nécessaires aux professionnels de la mer : météorologie, courants de marées, radionavigation, phares et feux, renseignements administratifs.texte imprimé
Hervé Monod ; Olivier David ; Jean-Paul Gouet ; Institut national de la recherche agronomique ; Institut Technique des Céréales et des Fourrages | Paris : Arvalis | 03/2001Cette brochure présente les plans en blocs incomplets, en privilégiant leur application aux essais d’évaluation variétale. Chaque dispositif est présenté de façon détaillée (construction, modélisation et analyse) et illustré par des exemples de [...]texte imprimé
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S’appuyant sur l’innovante théorie du triangle, les auteurs présentent 15 traitements préventifs et plus de 130 traitements curatifs contre les ravageurs et les maladies, pour les fruits et légumes, céréales, vignes, PPAM (plantes à parfum, arom[...]texte imprimé
Recueil thématique d'articles de fond et de comptes rendus d'expériences parus dans la revue Doc'Animation en gérontologie. L'ouvrage aborde de manière pratique les questions de la démence, de la prise en charge médicale et à domicile du malade [...]texte imprimé
Des informations médicales pour comprendre la maladie, ses symptômes, ses causes, ses complications et pour agir : savoir qui consulter, les examens à réaliser, les traitements et conseils pratiques à suivre au quotidien pour le patient et son e[...]texte imprimé
Les AMAP sont des partenariats entre une association de consommateurs et un producteur local, avec distribution de "paniers" composés des produits de la ferme. Cet ouvrage aborde l'histoire du mouvement et son développement en France, les implic[...]document projeté ou vidéo
En lien avec les acteurs directs de l'exploitation et de l'atelier technologique de l'EPLEFPA de Chambéry-La Motte Servolex (74), ce film se penche sur l'étude fine des conditions de travail observables dans la fromagerie ancienne de l'atelier. [...]texte imprimé
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Gérald Wiener ; Roger Rouvier | Versailles : Editions Quae | Agricultures tropicales en poche | 2009Exemples à l'appui, cet ouvrage examine les diverses techniques utilisées pour l'amélioration génétique des cheptels, telles que la sélection, les croisements et l'élevage en consanguinité. Il décrit les avantages et les inconvénients de chaque [...]texte imprimé
Cet ouvrage développe les principales connaissances relatives aux mécanismes de l'hérédité et à leurs applications pour l'amélioration génétique, ainsi que l'organisation et la réglementation de la sélection. La première partie est consacrée aux[...]texte imprimé
L’amélioration génétique des animaux d’élevage occupe une place importante dans les référentiels de zootechnie en vigueur dans l’enseignement agricole. Son appropriation par les apprenants préparant un baccalauréat ou un diplôme de niveau supéri[...]texte imprimé
Roland Jussiau ; Alain Papet ; Joël Rigal ; Emmanuelle Zanchi | Dijon : Éducagri éditions | Zootechnie | 2013Cet ouvrage de zootechnie développe les principales connaissances relatives aux mécanismes de l'hérédité et à leurs applications pour l'amélioration génétique, ainsi que l'organisation et la réglementation de la sélection animale. La première p[...]document électronique
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Cédérom présentant les objectifs et critères d'amélioration ainsi que les schémas de sélection.document électronique
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Ces contributions abordent les techniques de simulation et leurs apports dans différents domaines de formation tels que le pilotage des avions de ligne, le pilotage des réacteurs nucléaires, le traitement de situations critiques en anesthésie, l[...]texte imprimé
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Avec pour support un cas concret et de nombreuses activités pédagogiques, ce livret d'autoformation présente 4 séquences qui permettent de caractériser les amendements organiques, de montrer leurs intérêts, de bien les épandre tout en respectant[...]texte imprimé
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Un portrait de vignerons du Languedoc, filmés sur une année entière de fabrication du vin. Cette série explore tous les aspects qui entourent la naissance d'une cuvée, tant sur le plan humain, social, écologique qu'économique. Un journal intime [...]texte imprimé
Une présentation rapide des différents insecte nuisible et les méthodes a apphliqué pour lutter contre.texte imprimé
Laurent Filliettaz, Directeur de publication ; Jean-Paul Bronckart, Directeur de publication | LOUVAIN-LA-NEUVE : PEETERS | Bibliothèque des cahiers de l'Institut de linguistique de Louvain | 2005Des spécialistes de la psychologie du travail, de la didactique professionnelle, de l'ethnométhodologie, de la linguistique interactionnelle et de l'analyse du discours tentent de mieux comprendre l'importance des activités langagières des trava[...]texte imprimé
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Ce manuel pratique présente un inventaire détaillé et raisonné des analyses chimiques des sols réalisées en laboratoire. La caractérisation des sols et la compréhension de leur dynamique nécessitent en effet, outre des interventions in situ, des[...]texte imprimé
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Cette étude présente une analyse des stratégies et enjeux derrière la démarche de qualification du Pain du Terroir Gersois (PTG). Elle a surtout permis d'identifier les groupes stratégiques de la clientèle du PTG et de comprendre les relations q[...]texte imprimé
Jean Rodier, Directeur de publication ; Bernard Legube ; Nicole Merlet | Paris : Dunod | Technique et ingénierie | 2009Une synthèse de toutes les méthodes mises au point dans le monde, qui tient compte des plus récentes modifications règlementaires tant nationales qu'internationales (CEE, OMS...). Enrichie de données sur les polluants organiques ciblés par les n[...]texte imprimé
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Franck Rejsek | Bordeaux : Canopé Académie de Bordeaux | Biologie technique. Sciences et techniques de l'environnement | 2003Rappelle les principaux textes réglementaires, situe la place des analyses dans le contrôle réglementaire et présente ces analyses en les complétant par des données théoriques. [Manuel destiné aux élèves de BTS Métiers de l'eau, BTSA Gestion et [...]texte imprimé
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Livret d'autoformation destiné aux étudiants du BTSA ACSE. Ce livret veut faire comprendre l'intéret d'une gestion de trésorerie fine au niveau d'une exploitation, mais aussi le lien avec l'analyse financière annuelle classique. Une réflexion s[...]texte imprimé
Présente l'essentiel de l'analyse financière des comptes d'entreprises sociétaires, en distinguant analyse interne et analyse externe.texte imprimé
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Cette brochure détaille les bases du raisonnement de la fertilisation P et K sur prairies et précise les conditions de sa mise en œuvre.texte imprimé
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Bruno Cardinale, Directeur de publication ; René Van Sevenant, Directeur de publication | Paris : J. LANORE | 2010Pour des travaux pratiques de cuisine, chaque recette est expliquée et illustrée par étape. Les différents thèmes (oeufs, poissons, potages et autres) sont présentés par des informations générales utiles et plus de 100 techniques de base sont co[...]texte imprimé
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Propose un ensemble d'outils stratégiques le plus souvent "ouverts", c'est-à-dire définissant un cadre d'étude et de réflexion quelle que soit la situation concurrentielle rencontrée. Aborde sept domaines : étude de l'environnement, diagnostic s[...]texte imprimé
Gérard Valléry, Directeur de publication ; René Amalberti, Directeur de publication | Toulouse : Octarès Editions | Le travail en débats | 2006Cet ouvrage rend compte des évolutions de l'analyse du travail, à la fois comme objet central de l'ergonomie francophone - centrée sur l'étude des situations réelles de travail - et comme démarche théorique et méthodologique d'influence discipli[...]texte imprimé
L'analyse du travail occupe une place centrale dans toute étude d'une situation de travail. Elle met en jeu à la fois des connaissances en psychologie ergonomique qu'elle enrichira ultérieurement et des connaissances acquises sur la situation de[...]texte imprimé
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DEPD (Angers) ; FranceAgriMer | Paris : Ministère de l'écologie, de l'énergie, du développement durable et de la mer | 2010Rapport final de l'étude effectuée conformément aux décisions du Grenelle de l'environnement, pour les ministères en charge de l'agriculture et de l’écologie, par FranceAgriMer et l'Ademe. L'objectif a été d'évaluer l'impact environnemental et é[...]texte imprimé
Aborde la place de l'analyse de terre parmi les autres outils utiles à la connaissance de la parcelle, la prise d'échantillon, les principes des méthodes utilisées en laboratoire, les informations apportées par ces analyses et leur valorisation [...]texte imprimé
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