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- 6 - Sciences appliquées > Non classé
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L'auteur propose de fonder une cuisine nouvelle fondée sur les bases de la physique et de la chimie : une gastronomie moléculaire ainsi qu'un enseignement culinaire rénové.texte imprimé
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Michel Caillou ; Dominique Laurent ; François Percier | RENNES : INFOMER | Bibliothèque de l'Institut français d'aide à la formation professionnelle maritime | 2005Une synthèse des différentes techniques de navigation maritime.texte imprimé
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Conçu pour les sciences du sport, il donne les bases physiologiques indispensables pour comprendre les besoins énergétiques et les mécanismes d'adaptation des différentes fonctions au cours de l'exercice physique. Aborde aussi l'alimentation, le[...]texte imprimé
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Journées techniques proposées par l'Institut de l'Elevage, en collaboration avec l'INRA, les stations expérimentales de Derval et de Trévarez, les Réseaux d'Elevage et les organismes de conseil associés (mai-juin 2004).Au sommaire : Alléger la c[...]document projeté ou vidéo
Balaye, en huit séquences, tous les aspects de la traite, de l'organisation du travail au suivi des procédures, en passant par toutes les étapes qui conduisent à la qualité au sens large.texte imprimé
Des informations pratiques sur la traite des vaches, pour concilier qualité du lait, qualité de la vie et respect des animaux. Ce guide met l'accent sur les bonnes pratiques et est jalonné de tests, questions d'éleveurs, photos et dessins.texte imprimé
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Ensemble des procédés de traitement envisageables dans une exploitation pour les sous-produits des activités d'élevage, avec une simulation de ces traitements sur trois exploitations types.texte imprimé
Sont présentés le traitement avec les filtres plantés de roseaux et le traitement avec des fossés lagunants.texte imprimé
Destiné à tout responsable de l'environnement, ce vade-mecum décrit diverses techniques de dépollution de l'environnement industriel : leurs aspects fondamentaux et technologiques, ainsi que leurs avantages et inconvénients.texte imprimé
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Pascal Couvez ; Eric Delbos ; Jean Faure | Dijon : Éducagri éditions | Métiers et activités en milieu rural | 2010Manuel d'autoformation présentant les différents process de transformation alimentaire nécessaires dans l'élaboration de produits carnés : abattage, découpe, hachage, cutterage, mélange, embossage, salage, cuisson, étuvage, séchage, fumage, past[...]texte imprimé
Manuel d'autoformation pour des apprenants inscrits en BP REA et exploitants agricoles souhaitant ouvrir un atelier de transformation carnée sur leur exploitation. Ce troisième tome présente la méthode de fabrication de plusieurs produits carnés[...]texte imprimé
Manuel d'autoformation pour des apprenants inscrits en BP REA et exploitants agricoles souhaitant ouvrir un atelier de transformation carnée sur leur exploitation.texte imprimé
Pascal Couvez ; Eric Delbos ; Jean Faure | Dijon : Éducagri éditions | Métiers et activités en milieu rural | 2010Manuel d'autoformation s'adressant aux personnes souhaitant mettre en place un atelier de transformation de produits carnés à la ferme. Divisé en plusieurs chapitres thématiques comportant apports de connaissances, exercices corrigés et évaluati[...]texte imprimé
Christine Raiffaud ; Marie-Sylvie Coquillaud ; Katia Meunier-Caille | Dijon : Éducagri éditions | 2015Cet ouvrage est un guide de recommandations relatives à la mise en œuvre des bonnes pratiques d'hygiène pour la dégustation et la transformation des produits alimentaires dans une ferme pédagogique. Il regroupe les informations concernant l'hygi[...]texte imprimé
Présentation de quatre ateliers types dont le fonctionnement de chacun a été élaboré à partir d'informations disponibles au sein de vendeur directs.texte imprimé
Daniel Simon ; Martine François ; Philippe Dudez ; RESEAU PRODUITS FERMIERS DU MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA PECHE | Dijon : Éducagri éditions | Guide pratique | 2010Guide de mémorisation précieux, tant pour le stagiaire en formation, que pour les personnes qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur les produits laitiers frais. L'ouvrage aborde les principales questions auxquelles le producteur fermi[...]texte imprimé
Ce guide aborde le contexte règlementaire dans lequel s’inscrivent les ateliers de transformation fermiers tant en matière sanitaire (obligation de déclaration, paquet hygiène, plan de maitrise sanitaire…), qu’en matière d’étiquetage (nouvelle r[...]texte imprimé
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Le point sur l'évolution de la recherche, du gène à l'animal transgénique : techniques et applications. Présentation des limites et des risques du clonage des animaux et de la transgenèse animale.document projeté ou vidéo
Jean-Claude Richet, Metteur en scène, réalisateur | PixelandDaniel Segondy parcourt depuis une vingtaine d’années les 100 kilomètres qui séparent Viols-le-Fort de l’estive de Dargilan avec un millier de moutons. Au début de l’été, la montée en estive s’organise à tous les niveaux : logistique, itinéraire[...]texte imprimé
François-Xavier Côte ; Emmanuelle Poirier-Magona ; Sylvain Perret ; Bruno Rapidel | Versailles : Editions Quae | Agricultures et défis du monde | 2019Réflexions nées des expériences de transition agro-écologique menées par le Cirad [Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement] et l'AFD [Agence française de développement] lors des dix dernières années av[...]texte imprimé
Bernard Hubert, Directeur de publication ; Denis Couvet, Directeur de publication ; Marion Guillou, Préfacier, etc. ; Michel Griffon, Auteur de la postface, du colophon, etc. | Paris : Presses des Mines | Académie d'agriculture de France | 2021Les auteurs exposent les conditions et les méthodes optimales à la réussite d'une transition agroécologique en France, en explorant notamment son déploiement dans d'autres pays et des témoignages issus de la pratique. Ils cherchent ainsi à faire[...]texte imprimé
Bernard Hubert, Directeur de publication ; Denis Couvet, Directeur de publication ; Marion Guillou, Préfacier, etc. | Paris : Presses des Mines | Académie d'agriculture de France | 2021Les auteurs définissent les perspectives et les changements à promouvoir dans le cadre d'une transition écologique. Leurs réflexions et leurs propositions s'appuient sur les sciences agronomiques, écologiques, économiques et sociales ainsi que s[...]texte imprimé
Christel Bosc, Directeur de publication ; Mehdi Arrignon, Directeur de publication | Clermont-Ferrand : Presses universitaires Blaise-Pascal | Territoires | 2020Cet ouvrage propose un tour d’horizon des acceptions encore plurielles de l’agroécologie et des évolutions en cours au sein des politiques publiques à l’échelle locale, nationale mais aussi européenne. Il renseigne également sur les logiques soc[...]texte imprimé
Transitions vers l'agriculture biologique : pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants
Ce manuel vise à sensibiliser les acteurs du développement et du monde professionnel aux enjeux de la conversion à l'agriculture biologique, à la production intégrée, à l'agriculture de conservation, à l'agro-écologie. L'objectif est aussi de pr[...]texte imprimé
Ce guide présente les outils et les ressources nécessaires à la formation en groupe, lors de l'accompagnement dans la gestion globale d'un projet d'exploitation. Il est une ressource à destination des animateurs-formateurs, afin de leur permettr[...]texte imprimé
Barbara Bour-Desprez ; Dominique Brinbaum ; Jean-Pierre Chomienne ; Jean-Marie Seillan ; CGAAER (Paris) | Paris : Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt | Rapport CGAAER | 2016Ce rapport fait ressortir quatre scénarios prospectifs à l’horizon 2025 : - le scénario de la continuité, économique et institutionnelle, dit « des agricultures héritées » repose sur « une diminution du nombre d’entreprises agricoles par agran[...]texte imprimé
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Cet ouvrage d'autoformation fait le point sur le choix du régime matrimonial, les modalités de transmission de l'exploitation agricole dans différentes situations particulières : retraite des parents, transmission à l'un des enfants, donation, s[...]texte imprimé
Maria Van Boxtel, Directeur de publication ; Katharina Hagenhofer, Directeur de publication ; Bernadett Handl, Directeur de publication | Paris : InterAFOCG (Inter Associations de Formation Collective à la Gestion) | 2016Fruit du travail réalisé par plusieurs organisations européennes issues de France, de Belgique, d’Autriche et des Pays-Bas, cette brochure présente des outils qui ont été mis au point pour rapprocher les agriculteurs, leur donner confiance dans [...]texte imprimé
Ouvrage d'autoformation permettant de répondre aux nombreuses questions qui se posent lors de la transmission du foncier et de connaître les modalités pour différentes situations particulières. Il propose des réponses à différentes interrogation[...]texte imprimé
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Ministère de l'agriculture ; MINISTERE DE L'ENVIRONNEMENT | NEUILLY-SUR-SEINE : Ministère de l'Environnement | 1996Transparents sur les techniques d'aplication et de manipulation des produits phytosanitaires utilisés en agriculture, éléments pour prévenir les risques de pollution des eaux, réalisés par le CORPEN.texte imprimé
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Veut faire connaître le transport des animaux vivants sous l'angle technique, économique et éthique. Peu connu, ce type de transport n'en reste pas moins un maillon vital du système d'approvisionnement alimentaire.texte imprimé
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Pascal Béguin, Directeur de publication ; Benoît Dedieu, Directeur de publication ; Eric Sabourin, Directeur de publication | Paris : L'HARMATTAN | 2011L'ouvrage propose de s'intéresser aux agriculteurs en étudiant le travail réalisé dans l'innovation, les stratégies et l'organisation des agriculteurs mais aussi les valeurs que véhiculent les métiers de cultivateur et d'éleveur.document projeté ou vidéo
Jocelyne Porcher ; Joseph (de) La Bouëre, Metteur en scène, réalisateur | Dijon : Éducagri éditions | 2017Partout dans le monde, des millions d’animaux sont engagés dans le travail : animaux de ferme, animaux de traction, d’assistance, de loisirs, de compagnie, de spectacles, d’armée, de police, etc. Sans cet engagement, les multiples productions de[...]texte imprimé
En s'appuyant sur de nombreuses années d'expérience sur le terrain des rapports entre santé et travail, le psychologue analyse données statistiques, discours officiels, analyses concrètes et controverses scientifiques pour faire le point sur la [...]texte imprimé
Yves Schwartz, Directeur de publication ; Louis Durrive, Directeur de publication | Toulouse : Octarès Editions | Travail et activité humaine | 2003Présente l'ergologie, une démarche qui vise à mieux connaître les situations professionnelles et surtout à mieux intervenir sur les relations de travail dans le but de les transformer. En prenant l'exemple des nouvelles organisations dans l'entr[...]texte imprimé
Marc Durand, Directeur de publication ; Laurent Filliettaz, Directeur de publication | Paris : Presses Universitaires de France | Formation et pratiques professionnelles | 2009Réflexions et études de cas de chercheurs en sciences humaines et sociales et de formateurs sur les relations entre travail et formation initiale ou continue, sur la transmission des savoirs théoriques, pratiques et organisationnels, la construc[...]texte imprimé
Réunion de travaux d'Yves Clot issus de trois domaines qui constituent des centres d'intérêt constants pour la clinique de l'activité humaine qu'est le travail : son histoire, sa conceptualisation confrontée aux dimensions subjectives et collect[...]document projeté ou vidéo
Ce film explique, à partir d'images réalisées en conditions réelles et de schémas animés, comment les exigences des plantes tout au long du cycle végétatif, notamment pour la germination des semences et l'implantation des racines, interviennent [...]texte imprimé
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Ce film illustre, à partir d'images réalisées en conditions réelles et de schémas animés, les différents éléments pris en compte par l'agriculteur lorsqu'il travaille le sol de ses parcelles : les facteurs liés au climat, les possibilités offert[...]texte imprimé
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Ce guide destiné à faciliter les relations entre employeurs et salariés, résulte d'une réflexion d'un groupe de travail national constitué de salariés agricoles, d'exploitants et d'animateurs d'Asavpa [Associations de salariés de l'agriculture p[...]texte imprimé
A travers les quatre saisons, des vues aériennes des labours et des moissons en France complétées par des photos du sol.document électronique
Avec près de 2600 illustrations et 1000 photos, outil permettant d'identifier les pathologies les plus fréquentes de 49 genres d'arbres parmi les plus répandus en Europe, grâce à la visualisation directe, à l'écran, des symptômes observables. [C[...]texte imprimé
Nicolas Noé ; Michel Delaitre ; CFPPA CHATEAUFARINE | Lempdes : Eduter-CNPR | Gestion forestière | 2003Cet ouvrage s'adresse aux élèves des formations forestières (BEPA et BAC PRO).texte imprimé
Sandrine Broussouloux ; Valérie Capuano-Delestre ; Pascale Gilbert | Saint-Denis : INPES (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé) | 2009L’objectif de cette brochure est de proposer aux parents des points de repère pour l'accompagnement et la scolarisation d'un enfant porteur d’un trouble "dys", de permettre de comprendre le déroulement de sa scolarité et les adaptations ou les a[...]texte imprimé
Sandrine Broussouloux ; Valérie Capuano-Delestre ; Pascale Gilbert ; Brigitte Lefeuvre | Saint-Denis : INPES (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé) | Varia | 2012Cette brochure s'adresse aux parents d'un enfant chez qui un trouble cognitif vient d'être diagnostiqué (dyslexies, dysphasies, dyscalculies, dyspraxies, dysorthographies, troubles de l'attention?). Elle leur apporte des points de repères pour a[...]texte imprimé
CNSA (Caisse nationale de solidarité pour l'autonomie) (Paris) ; Patricia Pentier ; Pascale Gilbert | Paris : CNSA (Caisse nationale de solidarité pour l'autonomie) | 2014Ce guide s’inscrit dans la logique d’appui aux pratiques des équipes des maisons départementales des personnes handicapées (MDPH). Ses objectifs principaux sont les suivants : améliorer les connaissances des MDPH sur les troubles Dys, indiquer a[...]texte imprimé
F. Bourgeois ; C. Lemarchand | Lyon : Editions de l'ANACT (Agence Nationale pour l'Amélioration des Conditions de Travail) | Santé | 2006Ouvrage de prévention contre les troubles musculosquelettiques (TMS), en tête des maladies professionnelles en France avec une augmentation de près de 20 % par an. Convaincus que les TMS sont des pathologies liées aux nouvelles formes d'organisa[...]texte imprimé
Ministère de l'Agriculture et de la Pêche ; Agence Nationale pour l'Amélioration des Conditions de Travail (Lyon) | Lyon : Editions de l'ANACT (Agence Nationale pour l'Amélioration des Conditions de Travail) | 2009Les troubles musculosquelettiques (TMS) touchent particulièrement les secteurs de l’agriculture et de l’agroalimentaire, ils représentent 94% des maladies professionnelles reconnues pour les salariés du régime agricole. Le secteur des services, [...]texte imprimé
Fait le point sur les pathologies et troubles psychiques qui surviennent àl'adolescence, période-clé du développement identitaire. Après une analyse des particularités de cette période, selon une double approche, socio-culturelle et psychanalyti[...]texte imprimé
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Norbert Grenet, Directeur de publication | Paris : Institut Technique de l'Elevage Bovin (ITEB) | 1991texte imprimé
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Synthèse technique concernant la trutticulture accompagnée des plus récentes avancées scientifiques. Traite des caractéristiques biologiques des truites, des infrastructures et matériels, de l'eau, des techniques d'alevinage et d'amélioration gé[...]texte imprimé
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Vincent Bochu | Chemillé : ITEIPMAI (Institut technique interprofessionnel des plantes à parfum, médicinales et aromatiques) | 2007La suppression, au sein de la Communauté européenne depuis janvier 2006, de l'utilisation des antibiotiques comme facteurs de croissance dans l'alimentation animale, pousse le monde de l'élevage à rechercher des solutions alternatives. Parmi cel[...]texte imprimé
Cet ensemble de fiches techniques s'adresse à tous les éleveurs et utilisateurs de chevaux dont l'alimentation est principalement basée sur l'herbe.texte imprimé
Propose de découvrir l’univers sonore de la biodiversité présente dans les pâturages de France à travers l’écoute. A vocation pédagogique, ce cd associe les bruits de la nature et meuglements à des voix off qui décrivent les relations entre le p[...]texte imprimé
Jean-Claude Guesdon ; Philippe Chotteau ; Martine Kempf | Paris : Economica | Economie agricole et agro-alimentaire | 1995S'attache à la connaissance des grands bassins de production de lait et de viande en Europe, à leur évolution passée et prévisible, aux grands courants d'échanges dans l'Union européenne ou avec le reste du monde, et à l'évolution des équilibres[...]texte imprimé
C'est au début du XXe siècle, sous l'influence de l'Angleterre, qu'on a commencé à sélectionner les animaux, notamment les bovins, pour améliorer leurs performances. L’ouvrage présente cette naissance des races dont l’apogée se situe sous la pér[...]texte imprimé
Bertrand Vissac ; Bernadette Leclerc | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | ESPACES RURAUX | 2002L'auteur livre ici le témoignage unique d'un parcours de chercheur agronome dans cette période qui a vu naître le bœuf «culard», la Prim'Holstein, la désertification des campagnes et la vache folle... Il dresse l'historique des différentes améli[...]texte imprimé
Divisé en cinq chapitres présentant : la physiologie, un lexique terminologique complet, l'examen génital de la vache, les principales conditions et pathologies et enfin la gestion de la reproduction et mesures préventives à l'échelle du troupeau.