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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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- 6 - Sciences appliquées > Non classé
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Face à la variété, à la dimension croissante des projets et à l'escalade des coûts, cet ouvrage propose une méthode rassemblant l'ensemble des éléments nécessaires et les outils pour piloter une affaire. L'auteur détaille les grandes étapes pour[...]![]()
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Traite des normes qui encadrent les analyses microbiologiques effectuées dans le cadre d'un contrôle qualité dans le domaine alimentaire : parfaite connaissance des flores susceptibles de contaminer les aliments, moyens les plus récents pour leu[...]![]()
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Manuel de travaux pratiques consacré aux dosages et mesures nécessaires à l'appréciation de la qualité d'un vin. Destiné aux étudiants de BTSA, son contenu répond principalement à l'objectif 3.1 du module M54 du référentiel, et traite partiellem[...]![]()
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Juliette Louis-Servais, Directeur de publication ; Hervé Guyomard ; Christian Huyghe ; Jean-Louis Peyraud | Versailles : Editions Quae | 2017Analyse des impacts des pratiques agricoles sur les performances productives, économiques, environnementales et sociales de l'agriculture française métropolitaine. Des modalités de travail du sol aux pratiques de fertilisation et de protection d[...]![]()
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Ce film peut accompagner l'ouvrage Manipulations et interventions en élevage porcin. Il rappelle les différentes étapes de la vie d'une truie (de la naissance à la réforme) et d'un porcelet (de la naissance à l'abattage) et situe, pour chacune d[...]![]()
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Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Laurent Delteil ; Christine Meymerit | Dijon : Éducagri éditions | 2012Ce film, conçu pour accompagner l'ouvrage "Manipulations, interventions et appréciations en élevage porcin", s'appuie sur une lecture très visuelle des différentes étapes de la vie d'une truie ainsi que de celles des porcelets, de la naissance à[...]![]()
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Christian Martin ; Dominique Baradat ; Jacques Leplat, Préfacier, etc. | Toulouse : Octarès Editions | Travail et activité humaine | 2003Réflexion collective et théorique sur la pratique du métier d'ergonome. Analyse la nature de l'intervention ergonomique, puis tente de modéliser l'activité de cet intervenant. Met en avant le rôle et les compétences de l'ergonome.![]()
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Méthode de caractérisation de la diversité des comportements fonciers des agriculteurs à l'échelle d'une petite région rurale, dans le but de fournir aux responsables locaux des éléments d'aide à la décision dans le domaine de l'aménagement de l[...]![]()
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Présente une synthèse de la gestion financière de l'entreprise : bilan et rentabilité, analyse des flux, gestion long terme, gestion court terme, gestion des risques. Propose également des exercices et des corrigés.![]()
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Décrit les notions fondamentales d'organisation, de stratégie, de marketing, de vente, de comptabilité, de production, de ressources humaines ou de gestion financière pour bien comprendre le fonctionnement d'une entreprise.![]()
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Jean-Pierre Bernadet ; Antoine Bouchez ; Stéphane Pihier | Paris : Nathan | Repères pratiques | 2002Synthèse en six grandes parties : fondements, analyse du marché, produit, distribution, publicité, communication.![]()
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Propose de faciliter l'apprentissage culinaire de façon méthodique, rapide. Présente un ensemble de recettes-types très sélectionnées en tenant compte du type de cuisson et d'expériences sur des aliments couramment consommés. Contient aussi quel[...]![]()
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Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radio[...]![]()
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Louis Lanier ; Michel Badré | Nancy : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) | 1994Détaille les rôles de la forêt puis les principales essences forestières, analyse les peuplements forestiers, les traitements et modes particuliers de sylviculture, les notions d'aménagement des forêts, d'exploitation et de commercialisation, ai[...]![]()
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L'étude de ce livre permet de travailler à l'optimisation de ses choix fiscaux, de découvrir comment sont calculés les prélèvements obligatoires, impôt sur le revenu et cotisations sociales, comment les bénéfices agricoles sont déterminés. Prése[...]![]()
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Dossier réalisé par un professeur stagiaire en agroéquipement dans le cadre de l'UF2 : "Créer un support pédagogique présentant de manière simple, les principaux matériels d'agroéquipement". Les outils présentés et décrits à l'aide de schémas : [...]![]()
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Richard Bonne ; Bruno Gabriel, Directeur de thèse ; Valérie Gabriel, Directeur de thèse | [s.l.] : s.n. | 2013La mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) basé sur des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication (BPH/BPF) et la méthode HACCP, est une obligation réglementaire imposée aux industries du secteur agroalimentaire (IAA) par la régle[...]![]()
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Richard Bonne ; Bruno Gabriel, Directeur de thèse ; Valérie Gabriel, Directeur de thèse | [s.l.] : s.n. | 2013The implementation of a food safety management system (FSMS), based on good hygiene and good manufacturing practices (GHP/GMP) and HACCP, is a mandatory requirement imposed on the food businesses (FB) and established by the European Regulation a[...]![]()
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Qui a inventé le préservatif ? Comment l'utiliser ? Est-ce que l'on peut s'en servir plusieurs fois ? Qui doit en avoir, les filles ou les garçons ? Est-ce vrai qu'au Japon, tout le monde ou presque en utilise ? Et l'amour dans tout ça ?![]()
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Dans ce recueil d'expériences, les agriculteurs des CIVAM de Poitou-Charentes présentent leurs systèmes d'exploitation et leurs pratiques agricoles respectueuses de la qualité de l'eau. Au total, une vingtaine de fermes réparties sur trois bassi[...]![]()
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Benjamin Sahler, Auteur | Lyon : Editions de l'ANACT (Agence Nationale pour l'Amélioration des Conditions de Travail) | Santé | 2008Le constat du stress au travail, de violences ou de harcèlements conduit à une menace pour la santé des salariés et par conséquent pour la performance des entreprises. Les auteurs proposent de mobiliser les directions pour mettre en place un sys[...]![]()
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Guide pratique proposant des exercices pour apprendre aux personnes âgées à prévenir et se protéger des chutes au quotidien. La prévention doit être diversifiée et réalisée dans une optique multidisciplinaire.![]()
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Mission interministérielle de lutte contre la drogue et la toxicomanie | Paris : CNDP (Centre national de documentation pédagogique) | REPERES | DL 2006Afin de remplir les objectifs de prévention des conduites addictives en milieu scolaire, propose des éléments d'appui pour la mise en œuvre de séances portant sur le tabac, l'alcool, le cannabis ainsi que d'autres substances, licites ou illicites.![]()
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Jean-Pierre Ferrer | RENNES : INFOMER | Bibliothèque de l'Institut français d'aide à la formation professionnelle maritime | 2010Étude des moteurs de puissance élevée et de ceux de capacité plus modeste. Après quelques notions théoriques, aborde les principales anomalies pouvant affecter le bon fonctionnement du moteur. Recense les avaries affectant la chaîne de propulsio[...]![]()
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Ce manuel de Prévention Santé Environnement pour les élèves de première et terminale Baccalauréat professionnel, est conforme à l’esprit du programme et permet d’aborder la PSE de manière active. En fin d'ouvrage, 12 fiches SST (Sauveteur secour[...]![]()
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Ce manuel de Prévention Santé Environnement regroupe tout le programme de PSE des trois années du Baccalauréat professionnel. En fin d'ouvrage, 12 fiches SST (Sauveteur secouriste du travail) et présentation des certifications intermédiaire et f[...]![]()
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Sylvie Crosnier ; Mary Cruçon ; Magali Guinebretière | Paris : Foucher | Les nouveaux cahiers | 2022Propose, dans chaque chapitre, deux situations de la vie sociale ou professionnelle sous forme de texte, de BD, vidéo ou infographie. De nombreux documents et de grandes illustrations permettent de mobiliser les connaissances.![]()
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Ce manuel de Prévention Santé Environnement pour les élèves de seconde Baccalauréat professionnel, est conforme à l’esprit du programme et permet d’aborder la PSE de manière active.![]()
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La nouvelle édition de ce manuel de Prévention Santé Environnement pour les classes de Seconde, Première et Terminale de Baccalauréat professionnel est abondamment illustré et aborde la PSE à travers l'étude de documents.![]()
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Sylvie Crosnier ; Marie Lise Cruçon ; Magali Guinebretière | Paris : Foucher | Les nouveaux cahiers | 2013Manuel Prévention Santé Environnement (PSE) pour les élèves de Troisième préparatoire aux formations professionnelles. Il propose l'étude des six thèmes au programme : Manger ; Combattre les maladies infectieuses ; Gérer sa sexualité ; Préserver[...]![]()
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Sylvie Crosnier ; Marie Lise Cruçon ; Magali Guinebretière | Paris : Foucher | Les nouveaux cahiers | 2014Manuel Prévention Santé Environnement (PSE) pour les élèves de Troisième Segpa. Il propose l'étude des six thèmes au programme : Manger ; Combattre les maladies infectieuses ; Gérer sa sexualité ; Préserver l'eau ; Prévenir les risques de la vie[...]![]()
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Manuel Prévention Santé Environnement (PSE) proposant l'étude des quatre thèmes au programme du CAP : l'individu responsable de son capital santé, dans son environnement, dans son milieu professionnel et l'individu consommateur averti.![]()
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Marie-José Achard ; Sabine Berthou ; Muriel Farnet | Paris : Delagrave | Les parcours pros de la PSE | 2016Un manuel qui propose, à partir d'une démarche en trois étapes, des situations issues de la pratique quotidienne des élèves. Il rassemble des activités variées, des fiches de secourisme, deux sujets d'examen pour préparer l'épreuve du bac pro, e[...]![]()
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Plusieurs séquences avec, pour chacune, des mises en situation ou un système et son analyse, des activités, des synthèses à compléter et des vidéos pour approfondir. Comporte également des fiches de secourisme pour préparer l'épreuve de SST, des[...]![]()
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Michèle Terret-Brangé, Directeur de publication ; Valérie Guérin-Caprin ; Jef Guillaud | Paris : Delagrave | 2020Ce manuel propose pour chaque module, une analyse d'une situation concrète de la vie sociale ou professionnelle ou encore d'un fait d'actualité, des activités courtes et diversifiées pour mobiliser les connaissances utiles, une fiche récapitulat[...]![]()
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Propose des mises en situation, des synthèses, des supports interactifs, des fiches de secourisme, des conseils méthodologiques et des sujets d'entraînement.![]()
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Marie-José Achard, Directeur de publication ; Georges Catauro ; Muriel Farnet | Paris : Delagrave | Les parcours pros de la PSE | 2017Des activités professionnelles adaptées aux diverses spécialisations. Avec des fiches de secourisme, des sujets d'examen et des conseils de méthodologie.![]()
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Ce manuel de référence décrypte entièrement la législation sur la sécurité au travail. L'ensemble des risques professionnels auxquels les travailleurs peuvent être quotidiennement exposés y sont abordés de A à Z avec, pour chacun d'eux, les clés[...]![]()
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Présentation des principales espèces fourragères pérennes et annuelles utilisables en France. Une fiche par espèce propose les avantages et les limites, les critères de choix de la variété, les valeurs alimentaires en vert à différents stades, a[...]![]()
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L'auteur étudie dans une première partie les transformations des roches ignées ou métamorphiques qui préludent à la formation des sols, expose les problèmes de la pédogenèse et les lois générales de l'évolution des sols et leurs conséquences. Le[...]![]()
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Dans ce second tome, si l'auteur rappelle les bases acquises au laboratoire dans le domaine de la physiologie végétale, il développe surtout les enseignements qu'il est possible de dégager des expériences poursuivies aux champs, dans les conditi[...]![]()
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Dans un contexte de préoccupation mondiale croissante au sujet de la durabilité et des impacts environnementaux des pratiques agricoles, des prairies et de la foresterie, ce manuel fournit une introduction aux processus qui définissent l’écologi[...]![]()
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Michel Ghertman | Paris : Presses Universitaires de France | Perspective multinationale, ISSN 0292-7527 | 1981La première partie de cet ouvrage est consacrée à une analyse détaillée des théories existantes de la décision. La deuxième partie invite le lecteur à pénétrer dans les coulisses d'une grande société multinationale et propose des exemples concre[...]![]()
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FranceAgriMer ; Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires | Montreuil-sous-Bois : FranceAgriMer | 12/2010Objectifs et éléments de méthodes de l’observation des prix et des marges dans les filières agroalimentaires, estimation et évolution de la marge brute agrégée sur carcasse, structure et évolution des charges dans le secteur industriel "Transfor[...]![]()
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Yves Clot ; Jean-Yves Bonnefond ; Antoine Bonnemain ; Milène Zittoun | Paris : La Découverte | POCHE | 2024Yves Clot et ses collègues montrent, à partir de trois exemples, comment le conflit autour de la qualité du travail peut devenir une méthode de coopération dans les organisations : c'est à ce prix que le travail bien fait est possible. A ce prix[...]![]()
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Jean-Luc Boutonnier, Éditeur scientifique ; Sébastien Roustel, Éditeur scientifique | Paris : TECHNIQUES DE L'INGENIEUR | Les sélections | 2014La particularité des industries agroalimentaires est d'utiliser comme matière première des matières organiques périssables soumises à diverses transformations chimiques et biochimiques. Certaines de ces transformations sont recherchées, comme le[...]![]()
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La séparation, qui consiste à séparer deux composés chimiques, est la plus importante des opérations unitaires du génie chimique. Ceci est un guide permettant à l'ingénieur de choisir et de mettre en place le procédé le mieux adapté à son applic[...]![]()
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Naderra Akrour-Bellakhdar ; Laëtitia Jeannot-Mayeur ; Jean-François Rigaud | Paris : Foucher | Réussir l'épreuve | 2017Quatorze cas professionnels thématiques pour réviser le programme de fiscalité.![]()
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Neuf cas professionnels thématiques pour réviser le programme de droit social.![]()
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Pascal Le Masson ; Benoît Weil ; Armand Hatchuel | Paris : Hermès Science Publications | Stratégie et management | 2006Analyse les nouveaux principes d'ingénierie et les outils de management de ces activités (champ d'innovations, lignées, diagramme C-K, espaces de conception) renouvelant ainsi l'état de l'art et de la recherche.![]()
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Analyse les données économiques, présente les races, étudie les caractéristiques de la viande bovine et les critères de qualité. Aborde la conduite d'élevage : reproduction, amélioration génétique, alimentation et hygiène.![]()
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Denis Alamargot ; Patrice Terrier ; Jean-Marie Cellier | Toulouse : Octarès Editions | Le travail en débats | 2005Cet ouvrage croise les points de vue de linguistes, de psycholinguistes, de psychologues cognitivistes et de psychologues ergonomes. L'objectif de cette approche pluridisciplinaire est de mieux comprendre les processus de production et de compré[...]![]()
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Document d'autoformation permettant d'acquérir des notions fondamentales de la dendométrie. Comment calculer le volume des arbres abattus, cuber un arbre sur pied en appréciant sa forme, en mesurant sa hauteur, en estimant le volume d'un arbre o[...]![]()
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Joseph (de) La Bouëre, Metteur en scène, réalisateur ; Gérard Trouche | Dijon : Éducagri éditions | 2014La production intégrée est une forme d'agriculture dont l'objectif vise à produire des aliments sains et de qualité tout en respectant l'environnement et l'équilibre des exploitations agricoles. C'est une solution pour développer une agriculture[...]![]()
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Emmanuel Morin ; Clothilde Cassignol ; Joël Fraysse | Paris : Institut de l'élevage | Résultats | 10/2004Présentation de la production de lait de brebis en France. Près de 6 000 exploitations, localisées pour 95 % d'entre elles dans trois bassins traditionnels de production de fromages AOC : le Rayon de Roquefort (AOC Roquefort), les Pyrénées Atlan[...]![]()
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Tour d'horizon de la filière ovine française, avec notamment ses aspects économiques et ses méthodes d'élevage : caractéristiques biologiques et techniques de la production, amélioration génétique, systèmes de production, reproduction, alimentat[...]