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Christine Jourdan, Directeur de publication ; Kathleen C. Riley, Directeur de publication | Laval (Québec) : Presses de l'Université Laval | 2013Ce numéro examine la façon dont les changements alimentaires façonnent et ont été façonnés par des interactions socioculturelles complexes. Les articles montrent que les contacts culturels produits par la globalisation ont donné lieu à des prati[...]
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Propose un bref survol des sources ethnohistoriques couvrant la production, la distribution, la préparation, et la consommation de la nourriture aux Iles Marquises depuis l'époque des contacts réguliers avec les Européens au XVIIIe siècle jusqu'[...]
