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A travers l’étude de la société réunionnaise, Laurence Tibère, maître de conférences en sociologie à l’Université de Toulouse 2, montre comment les nourritures structurent les relations entre les différents groupes culturels venus d’Europe, d’Af[...]
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La créolisation est le fruit des situations d'acculturation qui caractérisent certaines sociétés formées avec la colonisation, donnant naissance à des configurations socioanthropologiques singulières. Dans ces processus, l'alimentation joue un r[...]
