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> 2605 économie > étude économique > secteur d'activité économique > secteur primaire > économie agricole > filière agricole > filière lait
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Documents disponibles dans cette catégorie (22)
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Article : texte imprimé
Depuis 2026, la marque "C'est qui le patron?!" est l'une des rares à rémunérer les producteurs de lait à hauteur de leurs coûts de production. Une démarche que seul l'encadrement des négociations commerciales permettra de généraliser.
texte imprimé
Après cinquante ans d'encadrement par la PAC, les quotas laitiers ont disparu. L'enquête montre comment des cartels constitués par des industriels se sont partagé les marchés, imposant des hausses de prix aux distributeurs et maintenant au plus [...]texte imprimé
Après un rappel de l'histoire et des grands principes de ce mode de production alternatif et une présentation de la filière lait biologique en France, de la situation de la production et du marché, cet ouvrage permet de découvrir les aspects tec[...]Article : texte imprimé
Augmentation de volume, voie mini-charges, recherche de valeur ajoutée... Autant de leviers pour maximiser le revenu en élevage laitier. A chacun de se projeter et bâtir une stratégie claire et cohérente pour bien vivre de son métier.texte imprimé
Dossier documentaire composé - d'un mode d'emploi, - de deux séries de questions à se poser sur la filière lait, soit au niveau découverte, soit au niveau connaissance, - de deux séries d'articles récents permettant de répondre aux questions posées.texte imprimé
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Recueil de statistiques qui présente un panorama complet du secteur laitier en France, dans l'Union Européenne et le monde.texte imprimé
Mathilde Laumond | 2009Mémoire de Master 2 professionnel "Aménagement et Développement Transfrontaliers de la Montagne". S'attache à étudier la production laitière de la coopérative de Kasséla (Mali) dans une perspective temporelle.texte imprimé
Article : document électronique
La production de lait de vache connaît une restructuration profonde et rapide, entre concentration géographique et agrandissement des exploitations. La mise en place et la gestion des quotas laitiers ont accompagné et encadré cette restructurati[...]texte imprimé
Histoire de la fabrication du fromage, de son élaboration domestique et artisanale à l'industrie actuelle. Retrace les modifications de la géographie du fromage et des régions fromagères françaises ainsi que l'évolution de la microbiologie laiti[...]texte imprimé
Article : texte imprimé
Eric Janin |Dans Carto (35)La filière laitière est en crise. En France, c'est un pan entier de l'agriculture qui doit repenser son modèle pour échapper à cette crise. Chiffres et analyse de la situation dans cet article.texte imprimé
Actualisé, ce guide apporte les nouveaux éléments concernant la filière lait biologique, son économie en évolution, ses producteurs soucieux de répondre aux attentes des consommateurs, mais aussi de trouver dans cette conversion la reconnaissanc[...]
