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Catherine Baros ; Caroline Van Themsche ; Département Produits et Marchés | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits & légumes (CTIFL) | 2004Enquête sur la place des fruits et des légumes frais en restauration hors domicile. Travail de synthèse divisé en trois parties. La première partie décrit globalement le marché de la RHD en France, la deuxième partie décrit les achats des fruit[...]
