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Pierre Feillet | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | Un point sur... | 1998Bilan scientifique et technique des filières agro-alimentaires. Analyse économique, prospective et priorités de chaque filière à partir des résultats des groupes de travail du GisRIA.texte imprimé
Pierre Feillet | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | Un point sur... | 2002Le point sur les riques liés à l'alimentation : OGM, encéphalopathie spongiforme bovine, toxi-infections, contaminations des aliments par molécules toxiques. Les réponses techniques et politiques des acteurs de la filière agro-alimentaire et des[...]texte imprimé
Établit un protocole expérimental d'étude des protéines du blé conduisant à rendre compte de la composition et de la constitution protéique des farines. Étudie dans quelle mesure certains facteurs externes, de nature agronomique et technologique[...]Article : texte imprimé
Pierre Feillet |Dans Insectes (169)Les insectes seront-ils nos aliments de demain ? L'article fait le point sur les pratiques des entomophages et sur la valeur nutritionnelle des insectes.Article : texte imprimé
Pierre Feillet |Dans Insectes (170)Les pratiques du type de l'entomophagie pourront-elles se développer dans les pays industrialisés et devenir partie prenante de la sécurité alimentaire mondiale ainsi que le recommande des experts de la FAO ? L'article tente de répondre à cette [...]texte imprimé
Tente de répondre à un certain nombre de questions sur l'alimentation telles que : que croire pour bien se nourrir ? que penser des aliments biologiques ? les microbes font-ils bon ménage avec nos aliments ? faut-il interdire les pesticides et [...]texte imprimé
Panorama de l'histoire de l'alimentation humaine et du rôle des cuisiniers, mais aussi des nutritionnistes, hygiénistes et agro-industries dans la détermination de la consommation alimentaire. La dernière partie évoque cinq scénarios sur ce que [...]
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Comment seront produits, transformés et commercialisés nos aliments au cours des prochaines décennies ? Au fil des pages de ce voyage dans le futur, le lecteur découvrira des agricultures productives, respectueuses de l’environnement, la place q[...]
