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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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- 6 - Sciences appliquées > Economie domestique. Science ménagère
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Un chapitre introductif présente l'histoire et la culture thaïlandaise. Ensuite, une partie est consacrée au riz, élément central d'un repas thaï. Enfin, après des renseignements sur les ingrédients et l'équipement nécessaires, des menus sont su[...]texte imprimé
Un choix de recettes de cuisine et de pâtisserie algériennes authentiques à réaliser soi-même et à faire découvrir autour de soi.texte imprimé
Une méthode pour améliorer son quotidien et s'épanouir en rangeant de façon rationnelle et constante, faisant de l'ordre un moment privilégié et du tri une manière de vivre.texte imprimé
Françoise Maréchal-Dubroca ; Thierry Dubroca | Paris : J. LANORE | SCIENCES ET TECHNIQUES BIOLOGIQUES | 2002Destiné aux élèves et aux apprentis préparant un BEP Bioservices, un CAP Maintenance et Hygiène des Locaux ou un Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement, cet ouvrage rassemble les connaissances technologiques de base, une étude des s[...]texte imprimé
Présente 80 recettes marocaines que l'auteur tient de sa mère : couscous, pastilla de pigeon, poulet au citron, agneau aux pruneaux, cornes de gazelle, thé à la menthe, etc..texte imprimé
Le grand classique de la pâtisserie française de Pierre Lacam, regroupant 2800 recettes de pâtisseries, glaces et liqueurs, mais aussi des anecdotes et biographies des grands auteurs de la gastronomie.texte imprimé
Des recettes simples pour réaliser ses produits de beauté soi-même.texte imprimé
Brigitte Bulard-Cordeau | Paris : Ed. du Chêne | Le grimoire enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau | 2008100 recettes à base de plantes sauvages pour préparer des remèdes, des plats, favoriser le sommeil, se donner de l'énergie, etc. [Pour chaque recette, emplettes, cueillettes et petits secrets de fée : de la formule de l'enchantement aux anecdote[...]texte imprimé
Brigitte Bulard-Cordeau | Paris : Ed. du Chêne | Le grimoire enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau | 2007100 recettes de sorcière pour épater ses amis, enchanter son patron ou encore séduire un nouvel amoureux. [Pour chaque recette, emplettes, cueillettes et petits secrets].document projeté ou vidéo
Michel Bras, l'un des plus grands cuisiniers français, a obtenu sa troisième étoile en 2000. C'est certainement à Laguiole que se fait la cuisine la plus novatrice, la plus radicale, mais aussi la plus reliée au terroir, l'Aubrac. Nous goûterons[...]document projeté ou vidéo
Michel Guérard, un des fondateurs de la Nouvelle Cuisine Française. Il a inventé une nouvelle façon de cuisiner, plus libre, et plus proche des produits. Depuis trente ans, cette approche s'est largement répandue chez les chefs plus jeunes comme[...]document projeté ou vidéo
Michel Troisgros est l'un des cuisiniers qui ont ouvert la voie à des pratiques et des cultures gastronomiques aujourd'hui au cœur de la réflexion culinaire mondiale. La découverte d'une cuisine savoureuse, tendant au minimalisme, qui devient un[...]texte imprimé
Ensemble de notations instructives ou saugrenues, l'ouvrage propose de découvrir comment Hemingway composait ses Martini, le goût d'une punaise d'eau géante, comment troquer des fèves de cacao avec les Indiens Nahuas, lire dans les feuilles de t[...]texte imprimé
Une exploration de la cuisine sous tous ses aspects : historiques, géographiques, chimiques, physiques et biologiques. L'auteur, co-créateur de la gastronomie moléculaire, livre des clés pour réaliser une cuisine réussie sur les plans technique,[...]texte imprimé
Toutes les astuces de nos grands-mères pour entretenir la maison sans produits chimiques nocifs, entretenir sa santé et prendre soin de soi avec des ingrédients économiques et naturels.