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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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Documents disponibles chez cet éditeur (136)
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Catherine Esnouf, Directeur de publication ; Jean Fioramonti, Directeur de publication ; Bruno Laurioux, Directeur de publication ; Jean-Pierre Poulain | Paris : CNRS Editions | 2015Un recueil de contributions sur l'organisation sociale des pratiques alimentaires, ses liens avec l'environnement et le territoire, son encadrement juridique et son évolution. Les auteurs montrent en quoi l'alimentation s'avère être l'un des gra[...]texte imprimé
Une dénonciation des dérives des mouvements animaliste, antispéciste et véganien. Leur rapport à l'humanité et leur diabolisation de l'homme sont remis en question.texte imprimé
A travers une analyse des principales conceptions de l'anthropogenèse proposées entre le début du XIXe siècle et nos jours, montre que les travaux scientifiques, au même titre que les manuels scolaires ou les ouvrages de vulgarisation, perpétuen[...]texte imprimé
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Jacques Bonniel ; Marc Bonneville ; Jean-Paul Laborie ; Alain Degenne | Paris : CNRS Editions | 09/1980Présente 11 contributions émanant de différentes régions de France sur les thèmes d'étude suivant : sociabilité et vie associative, problèmes de structures industrielles, de formation et d'emploi, modes de vie. En dépit de la diversité des appro[...]texte imprimé
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différent[...]texte imprimé
L'auteur propose de passer d'une étude des objets en tant que sources d'un savoir sur les hommes en société à une étude des objets comme faits sociaux complexes, dans leur relation avec les hommes et dans leur influence sur les relations entre l[...]texte imprimé
Centre national de la recherche scientifique ; Direction départementale de l'agriculture et de la forêt des Hautes-Pyrénées, Collaborateur | Paris : CNRS Editions | Mémoires du Service de la carte de la végétation | 1969Étudie l'unité géographique constituée par la Haute-Vallée de l'Adour (Basse-Bigorre prolongée au nord par la Rivière-Basse).texte imprimé
Pascal Marty ; Franck-Dominique Vivien ; Jacques Lepart ; Raphaël Larrère | Paris : CNRS Editions | 2005L'ouvrage rassemble des textes issus de deux communautés scientifiques, les sciences de la vie et les sciences de l'homme et de la société. Cette pluridisciplinarité permet d'envisager les multiples facettes d'un concept très mobile et de prendr[...]texte imprimé
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Cette anthologie regroupe les 18 numéros de la revue parue de 1996 à 2004. Les articles ont été regroupés sous quatre grands thèmes : l'industrie des formes, l'empire des véhicules, les machines de croyance, les vecteurs de mémoire.texte imprimé
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François Stankiewicz, Éditeur scientifique ; Rachid Foudi ; Nicolas Vaneecloo ; Christine Choain | Paris : CNRS Editions | 1982texte imprimé
1 : Cercles et réseaux : les clubs de fréquentation et les associations militantes dans la ville de Richemont. 2 : Une peinture de sociabilité. 3 : Conflits culturels et changement social : les pratiques et la consommation musicales dans une v[...]texte imprimé
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Présente une série de 18 volumes rendant compte des résultats d'un programme lancé en 1976 par la Direction des Sciences Sociales du C.N.R.S. Les études localisées portent sur des terrains de nature différente, auxquels des méthodes comparables [...]texte imprimé
Présente les processus neuronaux à l'origine des capacités perceptives, motrices et cognitives, et comment ils fonctionnent par codage et traitement de l'information dans le cerveau. La combinaison du codage spatial et temporel dans les réseaux [...]texte imprimé
En Europe, le cheval est partout au travail, à la ville comme à la campagne. Cette étude restitue son histoire dans le déroulement des gestes et des soins de tous les jours, décrivant l'étonnante diversité des situations économiques. Elle redonn[...]texte imprimé
Les auteurs (chimistes, toxicologues, écologues, sociologues, juristes, philosophes et économistes) analysent les enjeux centraux de l'émergence de la chimie durable : l'interdisciplinarité, les contraintes et les opportunités des nouvelles prat[...]texte imprimé
Sonia Bledniak, Directeur de publication ; Isabelle Matamoros, Directeur de publication ; Fabrice Virgili, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | 2022Retrace six siècles d'histoire de l'Europe en quelque 120 dates et plusieurs centaines de documents. Les contributeurs proposent une plongée dans cette histoire longue à travers des figures marquantes, la circulation de savoirs, des innovations [...]texte imprimé
Cet essai montre que l'europhobie recouvre plus d'un siècle d'histoire, de l'internationalisme communiste au néopopulisme identitaire. L'Internationale fut opposée aux projets de fédéralisme européen dans l'entre-deux-guerres en même temps que l[...]texte imprimé
Jean-Gabriel Ganascia, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Sciences et techniques de l'ingénieur | 2006Depuis 25 ans, le développement des technologies de l'information et de la communication a transformé le commerce, les échanges, l'école, le travail, la culture, etc. La recherche a pris une part déterminante dans ces transformations. Cet ouvrag[...]texte imprimé
Actes du colloque sur les aspects physiologiques et biochimiques des relations entre les insectes et les plantes.texte imprimé
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Michèle Ferrand ; Catherine Marry ; Groupement de recherche européen Marché du travail et genre en Europe | Paris : CNRS Editions | DOCUMENT DE TRAVAIL | 1999Journée d'études consacrée à la prise en compte du masculin non neutre. Après avoir contribué à sortir les femmes de leur invisibilité sur le marché du travail, le Mage s'intéresse aux hommes, à leur travail, à leur famille.texte imprimé
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Marché de la restauration dans son ensemble, ancrage historiographique critique et comparaison internationale pour une approche du secteur de l'hôtellerie-restauration et du métier de cuisinier dans l'éventail de leurs évolutions.texte imprimé
Définition des cultures de l'information dans le monde contemporain, depuis notamment l'émergence de la société de l'information et de la société de la connaissance.document électronique
D’où viennent les idées «modernes» en éducation ? Comment l’enfant a-t-il été mis au centre des méthodes d’apprentissage ? Comment l’évolutionnisme a-t-il permis la construction de sa psychologie ? C’est entre 1870 et 1914 qu’il est devenu un ob[...]texte imprimé
Analyse du raisonnement expérimental : approche épistémologique et historique, suivie de l'approche didadactique et pédagogique.texte imprimé
Agathe Euzen, Directeur de publication ; Laurence Eymard, Directeur de publication ; Françoise Gaill, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Hors collection | 2013Après un bilan des recherches effectuées dans le domaine du développement durable depuis la première conférence de Rio, les contributions proposent de décrire, comprendre et prévoir les outils scientifiques destinés à assurer le développement de[...]texte imprimé
L'historien Sébastien Ledoux retrace la trajectoire de cette formule qui éclaire la relation que la France entretient avec son histoire récente. Forgée à l'orée des années 1970, elle investit le débat public dans les années 1990 accompagnant le [...]texte imprimé
Isabelle Francfort ; Brigitte Mouret ; François Granier ; Eric Marshall | Paris : CNRS Editions | Travaux sociologiques du Laboratoire de Sociologie du Changement des Institutions | 1993Bilan des audits réalisés dans les Directions Départementales et Régionales de l'Agriculture et de la Forêt, et dans les établissements d'enseignement agricole.texte imprimé
Ce dictionnaire s’appuie sur le concept récent d’«anthropocène» qui relance la réflexion sur les rapports entre nature et société, entre constat scientifique et action politique, à travers une approche spatiale et territoriale. Parmi les 330 not[...]texte imprimé
Dictionnaire des mots de la dégustation du vin. Du 13e siècle à aujourd'hui, un voyage à travers les terroirs, les modes et les époques.texte imprimé
Présente les résultats de trois enquêtes effectuées en Bretagne, en Beauce et en Gascogne. La première (1964-1965) portait sur la diffusion et l'adoption de deux innovations techniques [tracteurs et machines à traire] dans deux communes des Côte[...]texte imprimé
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Traite des rapports entre droit et économie et, plus précisément, de la manière dont les décisions économiques sont liées au respect des juridictions en vigueur.texte imprimé
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Les conflits qui se développent autour du Tigre et de l'Euphrate, du Nil ou du Rio Grande montrent que l'eau est devenue un enjeu politique. Analysant à la fois les problématiques planétaires ou régionales, les données techniques comme les consé[...]texte imprimé
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L’analyse de l'histoire croisée de ces deux disciplines, la géographie et l'écologie, depuis le début du 19e siècle jusqu’à nos jours permet de découvrir aussi bien leur relation, souvent tumultueuse, que leur fonction sociale ou politique. Elle[...]texte imprimé
Centre national de la recherche scientifique ; Jean-Louis Miège, Éditeur scientifique | Paris : CNRS Editions | 1977La diversité des contributions met en avant le rôle capital de l'élevage tant dans le passé que dans le présent du monde méditerranéen, et l'ensemble du volume contribue à la compréhension des sociétés méditerranéennes. Les auteurs traitent des [...]texte imprimé
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Les auteurs proposent une réflexion sur la façon dont les hommes ont inventé la notion de montagne et l'ont adaptée à leurs représentations. Mise en place de «frontières naturelles», adoption d'images emblématiques de la nation, exploitation des[...]texte imprimé
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S'interroge sur la place des femmes dans la plus grande institution scientifique française, de sa création, à l'automne 1939, jusqu'à nos jours.texte imprimé
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La première partie du XIXe siècle voit en France l'aggravation de la condition féminine, marquée par l'incapacité juridique des femmes, leur précarisation liée à la révolution industrielle, leur représentation négative dans la presse et la litté[...]texte imprimé
Permettant aux agriculteurs familiaux d'accéder enfin au statut de propriétaire, les fronts pionniers amazoniens ont longtemps été considérés comme des terres de tous les possibles. Mais les violences qui y sont désormais associées (qu'elles soi[...]texte imprimé
Issues d'un colloque [Bordeaux ; 18-19 janvier 2018], les contributions abordent la situation de handicap sous un angle sociologique, juridique, médical et technologique pour en étudier les enjeux sociétaux en matière d'insertion, d'éthique et d[...]Périodique : document électronique
Dominique Wolton, Directeur de publication | Paris : CNRS Editionstexte imprimé
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L'étude de la dimension émotionnelle de la vie scientifique permet de rendre compte de son incidence dans l'engagement à la tâche, les rythmes de travail ou encore la production des œuvres. Les lieux (bibliothèque, laboratoire, terrain, bureau) [...]texte imprimé
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Contient : Matériaux de basse dimensionnalité : La transition métal-isolant en dimension deux - Les boites quantiques semiconductrices, des atomes artificiels en couplage fort avec le réseau - Les nitrures d'éléments III, des semiconducteurs III[...]texte imprimé
Cet ouvrage propose des regards croisés interdisciplinaires pour explorer les enjeux et les évolutions récentes de l’information et de la communication scientifiques à l’heure du numérique. Science ouverte, science 2.0, déluge informationnel, co[...]texte imprimé
Le sociologue développe la thèse selon laquelle la rupture fondamentale du XXIe siècle réside dans le fait qu'il n'existe plus de lien direct entre information et communication. Cette dichotomie détruit selon lui le modèle occidental et universa[...]texte imprimé
Pourquoi l'innovation est-elle tantôt acceptée et source de mieux-être, tantôt rejetée ou contestée ? Les multiples situations décrites, pour l'Europe et pour d'autres continents, mettent en lumière l'origine variée de l'innovation technologique[...]texte imprimé
Une histoire d'Internet racontée par le biais de la data visualisation. L'auteur aborde les principaux acteurs des nouvelles technologies, les promesses et les dérives des réseaux sociaux, le défi de l'information en ligne ainsi que les mutation[...]texte imprimé
Cet ouvrage envisage le problème des interrelations vitaminiques sous trois aspects : les diverses modalités des interrelations ; les mécanismes ; les considérations diverses qu'elles commandent.texte imprimé
Gérard Arnold, Directeur de publication ; Sylvestre Huet, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Alpha | 2014Analyse le rôle des journalistes scientifiques face aux controverses scientifiques. Trois études de ces controverses sont ici ciblées, renvoyant à des préoccupations citoyennes majeures : le changement climatique, les perturbateurs endocriniens [...]texte imprimé
Aliènor Bertrand, Directeur de publication ; Anne Blondeau Da Silva, Directeur de publication ; Dominique Taurisson-Mouret, Directeur de publication | EdiSens | 2023Les êtres humains, les animaux domestiques et les écosystèmes ont tissé, au fil des millénaires, des relations étroites instituant des modes de «co-évolution». Le pastoralisme et ses «empreintes paysagères» en est un exemple caractéristique. Ces[...]texte imprimé
Réflexion anthropologique sur l'espace urbain, qui mobilise toutes les formes d'art. Ces esthétiques urbaines, de la photographie à la danse contemporaine, façonnent le rapport de l'homme à la modernité.texte imprimé
L'anthropologue s'intéresse aux apports de la littérature dans les études ethnologiques et anthropologiques. Les œuvres de fiction seraient un moyen de comprendre le fonctionnement des sociétés, de Shakespeare à Leiris en passant par Rimbaud ou [...]texte imprimé
Liliane Hilaire-Pérez, Directeur de publication ; Valérie Nègre, Directeur de publication ; Delphine Spicq, Directeur de publication ; Koen Vermeir, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Alpha | 2017Contributions sur l'histoire du livre technique et les relations entre l'économie du livre et le monde de la technique. Analyse le livre technique à travers ses formes, ses fonctions, ses modes de diffusion et d'appropriation avant le XXe siècle.texte imprimé
A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur l'importanc[...]texte imprimé
Étude comparative de ces cycles festifs au cours desquels la jeune fille porte un habit de travestissement qui sera constitutif de son identité de femme. Ces fêtes traditionnelles se déroulent dans les Alpes orientales italiennes et dans les Pyr[...]texte imprimé
Clémence Perronnet ; Claire Marc ; Olga Paris-Romaskevich ; Catherine Goldstein, Préfacier, etc. | Paris : CNRS Editions | 2024Cet ouvrage, qui est autant un livre sur les maths qu'un livre de maths, présente les résultats d'une enquête sociologique et porte la parole de 45 adolescentes, tout en proposant aux lectrices et aux lecteurs de découvrir des problèmes de mathé[...]texte imprimé
Traite des propriétés thermiques, électriques, magnétiques et mécaniques des solides.texte imprimé
Vincent Liquète, Directeur de publication ; Isabelle Fabre ; Cécile Gardiès ; Dominique Wolton | Paris : CNRS Editions | Les essentiels d'Hermès | 2010La médiation est présente dans tous les domaines. On parle de médiation juridique, culturelle, sociale, politique, documentaire, etc. Omniprésente, la médiation est pourtant largement ignorée du grand public. Cet Essentiel vise à remédier à cett[...]document projeté ou vidéo
Véronique Moulinié ; Sylvie Sagnes ; Marie Chevais, Metteur en scène, réalisateur | Paris : CNRS Editions | 2012Véronique Moulinié et Sylvie Sagnes, ethnologues au CNRS, mènent des recherches sur les notions de mémoire et d'identité. Début 1939, la guerre d’Espagne entraîne le départ de milliers de réfugiés républicains qui franchissent la frontière des P[...]texte imprimé
Didier Bertrand | Paris : CNRS Editions | Les cahiers techniques du centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation | 1962Ouvrage technique pour des analyses simples et surtout ne nécessitant pas d'appareils complexes.texte imprimé
F. BUSSON ; R. CARBIENER ; J. LANZA | Paris : CNRS Editions | Les cahiers techniques du centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation | 1960Ouvrage présentant la chromatographie sur papier et sur colonnetexte imprimé
Jean-François Bert, Directeur de publication ; Jérôme Lamy, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | 2014L'ouvrage s'interroge sur l'héritage historique, sociologique, anthropologique ou politique des grands thèmes du philosophe, notamment le corps, la folie, le gouvernement, la sexualité ou l'évolution des savoirs. Pour comprendre la position de[...]texte imprimé
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Philosophie, sociologie, anthropologie, études littéraires, linguistique, histoire, géographie, psychologie, musicologie, esthétique, histoire de l’art, économie, sciences politiques, droit, archéologie… : les disciplines couvertes par les scien[...]texte imprimé
Cet ouvrage rend compte de l'importance et de la complexité des liens sociaux... car la confiance, principe clé de toute relation, est hybride et intègre aussi les notions de défiance et de méfiance. En approfondissant, à l'aide d'exemples concr[...]texte imprimé
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Sédentarisation, agriculture, élevage : avec la Révolution néolithique, l’espèce humaine accomplit la plus profonde mutation de son histoire. Dans cet essai sur les origines de l'agriculture et l'expansion des premières sociétés productrices hor[...]texte imprimé
Étude matérielle de la culture savante depuis le XVIe siècle à travers les outils du travail scientifique (l'article, le graphique, la fiche, le cahier de laboratoire, etc.) et les instruments à sa disposition. Ces outils ne sont pas de simples [...]texte imprimé
Examine les systèmes agraires, les formations linguistiques et les unités territoriales traditionnelles des points de vue de l'histoire, de l'ethnologie et de la géographie historique : organisation des paysages, forme et utilisation des champs,[...]texte imprimé
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Titulaire de la chaire Histoire et archéologie des mondes africains au Collège de France, l'auteur présente les conclusions d'un parcours de recherche qui l'a mené de l'Afrique du Sud au Maroc en passant par l'Ethiopie et le Mali. Il décrit les [...]texte imprimé
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Léopold Sédar Senghor ; Pierre Brunel, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Planète libre | 2007Volume réunissant pour la première fois l'ensemble des recueils publiés par le poète.texte imprimé
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Dans une perspective anthropologique, et à partir de la mise en place d'une réglementation d'appellation et de protection qui s'est progressivement étendue à l'Europe, les auteurs analysent les caractéristiques des produits de terroir devenus de[...]texte imprimé
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La psychologie a trouvé ses racines dans la philosophie. Aristote, fils de médecin, utilise les savoirs de son époque, essentiellement constitués par l'observation et les sciences naturelles, afin de les intégrer dans une réflexion métaphysique.[...]texte imprimé
Dans cet essai, l'auteur étudie l'objet particulier que constituent les origines de l'économie familiale, c'est-à-dire du corps de savoirs et de règles relatifs à l'économie quotidienne, tout en poursuivant une enquête plus large sur les problèm[...]document électronique
Jacques Perriault, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Les essentiels d'Hermès | 2010Un éclairage sur les origines des sciences de la communication, au cours de la première moitié du 20e siècle. Montre la nécessité de renouer avec les filiations de pensée, de relire les apports de figures oubliées et du mouvement social et de me[...]texte imprimé
Analyse et critique des méthodes scientifiques en biologie, mettant en cause maints schémas de pensées erronées et ouvrant de nouvelles voies fondées sur une reconsidération de la variabilité expérimentalement observée.texte imprimé
Et si le phénomène actuel de relocalisation ne datait pas de mars 2020, mais plutôt des années 2010 ? C'est la thèse de cet essai qui décrit le monde qui vient, plus durable, fondé sur des grandes aires de production régionales, redessinant les [...]texte imprimé
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Sous la forme d'un dialogue, les auteurs présentent la Zone Atelier Plaine & Val de Sèvre, un laboratoire créé en 1994 dans la campagne poitevine par Vincent Bretagnolle, dont le rôle est de produire des études scientifiques sur l'écologie des m[...]texte imprimé
Jacques Simons ; Philippe Sotty ; INSERM ; Institut national de la recherche agronomique ; INSTITUT PASTEUR | Paris : CNRS Editions | 1991L'ensemble des risques liés aux techniques les plus récentes de la biologie passé au crible fin afin de faire le point sur la nature et l'intensité de tout risque potentiel, d'énoncer des règles, de prôner des pratiques susceptibles d'en limiter[...]texte imprimé
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Claire Bélisle, Directeur de publication ; Bernard Schiele, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | 1984Dans une société dominée par la communication mass médiatique et modelée par la mise à jour technologique, qu'appelle-t-on savoir ? Pour penser le problème des différents modes de savoirs, de leurs différents statuts et des modes d'appropriation[...]texte imprimé
Cette définition des sciences de l'information et de la communication regroupe aussi bien les spécialités des bibliothèques et de la documentation que les chercheurs s'intéressant aux processus de communication. Un regard sur l'ensemble de ces d[...]texte imprimé
Sébastien Rouquette, Directeur de publication | Paris : CNRS Editions | Les essentiels d'Hermès | 2011Les nouveaux enjeux liés à la médiatisation croissante de la science sont présentés, à l'heure où de nombreuses interrogations sur l'impact des applications scientifiques sur l'environnement sont exprimées.texte imprimé
Écologistes, agronomes, géographes, ethnologues, sociologues, juristes, et économistes se sont mobilisés afin de constituer une "pensée en mouvement" sur la gestion durable des ressources naturelles renouvelables et des milieux ruraux.texte imprimé
Rompant avec une conception traditionnelle de l'écriture, l'auteur s'appuie sur une approche intégrationnelle de la communication humaine, fondée sur une théorie contextuelle du signe. L'accent est mis sur l'action réciproque de systèmes aboutis[...]texte imprimé
Les chercheurs, dont les textes sont ici réunis, s'interrogent sur les rapports entre la quotidienneté et l'historicité, tant du point de vue – pluriel – de la recherche en sciences sociales, que du point de vue – multiple – des acteurs sociaux.[...]texte imprimé
S'inscrivant dans le mouvement des études féministes qui ont marqué les années quatre-vingt, cet ouvrage réunit les différents points de vue de femmes universitaires engagées dans des champs de recherches aussi divers que la biologie, le droit, [...]