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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
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France
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Documents disponibles chez cet éditeur (185)
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Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires :définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législationfrançaise et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc.texte imprimé
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Valérie Berthelot, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Agriculture d'aujourd'hui | 2018Après une présentation de la formulation des régimes alimentaires des animaux d'élevage et de sa réglementation, les déterminants alimentaires de chaque filière sont décrits, en relation avec la qualité des produits. Les attentes des consommateu[...]texte imprimé
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Henri Dupin ; Claude Michaud ; COMITE FRANCAIS D'EDUCATION POUR LA SANTE | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2000Fiches donnant des informations sur les aliments, les comportements alimentaires, les technologies alimentaires, les besoins nutritionnels, la salubrité des aliments, etc.texte imprimé
Etat des connaissances scientifiques disponibles, base de référence aux chercheurs, ingénieurs et techniciens qui se consacrent au développement des aliments fonctionnels, aux spécialistes de la nutrition ou de l'alimentation.texte imprimé
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Propose, après un historique critique des types de jardins, une démarche d'analyse et de conception des espaces extérieurs et aborde l'étude technique des constructions paysagères.texte imprimé
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Après un bref aperçu législatif, propose une typologie des plantations, une démarche d'analyse, de détermination et de conception des palettes végétales, et aborde l'étude technique des opérations de plantation, d'engazonnement et de maintenance.texte imprimé
Ce manuel pratique présente un inventaire détaillé et raisonné des analyses chimiques des sols réalisées en laboratoire. La caractérisation des sols et la compréhension de leur dynamique nécessitent en effet, outre des interventions in situ, des[...]texte imprimé
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Pascal Cordier ; Yves Zilbertin | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2001Destiné aux classes de brevets de techniciens supérieurs agricoles, ce manuel est basé sur le principe des chapitres construits autour d'un texte de synthèse ou d'extraits de journaux illustrant un aspect concret du sujet abordé relatif au domai[...]texte imprimé
Les produits AOC doivent pouvoir faire la preuve de leurs qualités propres, non reproductibles dans d'autres environnements et, en même temps, appartenir à un marché culturel, échappant ainsi aux activités économiques ordinaires. Ce livre présen[...]texte imprimé
Henri Dupin, Directeur de publication ; Jean Abraham, Directeur de publication ; Ismène Giachetti, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 1992texte imprimé
Ambroise Martin ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2001Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par ungroupe d'experts français qui tiennent compte des données scientifiquesconcernant les besoins nutritionnels, et aussi des motivations ethabitudes alimentaires des personnes con[...]texte imprimé
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Philippe Prévost ; Matthieu Prévost ; Vincent Prévost | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Agriculture d'aujourd'hui | 2016Présente l'ensemble des connaissances nécessaires pour comprendre l'activité agricole d'aujourd'hui : agriculture durable, importance territoriale, évolution du métier d'agriculteur, fonctionnement de l'entreprise agricole, gestion du milieu de [...]texte imprimé
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L'irrigation par aspersion représente plus de 80% des irrigations dans les pays développés. Cet ouvrage présente un inventaire détaillé et raisonné de l'ensemble des données pratiques pour conduire au mieux l'irrigation par aspersion au niveau d[...]texte imprimé
Contributions à un colloque francophone organisé à Chambéry du 27 au 31 octobre 2008 sur un sujet d'actualité et riche de répercussions pratiques pour inspirer la gestion des forêts : tenter d'intégrer à la gestion de la biodiversité, la natural[...]texte imprimé
Manuel conforme au référentiel du BTS Éducation sociale familiale (ESF) visant à donner les bases scientifiques pour comprendre : le fonctionnement des différents organes, les besoins de l'organisme aux différents âges de la vie, les mesures de [...]texte imprimé
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Apporte des éléments de cytologie et d'anatomie des appareils végétatifs et reproducteurs. Puis, étudie sommairement, au niveau moléculaire, les structures végétales. Enfin, traite de la nutrition de la plante.texte imprimé
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Une première partie étudie la physiologie du développement, en mettant l'accent sur trois étapes : la germination (qui permet de comprendre la vie ralentie et les dormances), la croissance végétative et la morphogenèse, puis la différenciation f[...]texte imprimé
Catherine Regnault-Roger, Directeur de publication ; Bernard J.R. Philogène ; Charles Vincent | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2008Cet ouvrage présente les perspectives de développement de nouveaux composés phytosanitaires d'origine végétale et leur place dans la lutte biologique et intégrée. La recherche de nouvelles sources d'approvisionnement, leur implication dans des f[...]texte imprimé
L'ouvrage donne la priorité aux techniques simples et facilement applicables de surveillance de la pollution atmosphérique par des indicateurs végétaux. Définition des concepts : bio-indicateur, biomarqueur, bio-intégrateur, bioaccumulateur, bio[...]texte imprimé
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Présente les méthodologies expérimentales pour la culture in vitro des différents types de plantes (herbacées, ligneuses), les techniques spéciales comme la microtubérisation, les suspensions cellulaires, lacryoconservation, le transfert de gène[...]texte imprimé
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Va dans le sens d'une intégration croissante des différents éléments (molécules, cellules, organes, organismes, communautés, milieu) et porte une attention particulière aux phénomènes d'adaptation des végétaux à leur milieu et aux stratégies qu'[...]texte imprimé
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C. TRONEL ; A. MASSERON ; V. MATHIEU ; M. TRILLOT | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | HORTIPRATIC | 1995texte imprimé
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Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication ; Jean-François Hocquette, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2018Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société.texte imprimé
Une réflexion méthodologique sur la chimie analytique, ses bases théoriques, ses performances et ses limites, ainsi qu'une présentation des méthodes et outils indispensables à sa bonne pratique.texte imprimé
Traite l'ensemble du programme de chimie générale de toutes les Classes Préparatoires : la thermodynamique du Premier principe ainsi que le Deuxième principe ; les solutions aqueuses ; la cinétique chimique ; les atomes et édifices atomiques ; l[...]texte imprimé
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Après une partie sur la connaissance des milieux naturels (sols et aquifères) et de leurs cycles géochimiques, les différents polluants (nitrates, pesticides, métaux, polluants organiques) et leurs effets sont détaillés. La législation, les mode[...]texte imprimé
Cet ouvrage, fruit des contributions de 54 spécialistes reconnus, issus de l'enseignement et de la recherche, passe en revue les applications de la chimie verte dans les multiples filières industrielles concernées. La partie 1 est consacrée à la[...]texte imprimé
René Beauvillain ; Hubert Gié ; Jean-Pierre Sarmant | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | SCIENCES PHYSIQUES | 1985Manuel conforme aux programmes d'électricité et d'électronique de la classe de Mathématiques Supérieurs, tels qu'ils sont définis par l'arrêté du 18 mai 1984.texte imprimé
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Didier Chapelot ; Jeanine Louis-Sylvestre | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2004Cet ouvrage collectif présente les sciences du comportement alimentaire dans toute leur diversité. Il aborde différents champs disciplinaires : les déterminants physiologiques, la genèse de l'alimentation humaine, les dimensions sociologiques, l[...]texte imprimé
S'appuyant sur les compétences de plus de 30 spécialistes, cet ouvrage dresse un bilan complet des connaissances actuelles dans le domaine des COV (composés organiques volatils) : leurs définitions, des éléments sur le problème des rejets généra[...]texte imprimé
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Une présentation de la méthodologie et des outils pratiques pour réaliser des aménagements paysagers écologiques, sociologiques, économiques et esthétiques.texte imprimé
Conforme au référentiel du BTS diététique, ce manuel fournit les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, qu'il s'agisse d'aliments traditionnels, nouveaux ou destinés à une alimentation particulière.texte imprimé
Miguel Justin | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2001Manuel destiné aux élèves préparant les options suivantes du bac pro : Agroéquipement, Conduite et gestion de l'exploitation agricole, Productions horticoles, Technicien-conseil vente en animalerie, Travaux paysagers.texte imprimé
Après un rappel des fondements historiques et scientifiques de l'homéopathie, l'ouvrage est consacré à la thérapeutique (pour les pathologies les plus fréquentes, un choix de spécialités homéopatiques, assorti de commentaires ou de conseil d'uti[...]texte imprimé
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Présente des démarches concrètes pour évaluer et améliorer la gestion des bibliothèques, et expose les acquis résultant de ces expériences. Les outils de performance doivent être adaptés à chaque situation, en tenant compte des besoins et des at[...]texte imprimé
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Présente la conversion bioénergétique en rappelant les notions essentielles de physique (optique, thermique,...), de chimie (chimie organique et biochimie...) et de biologie (biologie végétale, microbiologie...). Le rayonnement solaire est prése[...]texte imprimé
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Guide pratique présentant la démarche HACCP, issue de la directive européenne 93/43/CEE concernant les obligations réglementaires relatives à l'hygiène alimentaire et à l'hygiène générale en abattoir. Les facteurs biologiques (bactéries, virus, [...]texte imprimé
Aborde de façon simple et rigoureuse l'ensemble du problème du déchet, depuis la réduction de sa production jusqu'au stockage du déchet ultime qui résulte de sa valorisation ou de son traitement. Pour chaque étape, sont rappelées les responsabil[...]texte imprimé
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Académie des Sciences | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Rapport sur la science et la technologie | 1999La génomique ouvre de nombreuses perspectives d'applications en biotechnologies. L'une des questions posées par cette discipline concerne le passage de la connaissance linéaire des gènes (leur séquence) à l'élucidation de leur fonction. Ce rappo[...]texte imprimé
Manuel pratique exposant les grands principes régissant l'hydraulique et la morphologie des cours d'eau et donnant ainsi les moyens de proposer les aménagements ou restaurations des milieux les plus pertinents. Donne également des clés pratiques[...]texte imprimé
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Dictionnaire d'entomologie présentant plus d'un millier d'entrées, abordant : la systématique générale (tous les ordres et sous ordres actuellement reconnus), les principales familles d'insectes, avec leurs caractéristiques morphologiques et bio[...]texte imprimé
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Les définitions de plus de 4000 mots se rapportant à la pédologie générale, à la minéralogie, à la pétrographie, à la géomorphologie.texte imprimé
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Présente les caractères juridiques des indications géographiques et étudie leur régime juridique, organisé par différentes institutions internationales, européennes et françaises.texte imprimé
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Martine Le Meste ; Denis Lorient ; Denise Simatos | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2002S'appuyant sur les progrès des acquis théoriques en sciences des aliments et en sciences des matériaux, cet ouvrage propose une synthèse actualisée des connaissances sur la structure et les propriétés de l'eau dans les aliments.texte imprimé
Résumé des origines, du devenir et des traitements des eaux destinées à la consommation publique. Étude de leurs principales pollutions, des risques qu'elles font courir à la santé publique ainsi que des technologies actuelles susceptibles d'en [...]texte imprimé
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Claude Faurie ; Christiane Ferra ; Paul Médori ; Jean Dévaux ; Jean-Louis Hemptinne | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2011Privilégie la place de la biodiversité ainsi que celle du développement durable, de l'eau, de l'énergie et de la législation des questions liées à l'environnement.texte imprimé
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Synthèse des connaissances sur l'écologie des eaux courantes, les conditions d'existence des organismes et le fonctionnement de l'écosystème. Aborde les différents milieux colonisés par les organismes (notions de stabilité des substrats, rôle éc[...]texte imprimé
Traite des principaux concepts, des méthodes d'analyses spatiales partant d'un point de vue écologique, les facteurs des dynamiques paysagères ayant des incidences écologiques. Explique aussi les bases théoriques et empiriques des relations entr[...]texte imprimé
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Enquête portant sur 3003 individus de 3 ans et plus, représentatifs de lapopulation française, révélant un effritement des modèles alimentairestraditionnels à travers le développement de produits faciles à consommeren tous lieux et une forte dem[...]texte imprimé
La santé environnementale couvre un vaste domaine de disciplines, de connaissances, de pratiques et de recherches et concerne un public diversifié. Cet ouvrage exhaustif décrit la relation entre l'environnement et la santé dans toutes ses dimens[...]texte imprimé
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Présentation juridique, méthodologique, politique et pratique de l'évaluation environnementale, outil d'aide à la décision en matière de politiques, plans et programmes issus en droite ligne des études d'impact sur l'environnement apparues aux E[...]texte imprimé
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L'auteur met en évidence l'émergence de deux modèles fondamentaux. Un modèle appelé gastronomique et un nouveau modèle qui s'articule autour de deux objectifs : l'équilibre nutritionnel et la réduction des budgets consacrés à l'alimentation.texte imprimé
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Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Synthèse agricole | 2014Une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation : ruminants, équidés, volailles, coquillages. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformat[...]texte imprimé
Chaque chapitre comporte : un cours exposant les connaissances, raisonnements et méthodes pour comprendre le fonctionnement de l'organisme, une synthèse et des tests permettant de valider l'acquisition des savoirs, des exercices de synthèse, d'a[...]texte imprimé
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Ouvrage de synthèse sur les écosystèmes constitués par les forêts riveraines d'Europe. Détail de leur fonctionnement : hydrologie, géomorphologie, associations végétales, sylvigenèse alluviale, avec des exemples pris en vallée du Rhin. Analyse d[...]texte imprimé
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Panorama des fruits et des graines comestibles (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides), précisant leur origine, les données botaniques, leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.texte imprimé
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M. TRILLOT ; A. MASSERON ; C. TRONEL ; V. MATHIEU | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | HORTIPRATIC | 1995texte imprimé
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Analyses de situations et décisions d'orientation. Choix d'un système de production. Redressement d'une exploitation en difficulté. Incidence de la fiscalité sur la gestion des exploitations agricoles.texte imprimé
Michel Gaudin ; Claude Jaffrès ; Alain Réthoré | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Agriculture d'aujourd'hui | 2011Propose une étude détaillée et approfondie de quatre cas concrets d'entreprises agricoles, illustrant des problématiques très diversifiées tout en analysant les différents outils de gestion adaptés à chaque situation : la gestion et l'améliorati[...]texte imprimé
Jean-François Le Cloarec | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2001Cahier d'exercices inspiré de cas concrets, composé de 8 parties : les 4 premières sont des exercices de calculs, analyse, prévisionnel et juridique et les 4 dernières, aux corrections correspondantes.texte imprimé
Cet ouvrage s'attache à l'élaboration de démarches raisonnées pour définir des modalités appropriées de gestion des habitats naturels. Présentation des démarches de phytosociologie utilisées pour identifier les habitats, de méthodes d'analyse nu[...]texte imprimé
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Contient ce qu'il est indispensable de savoir pour le choix, la commande et l'utilisation des matériels de pêche et des auxiliaires.texte imprimé
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André Giordan, Directeur de publication ; Daniel Raichvarg ; Jean-Marc Drouin ; Raul Gagliardi | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Histoire des sciences | 1987Ce tome retrace l'histoire des champs conceptuels de la respiration, des microbes, de l'écosystème, du neurone.texte imprimé
André Giordan, Directeur de publication ; Victor Host ; Delfo Tesi ; Raul Gagliardi | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Histoire des sciences | 1987Ce tome retrace l'histoire des champs conceptuels de la cellule, de la fécondation, des chromosomes, des gènes et de l'évolution.texte imprimé
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Académie des Sciences ; Eric Brian, Directeur de publication ; Christiane Demeulenaere-Douyère, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 1996Ce livre fournit une esquisse synthétique de l'histoire de l'Académie depuis sa création en 1666, un guide de ses archives et de ses publications imprimées, une série d'études de cas illustrant les voies de la recherche historique et les traits [...]texte imprimé
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Sara Girod-Receveur ; Sabine Girod | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | TEAM : tout l'enseignement agricole par module | 2001Conforme au référentiel du module B5, ce manuel est destiné aux élèves des premières et terminales agricoles préparant le BTA [options : Aménagement de l'espace, Commercialisation et services, Transformation, Production] . Il fait le tour des pr[...]texte imprimé
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James Devillers ; Régis Farret ; Philippe Girardin ; Jean-Louis Rivière ; Guy Soulas | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | 2005Élaborés pour évaluer un risque environnemental, un risque sanitaire, une politique, des pratiques agricoles ou un programme d'action, ces indicateurs peuvent être utilisés pour effectuer un diagnostic, faciliter une prise de décision, réaliser [...]texte imprimé
Ce guide présente de façon didactique les concepts et les outils utiles à l'évaluation de l'impact des activités agricoles sur l'environnement. La démarche d'élaboration d'indicateurs simples, ainsi que les modes d'agrégation de ceux-ci sont déc[...]texte imprimé
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Guide pratique de la spectrométrie de masse couplée à la chromatographie en phase gazeuse (GC-MS) pour déterminer des structures chimiques. Après des rappels de chimie organique, les mécanismes de formations et de dissociation des ions sont déta[...]texte imprimé
Une synthèse, la plus exhaustive possible, des recherches actuelles en génétique moléculaire concernant la théorie de l'origine africaine de l'Homo sapiens.texte imprimé
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Développement des concepts d'écologie. Reprise de ces concepts pour l'écosystème humain : autoécologie, production de la nourriture, régulation des populations et recyclage des matériaux. Relations entre l'homme et la société.texte imprimé
Ni encyclopédie, ni mémento des nombreux groupes bactériens connus, cet ouvrage présente les principaux "phyla" actuellement identifiés, qui remettent souvent en cause les familles, ordres et types physiologiques classiquement admis. Il permet d[...]texte imprimé
Etude de la digestion, de l'utilisation métabolique des nutriments énergétiques et azotés, ainsi que de l'effet de ces aliments sur l'état de santé, le bien-être et les performances zootechniques des animaux.texte imprimé
Présentation des objectifs de la production horticole sous serre et les effets des facteurs climatiques sur le métabolisme carbonné, la qualité, le calendrier de production, les agents pathogènes et ravageurs des cultures horticoles ou maraîchèr[...]texte imprimé
Informations pratiques sur les différents systèmes de culture hors sol, avec la conduite de l'arrosage, les critères de choix des matériaux utilisables comme substrats de culture, la réalisation des solutions nutritives, la maîtrise des agents p[...]texte imprimé
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Analyse des mécanismes d'action des substances toxiques liées à l'alimentation : toxicocinétique et toxicodynamique. Rappels sur les méthodes expérimentales d'évaluation de la toxicité aiguë, subaiguë et à long terme, ainsi que des activités mut[...]texte imprimé
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Consacré à la conception et la conduite des études de validation des méthodes quantitatives d'analyse, cet ouvrage consiste en une présentation détaillée : des aspects expérimentaux pour une collecte optimisée des données, des méthodes statistiq[...]texte imprimé
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Présentation des connaissances techniques de base nécessaires à la compréhension et à la mise en œuvre des machines agricoles : mécanique, transmissions, composants hydrauliques et électroniques, entretien, techniques de soudage, climatisation, [...]texte imprimé
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Manuel complet et un logiciel pour acquérir, pas à pas, la maîtrise de la spectrométrie de masse des trois grands polymères biologiques : protéines, acides nucléiques et glucides. Contient les concepts fondamentaux de la spectrométrie de masse, [...]