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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Titre : | L'alimentation sous contrôle : tracer, auditer, conseiller |
Auteurs : | Laure Bonnaud, Directeur de publication ; Nathalie Joly, Directeur de publication |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2012 |
Autre Editeur : | Versailles : Editions Quae |
Collection : | Sciences en partage |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-875-0 |
Format : | 187 p. / ill., graph., bibliogr., webliogr. |
Index. décimale : | 658.8:63 (Commercialisation des PA) |
Résumé : |
Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu (inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production). Elles sont soumises à de nombreux contrôles qui concernent autant leur qualité sanitaire que les conditions dans lesquelles elles sont produites et commercialisées.
Issu d'une journée d'étude organisée à Ivry les 8 et 9 septembre 2011 par l'INRA, cet ouvrage explore les conséquences concrètes des dispositifs de surveillance actuellement en place à partir de terrains d'enquête français, anglais et italiens. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0106331 | 658.8:63 BON | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |