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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. |
Auteurs : | Jean-Louis Multon |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | 3e éd. |
Editeur : | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc, 2002 |
Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0436-1 |
Format : | 746 p. / bibliogr. |
Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
Résumé : | Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires :définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législationfrançaise et européenne, procédures légales d'autorisation d'emploi, etc. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0032353 | 664 MUL | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |