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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Titre : | L'assiette et les modes : perception et évaluation du discours nutritionnel par les Français |
Auteurs : | COFREMCA ; OCHA ; OBSERVATOIRE CIDIL DE L'HARMONIE ALIMENTAIRE |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | 2e éd. |
Editeur : | Paris cedex 9 : Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, 1994 |
Collection : | Les Cahiers de l'OCHA, num. 002 |
Format : | 63 p. / tabl. |
Index. décimale : | 392.8 (Alimentation [sociologie] ) |
Résumé : | Selon cette étude réalisée auprès de 100 personnes de 15 ans et plus, en 1992, 85 % des Français perçoivent le discours nutritionnel comme très mobile et contradictoire. Si le mangeur admet que la science évolue, il admet de moins de moins qu'on lui impose un discours dogmatique dont il sait qu'il changera au fil des découvertes. Devant ces décalages, il revient à sa bonne "vieille intuition". |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0032023 | 392.8 COF | Ouvrage | Salle de consultation | - 3 - Sciences sociales | Disponible |