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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Les filières animales françaises : caractéristiques, enjeux et perspectives |
Auteurs : | Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc, 2014 |
Collection : | Synthèse agricole |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1509-1 |
Format : | 523 p. / bibliogr. ; index ; tabl. ; fig. |
Index. décimale : | 636 (Zootechnie - animaux domestiques ) |
Résumé : | Une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation : ruminants, équidés, volailles, coquillages. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation des produits, le marché et les échanges. Traite ensuite des enjeux auxquels est aujourd'hui confronté l'élevage français (qualité des produits, bien-être des animaux, environnement, biodiversité domestique) et les questionnements à plus long terme (sources alternatives de protéines animales...). |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0108005 | 636 ELL | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |